Receitas tradicionais

Frango Assado com Tomate Assado

Frango Assado com Tomate Assado

Ingredientes

  • 2 colheres de chá azeite de oliva extra virgem
  • 4 onças bacon (cerca de 4 fatias), cortado em fatias ¼ "de espessura
  • 2 chalotas, em fatias finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá alecrim picado
  • 1 14,5 onças tomates em cubos podem
  • 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • ¼ colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagada
  • 1 2½-lb frango assado, cortado em 8 pedaços
  • 1 cacho de couve encaracolada, costelas e caules removidos, folhas rasgadas em pedaços pequenos

Preparação de Receita

  • Aqueça o óleo em um grande forno holandês ou frigideira com tampa em fogo médio. Cozinhe o bacon, mexendo ocasionalmente, até começar a dourar, cerca de 5 minutos. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias e o bacon esteja dourado e crocante, 8–10 minutos.

  • Aumente o fogo e adicione vinho, alho e alecrim à panela. Cozinhe, mexendo sempre, até o vinho reduzir pela metade, cerca de 1 minuto. Adicione os tomates junto com seus sucos, caldo, sal e flocos de pimenta vermelha e leve o líquido para ferver. Reduza o fogo para médio; aconchegue-se no frango, com a pele voltada para cima. Cubra com couve, tampe a panela e cozinhe até a couve murchar, 5–7 minutos. Junte a couve ao molho e continue cozinhando, destampada, até que o frango esteja aquecido, cerca de mais 5 minutos.

Receita reimpressa com permissão do COOK90: O plano de 30 dias para refeições mais rápidas, saudáveis ​​e felizes por David Tamarkin, publicado por Little, Brown and Company, 2018A seção de revisõesMuito fácil de tentar. Amigável para iniciantes lol. Fiquei meio decepcionado com essa receita. O frango ficou super encharcado, e o tomate não estava gostoso para mim. Talvez eu tenha errado, mas acho que não. AnonymousLos Angeles, CA04 / 16 / 20Isso foi incrível! Muito fácil e saboroso. Usamos couve de lacinto, que não acho tão difícil de comer. Tão bom! AnonymousLos Angeles04 / 08 / 20Fiz isso, exceto com um frango inteiro cortado em pedaços. Foi TÃO BOM e fácil! Fechei a tampa do meu forno holandês e coloquei no forno por 350F por 30-45 min. Servi o caldo com uma concha de orzo e estava delicioso e farto, sem pesar como bife ensopado.h.wongChicago, IL04 / 01 / 20Isso é estupidamente bom e estupidamente fácil. Fiquei agradavelmente surpreso com o quão saboroso isso era. Excelente refeição durante a semana! Esta foi uma das refeições mais fáceis e deliciosas que já fiz! Mudei um pouco e ficou ótimo. Grelhou o frango para deixar a pele crocante, colocou a couve no molho, o frango por cima e não cobriu. Infelizmente, não comi bacon e ainda estava delicioso. O frango estava quase caindo dos ossos. Definitivamente vou usar bacon da próxima vez! Minha família inteira amou isso. Rápido e delicioso. Fez a receita exatamente como está. A couve estava deliciosa no caldo rico. Eu só deixei o frango o tempo suficiente para aquecê-lo novamente. Da próxima vez servirei com um pedaço de pão crocante. Tive de modificar isso para o meu marido que odeia couve. Usei um saco de 300 ml de espinafre bebê que rasguei aleatoriamente. Quando estava fazendo compras para os ingredientes (que estavam na lista que deixei em casa), pensei que também havia tomates cereja. Então, com eles, acrescentei cerca de 1 1/2 xícaras de tomates cereja cortados ao meio junto com o espinafre. Concordo com um comentário anterior que a pele, especialmente no peito estava encharcada, mas apresentou-se bem e saiu facilmente da carne. Com certeza faria isso de novo.AnonymousNashua NH01 / 27 / 19Os tomates precisam cozinhar mais. A pele do frango fica encharcada. Alguma ajuda com isso? Realmente não melhorou meu frango assado, apenas cozinhou-o muito mais. AnonymousCalifornia01 / 24/19

Frigideira de Frango com Creme de Espinafre, Cogumelos e Bacon

Este frango na frigideira tem um molho delicioso, perfeito para molhar o pão ou um acompanhamento. Se você quiser animar isso com um pouco de calor, pode adicionar um pouco de molho Sriracha ou outro molho apimentado à mistura de espinafre fervente. Use qualquer tipo de cogumelo que desejar e fique à vontade para mudar os verdes. Couve picada ou couve-bebê também seriam boas aqui. Você também pode adicionar algumas colheres de sopa de parmesão ou Fontina ou outro queijo mais saboroso junto com a mussarela cremosa.

