Receitas tradicionais

9 alimentos que você não sabia que podiam fazer picles

9 alimentos que você não sabia que podiam fazer picles

Estamos tão acostumados com pepinos em conserva (ou seja, picles) com nossos suculentos hambúrgueres, sanduíches ou apenas como um lanche, que é fácil esquecer todos os outros alimentos deliciosos que podem ser em conserva. De proteínas como ovos ou carne de porco a frutas e vegetais, a decapagem adiciona uma nova dimensão aos seus alimentos favoritos e pode ser feita em apenas dez minutos. Você pode até estar ignorando as ótimas opções de decapagem ao visitar o mercado local de seus fazendeiros: giardiniera é uma mistura italiana muito popular de vegetais em conserva como cenoura, aipo e a importantíssima estrela, a couve-flor.

Além de adicionar um equilíbrio de sabor, os alimentos em conserva se beneficiam do baixo teor calórico, uma vez que geralmente não são açucarados e não contêm gorduras adicionadas. Use legumes em conserva em um sanduíche banh mi onde eles adicionam um crocante à carne de porco gordurosa ou em um sanduíche de cheesesteak onde um condimento picante de pimenta em conserva corta os sabores gordurosos do queijo e do bife.

Clique aqui para ver a apresentação de slides dos 9 alimentos que você não sabia que podiam fazer picles.

Frutas e vegetais em conserva são ótimos para servir de lanche para os convidados e são um ótimo complemento para pratos de queijo ou pratos principais. Pêssegos em conserva fornecem um bom contraponto para carnes assadas frias, e frutas em conserva de vários tipos também vão bem com algumas sobremesas.

A decapagem é muito simples: embale suas frutas ou vegetais em potes (certifique-se de que estejam o mais embalados possível, sem esmagá-los), traga o líquido de salmoura - em sua forma mais simples, apenas água, sal, vinagre e açúcar, embora muitos ervas e especiarias podem ser adicionadas - para ferver, despeje a mistura nos potes, certifique-se de que a tampa está bem fechada e você terá picles em nenhum momento.

Alcachofras em Conserva

Experimente alcachofras em conserva neste refrescante e delicioso conservo Alcachofra Salada - uma maneira elegante de começar um jantar especial de verão. Um pickle rápido e fácil dá a essas alcachofras um sabor extra, enquanto uma mandolina faz um trabalho rápido com elas. Cortadas em fatias finas, essas alcachofras em conserva farão uma apresentação espetacular nesta salada ou até mesmo assadas em sua torta de vegetais favorita! Para a receita de Salada de Alcachofra em Conserva, clique aqui.

Espargos em Conserva

Como regra geral, a decapagem deve ser feita quando o produto que você está usando está no auge e, portanto, não é apenas o melhor, mas também o mais barato. Experimente usar espargos em conserva em sanduíches ou saladas antepasto. Para a receita de Aspargos em Conserva, clique aqui.


9 pratos surpreendentes que você não sabia que podia fazer no seu fogão lento

Sua panela elétrica é ótima para cozinhar pratos principais focados em carne e sopas quentes. (Experimente uma dessas receitas fáceis de cozinhar lento.) Mas isso não é tudo que a máquina de economia de tempo pode fazer! Sua panela elétrica também pode fazer sobremesas, lanches, pão e iogurte. Aqui estão 9 receitas surpreendentes para sua panela elétrica que vão além de caçarolas ou até mesmo do jantar.

TEMPO TOTAL: 3 horas e 30 minutos / SERVE: 6

1 lata (13,5 onças) de leite de coco leve
1 farro perolado (use este guia rápido para cozinhar grãos)
& frac12 c caldo de vegetais com sódio reduzido
& frac12 c vinho branco seco
& frac12 sm cebola amarela, cortada em cubos
1 sm de bulbo de erva-doce, picado
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de chá de sal kosher
3 c de folhas de dente-de-leão aparadas e picadas
1 c ervilhas congeladas, descongeladas
& frac14 c nozes torradas finamente picadas

1. COMBINAR leite, farro, caldo, vinho, cebola, erva-doce, óleo, tomilho e sal em uma panela elétrica de 6 quartos.
2. CAPA e cozinhe em fogo alto até que o farro e os vegetais estejam macios, 3 a 4 horas. Junte as verduras e as ervilhas, tampe e continue cozinhando até as verduras murcharem, cerca de 20 minutos. Sirva coberto com nozes.

