Receitas tradicionais

Prato de abóbora com peito de frango

Prato de abóbora com peito de frango

Costumo fazer este prato durante o verão, é delicioso e pode ser feito muito bem sem carne. É um alimento saudável e recomendo a quem quer manter a forma. Você pode optar pela opção de não cozinhar os vegetais e colocá-los diretamente no forno.

  • 4 abóboras adequadas
  • 1 kg de tomates bem maduros
  • 1 peito de frango
  • Alguns dentes de alho
  • Azeite
  • 1 link salsa verde
  • 2 cebolas
  • 1 pimentão
  • 1 cenoura
  • Especiarias para saborear
  • Sour cream ou sana

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Prato de abóbora com peito de frango:

Temperei o peito lavado e limpo, cortei em cubinhos e coloquei na geladeira. Cortei as abobrinhas em cubos com a ajuda da máquina (você também pode cortar em rodelas finas ou ralar). Piquei finamente o pimentão, a cebola, o tomate e o alho e ralei a cenoura. Quem quiser pode descascar os tomates pré-escaldados. Endureci no azeite aquecido um a um: cebola, alho, depois a carne, a cenoura e por último a pimenta. Depois de cozidos os legumes, acrescentei a abobrinha e no final os tomates. Temperei a gosto (curry, vegeta ou sal, pimenta, colorau ou outros temperos) Não coloquei água para ferver no suco de tomate. Acrescentei metade da salsa ao longo do caminho e o resto depois de desligar o fogo. Leve ao forno para reduzir bem. Sirva quente e frio com creme de leite ou iogurte e salsa picada na hora.


Método de preparação

Descasque a abóbora, rale e retire o caroço, tomando cuidado para não partir. Polvilhe com sal e deixe-os sumo.

Pique finamente o peito de frango e misture com creme de leite, pão ralado, tomilho, sal e pimenta e uma colher de queijo ralado (usei parmesão). Misture bem para obter uma composição homogênea.

Com a composição resultante, enchemos os anéis de abóbora, pressionando-os levemente entre as palmas. Fazemos isso com todos os anéis.

Quando estiverem prontos para o recheio, aqueça uma frigideira com pouquíssimo azeite e um dente de alho, que fritaremos levemente.

Retire o alho e coloque os anéis de abóbora, deixe ferver e frite por cerca de 7-8 minutos dos dois lados.

Quando estiverem bem douradas, retire-as, coloque em uma bandeja, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno quente por cerca de 10 minutos.

Enquanto eles estão no forno, faremos o molho. Numa frigideira (usei a frigideira onde fritei as rodelas) colocamos um pouco mais de azeite e picamos a cebola. Deixe endurecer e depois acrescente os tomates em cubos, a polpa de tomate, o sal e a pimenta. Deixe ferver por alguns minutos e desligue o fogo.

Quando tudo estiver pronto, em um prato, coloque uma colher ou duas de molho e coloque a abobrinha por cima. Enfeite com folhas de salsa e sirva ainda quente.


Preparação:

1. Amasse o coentro e a mostarda em um pilão. Limpamos e cortamos as coxas, damos uma pitada de sal e esfregamos com coentro, mostarda e pimenta. Fritamos em uma frigideira quente com 2 colheres de sopa de óleo e 2-3 raminhos de tomilho. Nós os douramos bem em ambos os lados. No final, juntamos um copo de água para desengordurar a frigideira e obtemos uma espécie de molho picante, para não perder os sabores deixados pela carne.

2. Continue na mesma panela se for grande o suficiente ou trabalhe com uma panela. Coloque o molho de carne restante na frigideira e acrescente a cebola picada e a cenoura cortada em rodelas. Adicione 2 dentes de alho fatiados.

3. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Coloque a abobrinha na frigideira, sobre a cebola e acrescente uma pitada de sal.

4. Adicione os tomates enlatados ou tomates frescos descascados e picados e misture. Agora vamos adicionar o endro recém-picado. Coloque um copo d'água e deixe ferver lentamente para amolecer as abóboras.

