Receitas tradicionais

Melhores receitas de milho grelhado

Melhores receitas de milho grelhado

Receitas de milho grelhado com melhor classificação

Você provavelmente já gostou de milho grelhado; você pode ou não ter provado um figo fresco grelhado. Tenho quase certeza, no entanto, de que você nunca os comeu no mesmo prato. Mas quando o final do verão os trouxer ao mercado ao mesmo tempo, espero que você experimente esta receita. É simples de fazer com antecedência: você grelhe o milho na espiga e, em seguida, grelhe os figos (eles levam apenas um minuto). Você corta os grãos de milho, joga-os com os figos e serve o prato em temperatura ambiente. O vegetal dourado e a fruta escura são uma combinação saborosa e bonita do jeito que são, mas se você tiver um pouco de molho balsâmico já feito (ou uma garrafa de vinagre balsâmico para reduzir), definitivamente vale a pena aplicar o redemoinho final do molho. O travo ácido realça a doçura de todos os açúcares do milho e do figo, já intensificados pelo calor da grelha. Você pode usar um grelhador a gás ou a carvão para isso, mas mantenha o fogo moderado (e preste atenção, especialmente com os figos) para que os açúcares sejam caramelizados, não queimados. Clique aqui para ver o resto do menu do Dia da Independência de Lidia Bastianich.

Esta receita é do eclético restaurante americano Norah em West Hollywood, contribuído pelo Chef Executivo Mike Williams. A cozinha de Norah é sazonal e principalmente de origem local. Esta receita cria um molho versátil que é ótimo em saladas, vegetais cozidos, frango e peixe. A maneira recomendada pelo chef de comê-lo é em cima de feijão verde e nectarina. Para completar o prato de acordo com a recomendação do chef, escalde alguns feijões verdes em água fervente com sal até ficarem macios, mas ainda al dente, depois choque em água gelada. Misture o feijão verde cozido com molho de milho e cubra com nectarina crua, beldroegas, chalotas crocantes e sementes de gergelim torradas.

Este recheio simples de taco grelhado é saudável, delicioso e fácil de fazer. Esta receita é cortesia da Love and Limons.

O milho adiciona um elemento novo a este hambúrguer de grão-de-bico vegano. Esta receita é cortesia de McCormick.

Dê milho grelhado na espiga um toque mexicano com manteiga temperada com taco. Receita cortesia de McCormick

Adicione um pouco de milho grelhado ao seu hambúrguer vegetal para um delicioso toque vegano. Esta receita é cortesia da Beyond Meat.

Sou um cara de Jersey e, na minha opinião, não há nada melhor do que milho doce de Jersey no auge do verão. Qualquer milho serve para esta receita, mas eu recomendo fortemente que você tente colocar as mãos no meu estado de origem.

Esta salada do menu SkinnyLicious® da The Cheesecake Factory é repleta de sabores graças ao repolho crocante, milho doce e feijão preto saudável. Receita cortesia da The Cheesecake Factory

Milho de rua mexicano, também conhecido como elotes, é algo que todos deveriam experimentar pelo menos uma vez na vida. Este riff fácil na comida de rua clássica tem apenas cinco ingredientes e um sal de limão picante que está além de uma delícia. Esta receita é cortesia de Morton Salt.

Milho grelhado é uma das melhores coisas do verão. Fresco, suculento e ligeiramente carbonizado é exatamente como eu quero meu milho - e grelhar é a maneira perfeita de conseguir essas qualidades. Comece com espiga de milho de boa qualidade, que geralmente ocorre durante os meses de verão, quando estão no pico da temporada. Esta é uma receita básica com manteiga e temperos, mas milho grelhado também fica ótimo com queijo parmesão e ervas picadas.

Esfregue seus bifes em uma mistura de chá, sal marinho e açúcar mascavo, servindo com um molho caseiro de milho grelhado e tomate. Esta receita é cortesia de McCormick.

Faça um molho doce e cítrico e despeje sobre o grão-de-bico, o tomate e o milho. Deixe a salada descansar antes de servir: Esta é uma refeição que fica melhor com o tempo. Esta receita é cortesia da How Sweet Eats.