Sirva com algo para absorver o molho delicioso, como arroz, batata, macarrão ou grãos, e você pode adicionar uma salada, mas há alguns vegetais embutidos neste prato! Ele também reaquece bem em fogo médio-baixo.


Frango assado com bacon, tomate e pimentão verde

Meus amigos sempre me dizem que eu deveria comprar um Instant Pot. Eles cantam elogios, embora eu ainda não esteja convencido. Principalmente porque tenho pouco espaço no meu apartamento em Nova York para guardá-lo, mas também porque ouvi relatos conflitantes sobre sua eficácia geral. Dito isso, sua popularidade fala para pessoas que desejam uma refeição nutritiva e caseira que possa ser preparada com pouco tempo e facilidade, e eu entendo isso totalmente. Em meu arsenal, também tenho um punhado de receitas que posso fazer em uma hora ou mais com apenas um ou dois potes.

Um desses pratos é meu frango assado com bacon, tomate e pimentão verde. Existem, é claro, maneiras infinitas de assar um frango (e meus dois primeiros livros têm uma receita), embora esta versão, que tem estado em alta rotação em minha casa ultimamente, seja baseada em duas receitas que eu encontrei enquanto mergulhava em Periódicos do Texas do início do século XX.

O primeiro era de um artigo de jornal de 1912, e apresentava um frango inteiro assado com tomate e pimentão verde. Ao lê-lo, imaginei que o molho picante de tomate e pimenta seria um complemento picante para o frango. Então eu encontrei em um livro de receitas de El Paso de 1947 um frango temperado com pimenta vermelha em pó antes de ser cozido com tomate e bacon. Este também tinha chiles verdes compridos, embora fossem servidos à parte.

Pegando as duas receitas, construí um método. Primeiro, cozinhei um pouco de bacon em uma frigideira grande, depois coloquei as cebolas e o alho na gordura fundida. Para os tomates, despejei uma lata de tomates em cubos com pimenta verde e todos os seus sucos. Por fim, acrescentei um frango frito temperado generosamente com sal, pimenta, orégano, cominho e pimenta em pó do Novo México.

Depois de colocar a frigideira no forno, minha cozinha logo se encheu de um aroma saboroso e convidativo. Cinqüenta minutos se passaram e eu tirei o frango do forno. A pele era marrom e crocante e por baixo do frango borbulhava um molho cintilante cravejado de tomates, aromas e bacon. Mergulhei em uma colher para tomar um gole e estava saboroso, fumegante e saboroso, sem ser muito rico.

Quando o frango esfriou, tirei pedaços da pele picante e crocante. Depois cortei o frango em pedaços e servi com o molho de tomate e arroz branco fofo. O frango estava tenro e suculento e o molho tinha sabor suficiente para fazer cantar o já bem temperado pássaro. Para embelezar ainda mais, cobri o frango com folhas de coentro e alguns esguichos de suco de limão fresco, ambos adições finas também.

Agora, quem poderia recusar os encantos de bacon, tomate e pimenta verde sufocada em um frango suculento e saboroso? Eu sei que não posso. E também direi sim para cozinhar uma refeição quente com pouco barulho em pouco mais de uma hora. Este frango assado é tão simples e gratificante que o fiz novamente algumas noites depois, e tem sido um dos favoritos desde então.


Frango Assado Estilo Bundt Pan

Frango assado comprado em loja é prático e delicioso e torna nossas vidas um pouco mais fáceis. Bem, agora você pode fazer em casa (mesmo se você não tiver uma churrasqueira)! Este método simples de cozinhar um frango em uma frigideira fornece o mesmo sabor suculento de assado e dá a você o controle dos ingredientes.