5. A abobrinha não deve esfarelar, mas ficar firme, para sentir sua textura. Quando as abobrinhas perderem a cor crua, leve ao forno por 20 minutos, para reduzir e dourar. É muito importante que apreciemos o sabor das abóboras para que não fiquem pulverulentas, mas permaneçam cubos de dente, marrons.

6. Retire a frigideira do forno e arrume as pernas vermelhas sobre a abóbora. Enfeite com verduras à sua escolha, pois preferimos endro, salsa ou mesmo lariço. Eu gosto de alho, então cortei os outros dois dentes de alho e coloquei sobre a abóbora. Se removermos a carne, podemos obter um alimento de jejum bem-sucedido.

Por mais simples que fosse, eu adorei essa culinária. Acho que pecamos quando preparamos demais as abóboras, especialmente em combinação com outros vegetais, e no final não podemos mais identificá-los e apreciar o sabor. Além disso, com a abóbora, assim como com o brócolis, o alho faz um excelente trabalho e apoia os vegetais sem prejudicar seu sabor.


Ingredientes Abóbora recheada com frango ao molho de tomate no forno

  • 4 abobrinhas cerca de 300 gramas por peça
  • 300 gramas de frango picado (cortei coxas desossadas)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa picadinha (100 gramas)
  • 3-4 dentes de alho
  • 1 colher de chá de orégano
  • 2 colheres de sopa (35 gramas) de pão ralado
  • 12 folhas frescas de manjericão
  • 800 gramas e # 8211 1 kg de tomate pelado ou pasta de tomate (mesmo em lata, com todo o seu suco)
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • opcionalmente, 1 colher de chá de açúcar para equilibrar a acidez dos tomates
  • Opcionalmente, 100 gramas de queijo parmesão ralado para gratinar

Abobrinha recheada com frango ao molho de tomate, assada & # 8211

1. Coloque uma panela grande de água no fogo (4 e # 8211 5 litros). Até a água ferver, lave bem a abobrinha (inclusive a casca) e limpe. Quando a água ferver, acrescente 1 colher de sopa de sal e depois a abobrinha inteira.


2. Para que estas abóboras recheadas com carne fiquem perfeitamente penetradas no forno, as abóboras são fervidas durante 6 a 8 minutos, em lume brando, sem ferver. A casca da abobrinha deve amolecer um pouco, mas não penetrar no meio. Enquanto isso, prepare uma tigela com água bem fria, acrescentando até cubos de gelo. Retire a abobrinha da água fervida com um batedor e de repente deixe esfriar na tigela com água fria. Escorra bem e enxágue com panos de cozinha limpos.

3. Corte a abobrinha longitudinalmente e retire com uma colher de chá. A polpa oca é coletada em uma tigela, mantida à parte.

4. Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de azeite. Adicione a cebola picada, polvilhe com uma pitada de sal e refogue até ficar bem macia. Adicione a polpa de abóbora oca e frite na frigideira, mexendo sempre e cortando os pedaços maiores (se houver) com uma colher de pau. Aqueça tudo até que a água evapore (7-8 minutos). Deixe esfriar bem.

5. Para rechear estas abóboras recheadas com carne, coloque numa tigela o frango picado, o pão ralado, a cebola e a abobrinha endurecida, 1 dente de alho amassado, sal e pimenta a gosto e o orégano seco. Opcionalmente, você pode colocar todos os tipos de ervas aromáticas (salsa, tomilho, endro, etc.). Misture tudo bem e o recheio está pronto.

6. Passe levemente as abobrinhas vazadas por dentro com papel-toalha e arrume-as em uma bandeja do tamanho certo. Recheie com o recheio preparado no ponto 5, pressionando bem e dando a forma de cúpula por cima. Ligue o forno e ajuste-o para 190 ° C.

Preparação do molho de abóbora recheado com frango ao molho de tomate, no forno

7. Até o forno esquentar, prepare o molho dessas abóboras recheadas com carne. Em uma panela do tamanho certo, coloque as 2 colheres de sopa restantes de azeite e acrescente todo o alho restante, bem picado. Coloque o alho no óleo frio para desenvolver o sabor. Leve a panela ao fogo médio e frite o alho até dourar levemente, em nenhum caso deve dourar.