NUTRIÇÃO (por porção) 307 cal, 8 g pro, 38 g de carboidratos, 8 g de fibra, 4 g de açúcares, 14 g de gordura, 4 g de gordura sat, 465 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas e 20 minutos / SERVE: 6

15 onças de ricota desnatada
1 ovo lg
1 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta
& frac12 colher de chá de noz-moscada
4 c de acelga picada (cerca de 1 sm cacho)
1 lata (28 onças) de tomate em cubos, escorrido
9 macarrão lasanha
1 sm de abóbora, descascada e fatiada em meia-lua de 1/8 "(veja a maneira mais fácil de cortar e preparar uma abóbora.)
Fontina 1 & frac12 c ralado
& frac14 c ralado parmesão

1. COMBINAR ricota, ovo, sal, pimenta e noz-moscada em uma tigela. Transfira & frac12 xícara da mistura de ricota para uma tigela grande e envolva delicadamente na acelga. Deixou de lado.
2. CASACO Fogão lento de 6 litros com spray de cozinha. Espalhe & frac34 xícara de tomate no fundo. Cubra com 3 macarrões, quebrando conforme necessário para encaixar. Espalhe & fracione 12 xícaras da mistura de ricota sobre o macarrão e, em seguida, cubra com metade da mistura de acelga. Camada metade da abóbora sobre a mistura de acelga, sobrepondo para caber. Espalhe 1 xícara de tomate sobre a abóbora com & frac34 xícara de Fontina. Repita, começando e terminando com o macarrão, reservando um pouco da mistura de Fontina e ricota para cima.
3. TOP com os tomates restantes e frac34 xícara. Dollop restante de ricota e Fontina sobre lasanha. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 e frac12 a 3 horas.
4. REMOVER tampe e polvilhe com o parmesão. Recoloque a tampa, desligue a panela elétrica e deixe descansar 15 minutos antes de servir.

NUTRIÇÃO (por porção) 388 cal, 23 g pro, 37 g de carboidratos, 3 g de fibra, 7 g de açúcares, 16 g de gordura, 10 g de gordura sat, 1.035 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 1 hora 35 minutos / SERVE: 20

6 onças de cajus crus
6 onças de amêndoas cruas
6 onças de metades de noz-pecã crua
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido (gostamos deste)
4 colheres de chá de curry em pó
2 colheres de chá de mel
& frac12 colher de chá de alho em pó
& frac12 colher de chá de sal kosher
& frac14 colher de chá de pimenta de caiena

COMBINAR todos os ingredientes em uma panela elétrica de 6 litros e misture bem. Tampe e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar crocante, 1 & frac12 a 2 horas. Transfira para uma assadeira forrada com pergaminho e espalhe em uma camada uniforme para esfriar e secar. Transfira para um recipiente hermético.

NUTRIÇÃO (por porção de 1 onça) 180 cal, 4 g pro, 6 g de carboidratos, 2 g de fibra, 2 g de açúcares, 16 g de gordura, 3,5 g de gordura sat, 50 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas + tempo sentado / relaxando / SERVE: 8 para regular, 4 para grego

& frac 12 galões de leite integral (não ultrapasteurizado)
& frac12 c iogurte desnatado simples

PARA IOGURTE REGULAR: Adicione o leite à panela elétrica de 6 litros. Cozinhe em temperatura baixa por 2 e 12 horas. Desligue o fogão. Esfrie, coberto, até que o termômetro de leitura instantânea registre 110 & degF, cerca de 3 horas. Bata no iogurte, cubra e embrulhe o fogão em uma toalha. Coloque em local aquecido até engrossar o iogurte, 8 a 12 horas. Refrigere e sirva. Leve à geladeira por até 30 dias.

PARA IOGURTE GREGO: Forre uma peneira de malha fina com um pano de algodão de 3 camadas colocado em uma tigela grande. Transfira o iogurte cozido para a peneira. Deixe o soro de leite escorrer até que o iogurte atinja a espessura desejada, pelo menos 4 horas. (Guarde o soro de leite para usar em smoothies.) Refrigere e sirva. (Se você não gosta de fazer o seu próprio, lembre-se destas 4 dicas ao comprar iogurte grego.)