Melhor receita básica de milho grelhado na espiga

De abril a setembro, o sabugo de milho aparece em piqueniques e churrascos em todo o país. No Nordeste, preferimos esperar até agosto, quando está mais doce. Mas neste início de temporada você pode obter milho em espiga da Flórida ou da Califórnia.

Quando você estiver comprando, retire a casca e certifique-se de que não haja grãos afundados ou faltando. Também evite manchas marrons ou pastosas. Idealmente, você deve ver pequenos grãos rechonchudos em fileiras completas, sejam amarelos ou brancos ou uma mistura de ambas as cores.

No início da temporada, a espiga de milho pode ter uma textura um pouco mais amadeirada e as cascas dos grãos podem ser um pouco duras, então o milho se beneficia do escaldamento (coloque em uma panela de água salgada fervendo por 3 a 4 minutos antes de colocar a grelha).

Se o milho estiver no auge, pode-se descascar, certificando-se de remover as sedas (as coisas brancas e fibrosas), enxaguar embaixo d'água e colocar diretamente na grelha. Embora você possa grelhar bem na casca, achamos que descascar primeiro é mais fácil e, no final, torna a espiga de milho mais saborosa.


Nossas 10 melhores receitas de milho de verão

Tudo no verão pede milho: jantares de verão, piqueniques, churrascos, festas, etc.

Com o milho em sua alta temporada de junho a setembro, agora é a hora de mergulhar em receitas que usam o vegetal de diferentes maneiras. Enquanto o sabugo de milho cozido ou grelhado é delicioso com apenas um pouco de manteiga e sal, os grãos também podem ser raspados em saladas, tacos e muito mais - especialmente com o hack simples de Ina Garten.

E quando o desejo por milho surge durante o outono ou inverno, todas as receitas que pedem milho desligado a espiga pode ser substituída por milho congelado (comprado em loja ou seus próprios grãos cozidos, cortados e armazenados em sacos plásticos para freezer). Até mesmo milho enlatado pode resolver o problema.

Uma maneira de encontrar o milho mais fresco na loja ou barraca da fazenda é puxar as cascas para inspecionar os grãos (eles devem ser brilhantes, roliços e dispostos em fileiras organizadas e compactas), mas isso reduz a vida útil e não renderá você quaisquer pontos com os balconistas de mercearia. Em vez disso, aperte suavemente as espigas para ter uma ideia da qualidade e quantidade do grão.


O truque do milho grelhado é cozinhá-lo por tempo suficiente para ficar carbonizado, mas não tanto que os grãos acabem sem suco e secos.

Quando você grelha o milho da maneira que eu faço sem a casca, é inevitável que você obtenha algum grãos enrugados, como você pode ver abaixo, mas queremos minimizar essas manchas enrugadas enquanto ainda obtemos alguns pedaços carbonizados para dar sabor.

Portanto, certifique-se de usar um churrasco bem quente para que você possa obter o máximo de pedaços carbonizados no tempo mais rápido possível para obter o milho mais suculento! & # 8211 Nagi x


23 receitas de hambúrguer de dar água na boca para o Dia Nacional do Hambúrguer

Pssst. Você ouviu? O programa de negócios de 10 semanas da Brit + Co para mulheres, Selfmade, está de volta para o verão! E isso também significa que nosso programa de bolsas está de volta em ação graças ao nosso incrível parceiro, Office Depot. Continue lendo para saber mais sobre o programa de mudança de vida e como se juntar à próspera comunidade empreendedora que ajudou a orientar mais de 5.700 mulheres até o momento.

O que é Selfmade?

Projetado para ajudá-lo a criar um novo negócio ou expandir o existente, este curso é conduzido pessoalmente pela fundadora da Brit + Co, Brit Morin, e apoiado por mais de uma dúzia das melhores empresárias, criativas e investidores do país. Os alunos recebem treinamento personalizado sobre tudo, desde como sair da sua zona de conforto até como dimensionar o seu negócio e tudo mais. E agora, graças ao nosso patrocinador fundador Office Depot, ainda mais de vocês podem participar do curso!

Quando é o programa?

A sessão de verão do Selfmade começa segunda-feira, 28 de junho e dura 10 semanas até sexta-feira, 3 de setembro de 2021.

Quanto custa para se inscrever?