8. Adicione o purê de alho ou os tomates pelados e picados. Deixe ferver, retire do fogo e ajuste o sabor com sal, pimenta e um pouco de açúcar, se necessário. Adicione o manjericão picado e misture.

Cozimento

9. Despeje o molho de tomate com manjericão e alho na panela, ao lado da abóbora e por cima. Colocar o tabuleiro com a abóbora recheada com a carne no forno pré-aquecido a 190 ° C, a uma altura média, durante 30 minutos, até começar a dourar por cima.

10. Após os primeiros 30 minutos de cozimento, se desejar, polvilhe por cima do queijo Parmesão ralado, já levemente dourado. Isso é o que eu queria e no final não fiquei nem um pouco arrependido. Asse por cerca de 5-8 minutos, até que o queijo parmesão esteja bem dourado.

Por fim, deixe a bandeja de abóbora recheada com carne esfriar um pouco. Cheira bem, mas sentiremos melhor o seu sabor se os servirmos quentes, não muito quentes. Comi com muito apetite e pão fresco. No final, nos amontoávamos em volta da bandeja aos domingos, para enxugá-la bem com a última gota de molho.

Use mais receitas de abóbora que puder encontrar aqui.


Método de preparação

Almôndegas de ciolan defumadas

Limpe bem o ciolan (se necessário, triture levemente no fogão) e faça a barba com uma faca, lave-o

Fígado de galinha

Ferva as pipetas, corações e fígados, bem lavados e limpos, com um pouco de sal.


Abobrinha recheada com peito de frango e cogumelos

Método de preparação: Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e esvazie o interior com uma colher. Deixe as fatias limpas viradas para baixo em um guardanapo para sair da água. Corte o peito de frango em pedaços pequenos e frite numa frigideira com um pouco de azeite, sal e pimenta. Os cogumelos devem ser lavados, cortados em pequenos pedaços e temperados numa frigideira com azeite, sal e pimenta. Continue no fogo até que toda a água deixada pelos cogumelos evapore. Coloque uma camada de frango em cada fatia de abobrinha, depois uma camada de mussarela e depois os cogumelos.

Misture o creme de leite com um ovo e coloque em cada fatia de abobrinha sobre as camadas de frango, mussarela e cogumelos. Polvilhe com salsa picada. Em seguida, coloque fatias de queijo em cada abobrinha e coloque os pedaços de bacon por cima. Leve ao forno quente por 15 minutos a 180 graus. Para dourar, deixe a função grelhador do forno no final por 5 minutos. Sirva quente com uma taça de vinho tinto. Desejamos-lhe bom apetite e aumente o cozimento da receita de abóbora recheada com peito de frango e cogumelos.


Abobrinha recheada com cogumelos e peito de frango

Aqui está uma nova receita apetitosa enviada por Ailirpa78: Abobrinha recheada com cogumelos e peito de frango.

ingredientes
3 abobrinhas
1 peito de frango
200 g de cogumelos cogumelos
100 g de mussarela
4 colheres de sopa de azeite Costa D & # 8217Oro
um monte de salsa verde
3 ovos
sal
Pimenta

Método de preparação

O peito de frango é fervido em água com sal.
As abóboras são lavadas, suas cabeças são retiradas e com a ajuda de uma colher de chá são cavadas dentro delas.

Os cogumelos limpos são lavados em água fria e picados finamente.
Depois que o frango estiver cozido, nós também o cortamos.
Não jogamos o miolo da abobrinha, cortamos finamente e incorporamos na composição com que rechearemos a abobrinha.
Numa tigela coloque 2 colheres de sopa de azeite e aqueça um pouco os cogumelos. Depois de sobrar um pouco de suco, acrescente o frango picado e o caroço de abobrinha. Tempere com sal e pimenta e reserve a composição.
À parte, bata bem os ovos com uma pitada de sal e acrescente a salsa verde picada.
Incorpore os ovos na composição do frango e dos cogumelos.
Coloque 2 colheres de sopa de azeite em uma assadeira e coloque a abobrinha voltada para baixo. Leve a assadeira ao forno por 10 minutos em fogo médio, até que a abobrinha amoleça pouco. Tiramos do forno, viramos de cabeça para baixo e recheio com o recheio preparado.
Coloque alguns pedaços de mussarela por cima e leve ao forno por 30 minutos ou até obter uma bela cor por cima.