NUTRIÇÃO (por 8 onças) REGULAR: 158 cal, 8 g pro, 13 g de carboidratos, 0 g de fibra, 13 g de açúcares, 8 g de gordura, 4,5 g de gordura saturada, 116 mg de sódio GREGO: 220 cal, 20 g pro, 9 g de carboidrato , 0 g de fibra, 9 g de açúcares, 11 g de gordura, 8 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas e 20 minutos / SERVE: 10

2 colheres de chá de mel
1 e frac12 colher de chá de fermento seco ativo
1 & frac12 c farinha multiuso
Farinha de trigo integral & frac34 c
Farinha de centeio & frac34 c
& # 8531 c aveia cortada em aço (o que é mais saudável: aveia cortada em aço ou aveia em flocos?)
1 colher de chá de sal kosher

1. LINHA Fogão lento de 6 litros com pergaminho e revestimento com spray de cozinha.
2. STIR mel e fermento com 1 & # 8532 xícaras de água morna em um prato pequeno até que o fermento se dissolva. Deixe repousar por 10 minutos o fermento deve ser espumoso e espumoso.
3. COMBINAR farinhas, aveia e sal em uma tigela grande. Mexa a mistura de fermento nos ingredientes secos até a massa formar. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove 3 ou 4 vezes, até a massa ficar coesa e lisa. Forme uma bola.
4. LOCAL massa na panela elétrica, tampe e cozinhe em fogo alto até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 200 & degF, 2 a 3 horas.
5. POSIÇÃO rack 6 polegadas da grelha e prepare a grelha para fogo alto. Coloque o pão na grelha até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos de cada lado. Deixe esfriar completamente, corte e sirva.

NUTRIÇÃO (por porção) 150 cal, 5 g pro, 32 g de carboidratos, 3 g de fibra, 1 g de açúcares, 1 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 193 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 5 horas e 10 minutos / SERVE: 48

4 libras de maçãs, descascadas e cortadas em cubos
3 c (12 onças) de cranberries frescas ou congeladas
1 cidra de maçã
& frac12 c mel
2 colheres de chá de canela
& frac12 colher de chá de cravo
& frac12 colher de chá de noz-moscada

1. COMBINAR todos os ingredientes em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as maçãs estejam macias, cerca de 4 horas.
2. TRANSFERÊNCIA para o liquidificador ou use o liquidificador de imersão e bata até ficar homogêneo.
3. TRANSFERÊNCIA Misture de volta à panela elétrica e continue cozinhando em alta até ficar espesso e parecido com geléia, 1 a 2 horas.
4. ARMAZENAR em recipiente hermético por até 30 dias na geladeira.

NUTRIÇÃO (por 2 colheres de sopa) 36 cal, 0 g pro, 10 g de carboidratos, 1 g de fibra, 8 g de açúcares, 0 g de gordura, 0 g de gordura sat, 1 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 4 horas e 10 minutos / SERVE: 8

Pão integral italiano de 1 sm (8 onças), cortado em cubos de 1 ", deixado de fora durante a noite
4 dentes de alho fatiados
1 sm de brócolis rabe (cerca de 8 onças), cortado em pedaços de 1 "
1 lb de linguiça de peru italiana leve (sem invólucro), esfarelada
1 xícara de parmesão ralado grosso + extra para enfeitar
Ovos de 10 lg (ao comprar ovos, certifique-se de que a caixa diz estas 3 coisas.)
2 x 1% de leite
& frac34 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta

1. LINHA Cozinhe em fogo lento de 6 litros com papel alumínio, deixando uma saliência generosa em todos os lados, e cubra com spray de cozinha. Espalhe metade do pão no fundo e polvilhe com metade do alho. Camada pela metade do rabe de brócolis e metade da salsicha, seguida pela metade do parmesão. Repita as camadas mais uma vez.
2. WHISK Ovos, leite, sal e pimenta em uma tigela grande e despeje uniformemente sobre os ingredientes na panela elétrica. Usando as costas da colher, pressione com firmeza as camadas, mergulhando na mistura de ovos. Cubra e cozinhe em fogo baixo até estufar e ficar ligeiramente firme ao toque, 3 e 12 horas. Desligue a panela elétrica, retire a tampa e deixe descansar por 30 minutos.
3. USE a folha saliente para remover cuidadosamente os estratos da panela elétrica e transferir para uma tábua ou prato de corte. Corte em fatias e sirva, enfeitando com parmesão, se desejar.