O preço da inscrição é de US $ 2.000, mas para a sessão de verão, estamos entusiasmados em nos unir à Office Depot para conceder 200 vagas de bolsa GRATUITAS para o curso. As bolsas de estudo estão abertas a residentes nos Estados Unidos, com foco em mulheres negras, mulheres de comunidades carentes e sub-representadas e mulheres que precisam de apoio para ajudá-las a trilhar o caminho. Afinal, acreditamos firmemente que seu sistema de apoio é uma grande parte de como você alcança a grandeza, e estamos aqui para torcer por todos vocês.

Para indicar a si mesmo ou a alguém que você conhece para uma bolsa de estudos, acesse nosso formulário de inscrição aqui. O prazo para inscrições de bolsas é 8 de junho - é hora de dar o salto!

Assim que os bolsistas forem escolhidos em junho, os possíveis alunos terão 48 horas para aceitar suas vagas, portanto, fique de olho em sua caixa de entrada a partir de 8 de junho! Para aqueles que não recebem uma bolsa integral, você terá direito a um desconto especial e vantagens apenas pela inscrição!

Então, o que você está esperando? Dê uma chance a si mesmo e dê um passo mais perto de ser verdadeiramente feito por você mesmo. Saiba mais sobre o programa Selfmade, inscreva-se para uma bolsa e prepare-se para se inspirar :)

Descubra quais lições valiosas esses proprietários de pequenas empresas e empreendedores tiraram da sessão de primavera do curso Selfmade de 10 semanas em Selfmade Success Stories.


Receita Fácil de Milho Grelhado

Com grande entusiasmo, fui em busca de uma receita fabulosa de milho grelhado para uso interno. Surpreendentemente, não havia muitos interessantes. Parece que a melhor maneira de preparar milho grelhado em uma frigideira é não complicar demais. O que você faz com o milho depois de grelhado é outra história. Então, aqui está uma maneira simples de grelhar milho usando um Foreman Grill. Isso funciona melhor na grelha plana do tipo Panini com dobradiças flutuantes que se elevam para acomodar a altura do milho.

Ingredientes

  • 2 a 4 espigas de milho fresco, dependendo do tamanho da grelha
  • Azeite virgem extra (EVOO)
  • Sal marinho
  • Pimenta moída na hora

Tempo total: 13 minTempo de preparo: 5 min & # 8211 Tempo de cozimento: 8 min & # 8211 Serve: 2 pessoas
Autor: Diana

1. Pré-aqueça a grelha Foreman, com placas de grelha padrão estriadas, a 375 ° F.

2. Descasque e remova as sedas do milho.

3. Em um prato ou tábua de cortar, pincele ou espalhe EVOO sobre o milho e polvilhe com sal e pimenta.

4. Coloque as orelhas na grelha quente entre as cristas, para que fiquem firmes nos vales, e cubra com a parte superior. Cozinhe por 5 minutos. Role 90 graus. Cozinhe mais 3 minutos.

5. Sirva com um pouco de manteiga como acompanhamento da sua entrada principal favorita.

6. Nota: Se você quiser marcas de grelha, tente colocar o milho horizontalmente a 90 graus das cristas. Eles tendem a rolar fazendo desta forma, então você terá que experimentar.


Como grelhar milho na espiga

Tenho dois métodos para grelhar o milho na espiga. Eles produzem resultados ligeiramente diferentes, mas ambos são deliciosos. Qual eu escolho em um determinado dia depende de quanto tempo eu tenho e do que desejo. Sinta-se à vontade para escolher o que soa melhor para você!

1. Com casca & # 8211 Nesse método, as espigas de milho cozem no vapor dentro da casca, produzindo grãos suculentos e tenros, de um amarelo brilhante e quase não carbonizados. Eu puxo as cascas do milho para trás, deixando-as presas na base, e removo a seda. Então, eu puxo as cascas de volta e coloco o milho nas cascas por 10 minutos. (Molhar o milho hidrata as cascas, evitando que queimem muito na grelha.) Depois que o milho fica de molho, seque-o e grelho nas cascas até que o milho esteja macio e pequenas marcas de carvão se formem. Eu escolho este método quando eu & # 8217m desejo muito suculento, milho doce grelhado na espiga, e eu & # 8217m não estou tão preocupado com o carvão.