A manteiga composta que é colocada sob a pele aqui mantém o frango incrivelmente úmido e lhe dá muito sabor. A manteiga e os sucos do frango escorrem para as cenouras e batatas abaixo e, quando saem do forno, têm gosto surpreendente. Leva um pouco de tempo no forno, mas é uma refeição simples e saudável, que não poderia ser mais deliciosa. É uma rotação regular em nosso menu familiar e deveria estar no seu também!


Resumo da receita

  • 6 metades de peito de frango sem pele e sem osso
  • 1 colher de chá de sal de alho
  • pimenta preta moída a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola, cortada em fatias finas
  • 1 lata de tomate picado
  • ½ xícara de vinagre balsâmico
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de alecrim seco
  • ½ colher de chá de tomilho seco

Tempere os dois lados dos peitos de frango com alho, sal e pimenta.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e cozinhe os peitos de frango temperados até que o frango esteja dourado, 3 a 4 minutos de cada lado. Adicione a cebola, cozinhe e mexa até que a cebola esteja dourada, 3 a 4 minutos.

Despeje o tomate em cubos e o vinagre balsâmico sobre o frango com manjericão, orégano, alecrim e tomilho. Cozinhe até que o frango não fique mais rosa e o suco escorra claro, cerca de 15 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C).


Frango Assado com Tomate e Alcaparras

Frango assado é uma ótima opção para uma refeição fácil durante a semana, e usar frango com osso e pele ajuda a evitar que a carne resseque e produz o melhor sabor. Se você estiver usando alcaparras com sal, certifique-se de enxaguar e escorrer antes de adicioná-las ao prato. Sirva o frango com polenta levemente cozida ou um bom pão para embeber o saboroso líquido para refogar.

Frango Assado com Tomate e Alcaparras

Ingredientes

  • 1 frango, cerca de 3 1/2 lb. (1,75 kg), cortado em 8 pedaços de servir
  • Sal kosher e pimenta moída na hora
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 cebola amarela, cortada em fatias finas
  • 3 colheres de sopa alcaparras, escorridas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa folhas frescas de tomilho
  • 1/2 xícara (4 fl. Oz./125 ml) de vinho branco
  • 1 lata (28 onças / 875 g) de tomate em cubos
  • 1 xícara (8 fl. Oz./250 ml) de caldo de galinha

1. Seque os pedaços de frango e tempere com sal e pimenta.

2. Em uma frigideira essencial ou frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o azeite. Trabalhando em lotes se necessário, adicione os pedaços de frango à frigideira e sele, virando uma vez, até dourar dos dois lados, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira para um prato.

3. Reduza o fogo para médio e coloque a cebola e as alcaparras na mesma frigideira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos. Junte o alho e o tomilho e cozinhe até ficar perfumado, mais cerca de 1 minuto. Adicione o vinho e remova o glacê da frigideira, mexendo com uma colher de pau para tirar os pedaços dourados do fundo da frigideira. Volte a colocar o frango na frigideira e acrescente os tomates e o caldo de galinha. Leve para ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe lentamente até que o frango esteja macio e cozido, cerca de 30 minutos. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente. Serve de 2 a 4 porções.


25 receitas deliciosas que fazem bom uso do frango assado

Um frango assado macio e perfeitamente cozido geralmente é tudo de que você precisa para transformar um prato simples em uma refeição que mereça ser admirada. Facilmente obtida no supermercado, a proteína rica em nutrientes serve como um ponto de partida ideal para várias receitas de jantar diferentes. O frango pré-feito e temperado economiza tempo (você terá um componente a menos para cozinhar nas noites de semana agitadas), enquanto sua pele crocante salpicada de tempero praticamente garante um prato cheio de sabor. Quer você compre uma ave pequena ou um pássaro grande, existem tantas maneiras saborosas e intrigantes de transformar a carne clássica em algo especial para sua família.

Se você está procurando uma receita mais envolvente, faça uma viagem ao passado com um assado tradicional, como o frango cremoso com caçarola de arroz que aparece aqui. Você também pode experimentar a igualmente deliciosa Caçarola de Frango e Espinafre, que é feita com um molho de creme de vinho branco de dar água na boca e espinafre saboroso para uma dose extra de nutrientes. Outro favorito caloroso, nosso Chicken Potpies with Ham, terá toda a família pedindo segundos.