NUTRIÇÃO (por porção) 334 cal, 28 g pro, 18 g de carboidratos, 2 g de fibra, 6 g de açúcares, 16,5 g de gordura, 4,5 g de gordura sat, 973 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas 45 minutos / SERVE: 8

3 libras de peras, picadas
1 colher de chá de cardamomo
1 colher de chá de canela
& frac34 colher de chá de pimenta
4 colheres de sopa de farinha multiuso
1 xícara de aveia em flocos
1 c nozes, picadas
& frac14 c açúcar mascavo escuro
& frac14 c manteiga sem sal fria, cortada em cubos
& frac14 colher de chá de sal kosher

1. STIR peras, cardamomo, canela, pimenta e 2 colheres de sopa de farinha em uma tigela grande. Cubra a panela de cozimento lento de 6 litros com spray de cozinha e adicione a mistura de peras.
2. COMBINAR aveia, nozes, açúcar, manteiga, sal e as 2 colheres de sopa de farinha restantes em uma tigela média e polvilhe sobre as peras. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as peras estejam macias, cerca de 3 horas. Retire a tampa e cozinhe em fogo baixo até que o topo esteja crocante, cerca de 30 minutos. (Está preocupado com o açúcar? Experimente uma destas 3 sobremesas com baixo teor de açúcar.)

NUTRIÇÃO (por porção) 316 cal, 4 g pro, 45 g de carboidratos, 8 g de fibra, 24 g de açúcares, 16 g de gordura, 4 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas 15 minutos / SERVE: 4

& frac12 c açúcar + extra para polvilhar, se desejado
farinha multiuso & frac14 c
& frac14 colher de chá de sal kosher
2 ovos lg, separados
& # 8532 c iogurte desnatado simples
Suco e raspas de 1 lg de limão
Arilos de romã frescos e chantilly, para servir (aqui está o motivo pelo qual você deve evitar as coisas falsas.)

1. MANTEIGA e açúcar levemente quatro ramequins de 6 onças. Bata o açúcar, a farinha e o sal em uma tigela pequena e reserve.
2. COMBINAR gemas de ovo, iogurte e suco e raspas de limão na batedeira. Bata em fogo médio até incorporar bem. Reduza a velocidade para baixa. Lentamente, adicione os ingredientes secos até que estejam combinados.
3. BATIDA as claras em uma tigela separada até que se formem picos firmes. Dobre suavemente na massa.
4. DIVIDE bata entre os ramequins. Arrume em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Adicione água suficiente para subir até a metade das laterais dos ramequins. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até o bolo voltar a crescer quando pressionado. Retire e deixe esfriar um pouco. Inverta nas placas. Sirva com romã e chantilly.

NUTRIÇÃO (por porção) 216 cal, 6 g pro, 35 g de carboidratos, 0 g de fibra, 28 g de açúcares, 6 g de gordura, 3 g de gordura saturada, 185 mg de sódio


9 pratos surpreendentes que você não sabia que podia fazer no seu fogão lento

Sua panela elétrica é ótima para cozinhar pratos principais focados em carne e sopas quentes. (Experimente uma dessas receitas fáceis de cozinhar lento.) Mas isso não é tudo que a máquina de economia de tempo pode fazer! Sua panela elétrica também pode fazer sobremesas, lanches, pão e iogurte. Aqui estão 9 receitas surpreendentes para sua panela elétrica que vão além de caçarolas ou até mesmo do jantar.

TEMPO TOTAL: 3 horas e 30 minutos / SERVE: 6

1 lata (13,5 onças) de leite de coco leve
1 farro perolado (use este guia rápido para cozinhar grãos)
& frac12 c caldo de vegetais com sódio reduzido
& frac12 c vinho branco seco
& frac12 sm cebola amarela, cortada em cubos
1 sm de bulbo de erva-doce, picado
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de chá de sal kosher
3 c de folhas de dente-de-leão aparadas e picadas
1 c ervilhas congeladas, descongeladas
& frac14 c nozes torradas finamente picadas

1. COMBINAR leite, farro, caldo, vinho, cebola, erva-doce, óleo, tomilho e sal em uma panela elétrica de 6 quartos.
2. CAPA e cozinhe em fogo alto até que o farro e os vegetais estejam macios, 3 a 4 horas. Junte as verduras e as ervilhas, tampe e continue cozinhando até as verduras murcharem, cerca de 20 minutos. Sirva coberto com nozes.

NUTRIÇÃO (por porção) 307 cal, 8 g pro, 38 g de carboidratos, 8 g de fibra, 4 g de açúcares, 14 g de gordura, 4 g de gordura sat, 465 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas e 20 minutos / SERVE: 6

15 onças de ricota desnatada
1 ovo lg
1 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta
& frac12 colher de chá de noz-moscada
4 c de acelga picada (cerca de 1 sm cacho)
1 lata (28 onças) de tomate em cubos, escorrido
9 macarrão lasanha
1 sm de abóbora, descascada, fatiada em meia-lua de 1/8 "(veja a maneira mais fácil de cortar e preparar uma abóbora.)
Fontina 1 & frac12 c ralado
& frac14 c parmesão ralado