2. Na grelha & # 8211 Escolha este método se você & # 8217re tudo sobre o char! Aqui, eu descasquei o milho, removendo a seda e as cascas, e cozinhei as espigas diretamente na grelha. Cozinhar o milho dessa maneira significa que os grãos não ficarão tão suculentos & # 8211 que perderão um pouco de sua umidade nas grelhas quentes. No entanto, eles ficarão bem carbonizados e cheios de sabor de fumaça. Esse método também é ótimo se você estiver com pouco tempo. Sem a necessidade de imersão, o milho grelhado cozinha em minutos.


Ingredientes

  • 2 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 6 espigas de milho frescas médias
  • 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

Informação nutricional

  • Calorias 132
  • 6g de gordura
  • Satfat 3g
  • 3g sem gordura
  • Proteína 4g
  • Carboidrato 19g
  • Fibra 2g
  • Açúcares 6g
  • Adicionados açúcares 0g
  • Sódio 343mg
  • Cálcio 1% DV
  • Potássio 6% DV

6 coberturas para deixar seu milho grelhado ainda melhor

Se ainda não atingiu o seu mercado, deve chegar a qualquer minuto. Estou falando sobre milho doce de verão, indiscutivelmente a sabor por excelência do verão. E a única coisa mais incrível do que milho fresco na espiga é milho grelhado & # 8212 dois sabores de verão perfeitos em uma mordida.

Embora o sabugo de milho e a manteiga formem um par perfeito, achamos que é hora de animar as coisas neste verão! De Sriracha e manteiga de cerveja a manjericão e parmesão, aqui estão seis maneiras de transformar milho grelhado na melhor coisa para comer durante todo o verão.

1. Estilo mexicano

Cubra a espiga de milho com pimenta em pó, queijo cotija, coentro, suco de limão e um toque de maionese (você também pode substituir a manteiga), para fazer esta comida de rua mexicana em casa.

2. Bacon + Manjericão

Manteiga derretida e pastas geladas estão longe de ser a única maneira de cobrir uma espiga de milho grelhado. O manjericão é um parceiro natural do milho de verão e fica ainda melhor quando todo o pacote é embrulhado com uma tira de bacon gorduroso.

3. Iogurte grego + ervas + queijo feta esfarelado

Com uma camada de azeite de oliva, iogurte grego picante, ervas frescas como manjericão e orégano, além de bastante feta salgado, veja aqui como servir seu milho na espiga no estilo mediterrâneo.

Obtenha a receita: Milho de rua mediterrâneo grelhado com queijo feta da Fit Foodie Finds

4. Manjericão + Parmesão

Milho doce grelhado na espiga, pincelado com uma camada de pesto de manjericão e, em seguida, coberto com queijo parmesão ralado na hora & # 8212 doce perfeição de verão!

Obtenha a receita: Manjericão Parmesão Grelhado Milho da What & # 8217s Gaby Cooking

5. Harissa + Feta

Adicione um toque norte-africano ao milho grelhado misturando feta amolecido com harissa (um molho de pimenta vermelha picante comumente usado no Marrocos e na Tunísia) e uma pitada de coentro fresco.

Obtenha a receita: Milho Grelhado com Harissa e Feta da A Couple Cooks

6. Sriracha + manteiga de cerveja

Eu sei, nossas mentes estão totalmente explodidas com isso também! Quer você use um IPA ou prefira ficar com sua cerveja preferida de lager ou de trigo, a manteiga da cerveja Sriracha soa como a cobertura definitiva de milho grelhado.

Obtenha a receita: Sriracha Beer Butter Grilled Corn from The Beeroness


Resumo da receita

  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora (2 onças)
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta moída na hora
  • 4 espigas de milho
  • Óleo vegetal para grelhar

Acenda uma grelha. Em uma tigela, misture a manteiga com o parmesão e o alho. Tempere com sal e pimenta.

Retire as cascas de cada espiga de milho e remova as sedas. Usando um barbante de cozinha, amarre as cascas no final de cada orelha para formar uma alça.

Pincele levemente a grelha com óleo. Grelhe o milho em fogo médio, virando, até estar parcialmente cozido, cerca de 5 minutos. Pincele o milho com a manteiga de parmesão e continue grelhando, virando com frequência e pincelando com mais manteiga, até dourar profundamente e ficar macio, cerca de 5 minutos a mais. Sirva imediatamente com o restante da manteiga de parmesão.