Embora seja facilmente usado em caçarolas ricas e decadentes, um frango assado pode ser bem utilizado em refeições mais leves, incluindo nossa saborosa salada de frango, cogumelo e repolho de inspiração asiática com molho de soja e limão. Faça a salada como um aperitivo ou como uma saborosa opção de almoço e o mdashit leva apenas 20 minutos para preparar. Para sabores mais orientais, experimente a nossa salada de frango com manga, de inspiração indiana. As mangas de cores vivas embalam tanto sabor quanto colorem, e seu sabor doce combina perfeitamente com o frango cozido quando colocado em cima de uma cama de alface.

De saladas e sanduíches rápidos e simples a caçarolas saborosas e decadentes, o frango assado continua sendo o ingrediente mais valioso dessas receitas testadas e comprovadas. Coloque o jantar na mesa rapidamente com qualquer uma das seguintes idéias.


10 refeições saudáveis ​​de uma panela que você pode fazer no seu forno holandês

Meu forno holandês é a única coisa que nunca sai do meu fogão. Eu recorro a ele quase todas as noites para fazer o jantar. Às vezes, vou usá-lo apenas para ferver uma panela de água para fazer macarrão ou arroz, mas minha atividade favorita é preparar toda a minha refeição lá dentro. Esta panela robusta pode produzir de tudo, desde um chili embalado com vegetais a um jantar de frango assado inteiro.

Aqui estão 10 dos meus jantares saudáveis ​​favoritos para fazer no meu forno holandês.


Frango Assado com Tomate Assado no Assado - Receitas

Provavelmente teríamos muitos amigos e familiares nos próximos meses. Eu estou supondo que você possa estar recebendo companhia também. Nesse caso, recomendo fazer frango. É um ingrediente tão humilde que passa despercebido para a companhia. Mas é fácil de fazer e verdadeiramente amado por todos.

Hoje estou compartilhando algumas das minhas receitas favoritas de frango que são ótimas para servir a companhia. A maioria dessas receitas servirá a um grupo maior (6 ou mais) ou pode ser duplicada ou triplicada, se necessário.

Provavelmente, minha receita de frango fácil favorita para entreter é meu frango grelhado Make-Ahead. É assado lentamente antes do tempo e terminado na grelha antes de servir. Tão fácil! Se sua churrasqueira estiver coberta de neve, você pode absolutamente fazer isso debaixo da grelha. Isso vai ser perfeito!

O jantar de frango favorito do meu marido é esta grande panela de pedaços de frango assados ​​com folhas de manjericão, tomates e pimentões. Eu faço isso para ele pelo menos uma vez a cada duas semanas e eu o fiz para amigos muito felizes muitas vezes.

Outra receita de frango semelhante ao manjericão é esta de Frango com Abóbora Butternut e Sálvia. Não é semelhante em sabor, mas em método. É realmente o meu método favorito: coloque tudo na panela e bata no forno. Feito!

Esse aqui é para grelhar, mas você pode fazer no forno quente ou na grelha. It & rsquos easy espetos de frango grelhados com temperos indianos com molho de iogurte. Eu fiz isso como aperitivo e também como prato principal servido com pão naan, arroz basmati e alguns vegetais assados ​​com curry em pó.

Você vai amar, amar, amar esse aqui. It & rsquos para frango e pimentão recheado com queijo cheddar. O mais incrível dessa receita é que você não precisa cozinhar o frango antes de rechear os pimentões. Basta misturar o frango cru com os outros ingredientes e colocá-lo dentro. O frango cozinha no tempo que os pimentões levam para amolecer. Outra coisa que adoro neles é que os pimentões ficam ligeiramente al dente no final, o que os torna um possível petisco. Pegue um e dê uma mordida!

Essas são minhas receitas de frango favoritas para fazer quando a companhia está chegando. Aqui estão algumas outras receitas saborosas que eu descobri recentemente online e que posso esperar para experimentar!

Espero que você tenha um tempo maravilhoso cozinhando e comendo com sua família e amigos nos próximos meses. Se você fizer um prato de frango para eles, conte-me a seguir. I & rsquom sempre em busca de novas ideias!


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