1. COMBINAR ricota, ovo, sal, pimenta e noz-moscada em uma tigela. Transfira & frac12 xícara da mistura de ricota para uma tigela grande e envolva delicadamente na acelga. Deixou de lado.
2. CASACO Fogão lento de 6 litros com spray de cozinha. Espalhe & frac34 xícara de tomate no fundo. Cubra com 3 macarrões, quebrando conforme necessário para encaixar. Espalhe & fracione 12 xícaras da mistura de ricota sobre o macarrão e, em seguida, cubra com metade da mistura de acelga. Camada metade da abóbora sobre a mistura de acelga, sobrepondo para caber. Espalhe 1 xícara de tomate sobre a abóbora com & frac34 xícara de Fontina. Repita, começando e terminando com o macarrão, reservando um pouco da mistura de Fontina e ricota para cima.
3. TOP com os tomates & frac34 xícara restantes. Dollop restante de ricota e Fontina sobre lasanha. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 e frac12 a 3 horas.
4. REMOVER tampe e polvilhe com o parmesão. Recoloque a tampa, desligue a panela elétrica e deixe descansar 15 minutos antes de servir.

NUTRIÇÃO (por porção) 388 cal, 23 g pro, 37 g de carboidratos, 3 g de fibra, 7 g de açúcares, 16 g de gordura, 10 g de gordura sat, 1.035 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 1 hora 35 minutos / SERVE: 20

6 onças de cajus crus
6 onças de amêndoas cruas
6 onças de metades de nozes cruas
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido (gostamos deste)
4 colheres de chá de curry em pó
2 colheres de chá de mel
& frac12 colher de chá de alho em pó
& frac12 colher de chá de sal kosher
& frac14 colher de chá de pimenta de caiena

COMBINAR todos os ingredientes em uma panela elétrica de 6 litros e misture bem. Tampe e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar crocante, 1 & frac12 a 2 horas. Transfira para uma assadeira forrada com pergaminho e espalhe em uma camada uniforme para esfriar e secar. Transfira para um recipiente hermético.

NUTRIÇÃO (por porção de 1 onça) 180 cal, 4 g pro, 6 g de carboidratos, 2 g de fibra, 2 g de açúcares, 16 g de gordura, 3,5 g de gordura saturada, 50 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas + tempo sentado / relaxando / SERVE: 8 para regular, 4 para grego

& frac 12 galões de leite integral (não ultrapasteurizado)
& frac12 c iogurte desnatado simples

PARA IOGURTE REGULAR: Adicione o leite à panela elétrica de 6 litros. Cozinhe em fogo baixo por 2 e 12 horas. Desligue o fogão. Esfrie, coberto, até que o termômetro de leitura instantânea registre 110 & degF, cerca de 3 horas. Bata no iogurte, cubra e embrulhe o fogão em uma toalha. Coloque em local aquecido até engrossar o iogurte, 8 a 12 horas. Refrigere e sirva. Leve à geladeira por até 30 dias.

PARA IOGURTE GREGO: Forre uma peneira de malha fina com um pano de algodão de 3 camadas colocado em uma tigela grande. Transfira o iogurte cozido para a peneira. Deixe o soro de leite escorrer até que o iogurte atinja a espessura desejada, pelo menos 4 horas. (Guarde o soro de leite para usar em smoothies.) Refrigere e sirva. (Se você não gosta de fazer o seu próprio, lembre-se destas 4 dicas ao comprar iogurte grego.)

NUTRIÇÃO (por 8 onças) REGULAR: 158 cal, 8 g pro, 13 g de carboidratos, 0 g de fibra, 13 g de açúcares, 8 g de gordura, 4,5 g de gordura saturada, 116 mg de sódio GREGO: 220 cal, 20 g pro, 9 g de carboidrato , 0 g de fibra, 9 g de açúcares, 11 g de gordura, 8 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas e 20 minutos / SERVE: 10

2 colheres de chá de mel
1 e frac12 colher de chá de fermento seco ativo
1 & frac12 c farinha multiuso
Farinha de trigo integral & frac34 c
Farinha de centeio & frac34 c
& # 8531 c aveia cortada em aço (o que é mais saudável: aveia cortada em aço ou aveia em flocos?)
1 colher de chá de sal kosher

1. LINHA Fogão lento de 6 litros com pergaminho e revestimento com spray de cozinha.
2. STIR mel e fermento com 1 & # 8532 xícaras de água morna em um prato pequeno até que o fermento se dissolva. Deixe repousar por 10 minutos o fermento deve ser espumoso e espumoso.
3. COMBINAR farinhas, aveia e sal em uma tigela grande. Mexa a mistura de fermento nos ingredientes secos até a massa formar. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove 3 ou 4 vezes, até a massa ficar coesa e lisa. Forme uma bola.
4. LOCAL massa na panela, tampe e cozinhe em fogo alto até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 200 & degF, 2 a 3 horas.
5. POSIÇÃO rack 6 polegadas da grelha e prepare a grelha para fogo alto. Coloque o pão na grelha até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos de cada lado. Deixe esfriar completamente, corte e sirva.