Abobrinha com creme de leite e peito de frango

As abóboras são lavadas e cortadas em fatias que não sejam nem muito grossas nem muito finas. Frite em óleo e retire em papel absorvente. Quando esfriar, misture com endro picado, alho esmagado, sal e creme de leite.

O peito de frango é cortado em tiras finas, salgado e colocado em uma panela com manteiga. Peito de frango é servido com salada de abóbora.

Batatas pequenas em molho de queijo

Ferva as batatas em água e sal por alguns minutos - as congeladas só devem ser enxaguadas em água quente. isto

Tarte com Legumes de Outono

Preparamos uma bandeja com um tamanho de 30/40 cm. ou dois menores que 15/20 cm. Estamos nos preparando para o começo


Ingredientes Panelas de abóbora com frango e gemas

  • 700 gramas de abóbora fresca e crua
  • 1 cebola grande
  • 200 gramas de gemas (ou outros cogumelos frescos)
  • 150 gramas de pimentão (usei vermelho e verde para mais cor)
  • 300-400 gramas de pernas de frango desossadas, cortadas em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 200 ml. tomate amassado
  • 1 colher de chá de tomilho fresco ou seco (opcional)
  • salsa verde picada (se desejar, você pode colocar e / ou endro fresco) e pimenta

Preparação de potes de abóbora com frango e gemas:

1. No início, recomendo preparar a abobrinha: lave bem (não descascada, mas pode-se tirar a casca, se preferir), descasque e corte em cubos de cerca de 3 cm. Usei uma abobrinha nossa, local, de casca verde-esbranquiçada e uma abobrinha de casca quase preta.

2. Coloque os cubos de abóbora em uma peneira grande e polvilhe com sal. Vamos deixá-los suar por 10-15 minutos lá, retirando da água que eles contêm.

3. Enquanto as abobrinhas são retiradas da água, cuidamos do preparo preliminar de todos os outros ingredientes: sal e pimenta os pedaços de coxas de frango e reserve, limpe e lave os pimentões e cebolas, que estão bem picados, esmague o alho os pimentões são cortados em pedaços maiores & # 8211 Eu fiz isso, pelo impacto visual que eles trazem para a comida, as gemas são cuidadosamente limpas e quebradas em tiras.

Depois que as abóboras "suarem" bem, pressione levemente na peneira e jogue bem os cubos em um pano de prato limpo.

4. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto e doure rapidamente em todos os lados os pedaços de coxa de frango pré-temperados por no máximo 3-4 minutos, depois retire para um prato de cozimento e reserve.

5. Adicione a cebola picada e o alho amassado à gordura restante na panela. Adicione uma pitada de sal, reduza o fogo e cozinhe a cebola até começar a amolecer.

6. Adicione os pedaços de pimenta sobre a cebola endurecida e cozinhe tudo em fogo baixo, adicionando de vez em quando 1 colher de sopa de água quente, se os vegetais parecerem secos, até que os pimentões comecem a amolecer (cerca de 7-8 minutos).

7. Adicione os cubos de abóbora sobre a cebola e pimenta, aumente um pouco o fogo (para ficar médio) e frite as abobrinhas, mexendo sempre, por cerca de 8 a 10 minutos, até que as bordas dos cubos não fiquem tão firmes, começa a ser quase imperceptível nos cantos.

8. Agora adicione as tiras amarelas e misture bem. Adicione três colheres de sopa de água quente, tampe e cozinhe por 3-4 minutos, em fogo médio.

9. Coloque os pedaços de frango de volta na frigideira, junto com o suco que sobrou no prato, e agora acrescente o purê de tomate.

10. Deixe ferver os alimentos em fogo médio por 10 minutos, depois desligue o fogo, ajuste o sabor com sal e pimenta, opcionalmente, acrescente tomilho e polvilhe com verduras picadas. A comida está pronta para servir.

Este pote de abobrinhas com gemas tem um aroma maravilhoso: doce, de abóboras e vegetais, intensamente perfumado, de gemas. A comida estava maravilhosamente quente, mas tão boa e fria. Grande apetite!


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