NUTRIÇÃO (por porção) 150 cal, 5 g pro, 32 g de carboidratos, 3 g de fibra, 1 g de açúcares, 1 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 193 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 5 horas e 10 minutos / SERVE: 48

4 libras de maçãs, descascadas e cortadas em cubos
3 c (12 onças) de cranberries frescas ou congeladas
1 cidra de maçã
& frac12 c mel
2 colheres de chá de canela
& frac12 colher de chá de cravo
& frac12 colher de chá de noz-moscada

1. COMBINAR todos os ingredientes em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as maçãs estejam macias, cerca de 4 horas.
2. TRANSFERÊNCIA para o liquidificador ou use o liquidificador de imersão e bata até ficar homogêneo.
3. TRANSFERÊNCIA mistura de volta à panela elétrica e continue cozinhando em alta até ficar espesso e parecido com geléia, 1 a 2 horas.
4. ARMAZENAR em recipiente hermético por até 30 dias na geladeira.

NUTRIÇÃO (por 2 colheres de sopa) 36 cal, 0 g pro, 10 g de carboidratos, 1 g de fibra, 8 g de açúcares, 0 g de gordura, 0 g de gordura sat, 1 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 4 horas e 10 minutos / SERVE: 8

Pão integral italiano de 1 sm (8 onças), cortado em cubos de 1 ", deixado de fora durante a noite
4 dentes de alho fatiados
1 sm de brócolis rabe (cerca de 8 onças), cortado em pedaços de 1 "
1 lb de linguiça de peru italiana leve (sem invólucro), esfarelada
1 xícara de parmesão ralado grosso + extra para enfeitar
Ovos de 10 lg (ao comprar ovos, certifique-se de que a caixa diz estas 3 coisas.)
2 x 1% de leite
& frac34 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta

1. LINHA Cozinhe em fogo lento de 6 litros com papel alumínio, deixando saliências generosas em todos os lados, e cubra com spray de cozinha. Espalhe metade do pão no fundo e polvilhe com metade do alho. Camada pela metade do rabe de brócolis e metade da salsicha, seguida pela metade do parmesão. Repita as camadas mais uma vez.
2. WHISK ovos, leite, sal e pimenta em uma tigela grande e despeje uniformemente sobre os ingredientes na panela elétrica. Usando as costas da colher, pressione com firmeza as camadas, mergulhando na mistura de ovos. Tampe e cozinhe em fogo baixo até estufar e ficar ligeiramente firme ao toque, 3 e 12 horas. Desligue a panela elétrica, retire a tampa e deixe descansar por 30 minutos.
3. USE a folha saliente para remover cuidadosamente os estratos da panela elétrica e transferir para uma tábua ou prato de corte. Corte em fatias e sirva, enfeitando com parmesão, se desejar.

NUTRIÇÃO (por porção) 334 cal, 28 g pro, 18 g de carboidratos, 2 g de fibra, 6 g de açúcares, 16,5 g de gordura, 4,5 g de gordura sat, 973 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas 45 minutos / SERVE: 8

3 libras de peras, picadas
1 colher de chá de cardamomo
1 colher de chá de canela
& frac34 colher de chá de pimenta
4 colheres de sopa de farinha multiuso
1 xícara de aveia em flocos
1 c nozes, picadas
& frac14 c açúcar mascavo escuro
& frac14 c manteiga sem sal fria, cortada em cubos
& frac14 colher de chá de sal kosher

1. STIR peras, cardamomo, canela, pimenta e 2 colheres de sopa de farinha em uma tigela grande. Cubra a panela de cozimento lento de 6 litros com spray de cozinha e adicione a mistura de peras.
2. COMBINAR aveia, nozes, açúcar, manteiga, sal e as 2 colheres de sopa de farinha restantes em uma tigela média e polvilhe sobre as peras. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as peras estejam macias, cerca de 3 horas. Retire a tampa e cozinhe em fogo baixo até que o topo esteja crocante, cerca de 30 minutos. (Está preocupado com o açúcar? Experimente uma destas 3 sobremesas com baixo teor de açúcar.)

NUTRIÇÃO (por porção) 316 cal, 4 g pro, 45 g de carboidratos, 8 g de fibra, 24 g de açúcares, 16 g de gordura, 4 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas e 15 minutos / SERVE: 4

& frac12 c açúcar + extra para polvilhar, se desejado
farinha multiuso & frac14 c
& frac14 colher de chá de sal kosher
2 ovos lg, separados
& # 8532 c iogurte desnatado simples
Suco e raspas de 1 lg de limão
Arilos de romã frescos e chantilly, para servir (aqui está o motivo pelo qual você deve evitar as coisas falsas.)

1. MANTEIGA e açúcar levemente quatro ramequins de 6 onças. Bata o açúcar, a farinha e o sal em uma tigela pequena e reserve.
2. COMBINAR gemas de ovo, iogurte e suco e raspas de limão na batedeira. Bata em fogo médio até incorporar bem. Reduza a velocidade para baixa. Lentamente, adicione os ingredientes secos até que estejam combinados.
3. BATIDA as claras em uma tigela separada até que se formem picos firmes. Dobre suavemente na massa.
4. DIVIDE bata entre os ramequins. Arrume em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Adicione água suficiente para subir até a metade das laterais dos ramequins. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até o bolo voltar a crescer quando pressionado. Retire e deixe esfriar um pouco. Inverta nas placas. Sirva com romã e chantilly.

NUTRIÇÃO (por porção) 216 cal, 6 g pro, 35 g de carboidratos, 0 g de fibra, 28 g de açúcares, 6 g de gordura, 3 g de gordura sat, 185 mg de sódio


9 pratos surpreendentes que você não sabia que podia fazer no seu fogão lento

Sua panela elétrica é ótima para cozinhar pratos principais focados em carne e sopas quentes. (Experimente uma dessas receitas fáceis de cozinhar lento.) Mas isso não é tudo que a máquina de economia de tempo pode fazer! Sua panela elétrica também pode fazer sobremesas, lanches, pão e iogurte. Aqui estão 9 receitas surpreendentes para sua panela elétrica que vão além de caçarolas ou até mesmo do jantar.

TEMPO TOTAL: 3 horas e 30 minutos / SERVE: 6

1 lata (13,5 onças) de leite de coco leve
1 farro perolado (use este guia rápido para cozinhar grãos)
& frac12 c caldo de vegetais com sódio reduzido
& frac12 c vinho branco seco
& frac12 sm cebola amarela, cortada em cubos
1 sm de bulbo de erva-doce, picado
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de chá de sal kosher
3 c de folhas de dente-de-leão aparadas e picadas
1 c ervilhas congeladas, descongeladas
& frac14 c nozes torradas finamente picadas

1. COMBINAR leite, farro, caldo, vinho, cebola, erva-doce, óleo, tomilho e sal em uma panela elétrica de 6 quartos.
2. CAPA e cozinhe em fogo alto até que o farro e os vegetais estejam macios, 3 a 4 horas. Junte as verduras e as ervilhas, tampe e continue cozinhando até as verduras murcharem, cerca de 20 minutos. Sirva coberto com nozes.

NUTRIÇÃO (por porção) 307 cal, 8 g pro, 38 g de carboidratos, 8 g de fibra, 4 g de açúcares, 14 g de gordura, 4 g de gordura sat, 465 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas e 20 minutos / SERVE: 6

15 onças de ricota desnatada
1 ovo lg
1 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta
& frac12 colher de chá de noz-moscada
4 c de acelga picada (cerca de 1 sm cacho)
1 lata (28 onças) de tomate em cubos, escorrido
9 macarrão lasanha
1 sm de abóbora, descascada, fatiada em meia-lua de 1/8 "(veja a maneira mais fácil de cortar e preparar uma abóbora.)
Fontina 1 & frac12 c ralado
& frac14 c ralado parmesão

1. COMBINAR ricota, ovo, sal, pimenta e noz-moscada em uma tigela. Transfira & frac12 xícara da mistura de ricota para uma tigela grande e envolva delicadamente na acelga. Deixou de lado.
2. CASACO Fogão lento de 6 litros com spray de cozinha. Espalhe & frac34 xícara de tomate no fundo. Cubra com 3 macarrões, quebrando conforme necessário para encaixar. Espalhe & fracione 12 xícaras da mistura de ricota sobre o macarrão e, em seguida, cubra com metade da mistura de acelga. Camada metade da abóbora sobre a mistura de acelga, sobrepondo para caber. Espalhe 1 xícara de tomate sobre a abóbora com & frac34 xícara de Fontina. Repita, começando e terminando com o macarrão, reservando um pouco da mistura de Fontina e ricota para cima.
3. TOP com os tomates & frac34 xícara restantes. Dollop restante de ricota e Fontina sobre lasanha. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 e frac12 a 3 horas.
4. REMOVER tampe e polvilhe com o parmesão. Recoloque a tampa, desligue a panela elétrica e deixe descansar 15 minutos antes de servir.

NUTRIÇÃO (por porção) 388 cal, 23 g pro, 37 g de carboidratos, 3 g de fibra, 7 g de açúcares, 16 g de gordura, 10 g de gordura sat, 1.035 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 1 hora 35 minutos / SERVE: 20

6 onças de cajus crus
6 onças de amêndoas cruas
6 onças de metades de nozes cruas
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido (gostamos deste)
4 colheres de chá de curry em pó
2 colheres de chá de mel
& frac12 colher de chá de alho em pó
& frac12 colher de chá de sal kosher
& frac14 colher de chá de pimenta caiena

COMBINAR todos os ingredientes em uma panela elétrica de 6 litros e misture bem. Tampe e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar crocante, 1 & frac12 a 2 horas. Transfira para uma assadeira forrada com pergaminho e espalhe em uma camada uniforme para esfriar e secar. Transfira para um recipiente hermético.

NUTRIÇÃO (por porção de 1 onça) 180 cal, 4 g pro, 6 g de carboidratos, 2 g de fibra, 2 g de açúcares, 16 g de gordura, 3,5 g de gordura sat, 50 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas + tempo sentado / relaxando / SERVE: 8 para regular, 4 para grego

& frac 12 galões de leite integral (não ultrapasteurizado)
& frac12 c iogurte desnatado simples

PARA IOGURTE REGULAR: Adicione o leite à panela elétrica de 6 litros. Cozinhe em fogo baixo por 2 e 12 horas. Desligue o fogão. Esfrie, coberto, até que o termômetro de leitura instantânea registre 110 & degF, cerca de 3 horas. Bata no iogurte, cubra e embrulhe o fogão em uma toalha. Coloque em local aquecido até engrossar o iogurte, 8 a 12 horas. Refrigere e sirva. Leve à geladeira por até 30 dias.

PARA IOGURTE GREGO: Forre uma peneira de malha fina com um pano de algodão de 3 camadas colocado em uma tigela grande. Transfira o iogurte cozido para a peneira. Deixe o soro de leite escorrer até que o iogurte atinja a espessura desejada, pelo menos 4 horas. (Guarde o soro de leite para usar em smoothies.) Refrigere e sirva. (Se você não gosta de fazer o seu próprio, lembre-se destas 4 dicas ao comprar iogurte grego.)

NUTRIÇÃO (por 8 onças) REGULAR: 158 cal, 8 g pro, 13 g de carboidratos, 0 g de fibra, 13 g de açúcares, 8 g de gordura, 4,5 g de gordura saturada, 116 mg de sódio GREGO: 220 cal, 20 g pro, 9 g de carboidrato , 0 g de fibra, 9 g de açúcares, 11 g de gordura, 8 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas e 20 minutos / SERVE: 10

2 colheres de chá de mel
1 e frac12 colher de chá de fermento seco ativo
1 & frac12 c farinha multiuso
Farinha de trigo integral & frac34 c
Farinha de centeio & frac34 c
& # 8531 c aveia cortada em aço (o que é mais saudável: aveia cortada em aço ou aveia em flocos?)
1 colher de chá de sal kosher

1. LINHA Fogão lento de 6 litros com pergaminho e revestimento com spray de cozinha.
2. STIR mel e fermento com 1 & # 8532 xícaras de água morna em um prato pequeno até que o fermento se dissolva. Deixe repousar por 10 minutos o fermento deve ser espumoso e espumoso.
3. COMBINAR farinhas, aveia e sal em uma tigela grande. Mexa a mistura de fermento nos ingredientes secos até a massa formar. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove 3 ou 4 vezes, até obter uma massa homogênea e lisa. Forme uma bola.
4. LOCAL massa na panela elétrica, tampe e cozinhe em fogo alto até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 200 & degF, 2 a 3 horas.
5. POSIÇÃO rack 6 polegadas da grelha e prepare a grelha para fogo alto. Coloque o pão na grelha até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos de cada lado. Deixe esfriar completamente, corte e sirva.

NUTRIÇÃO (por porção) 150 cal, 5 g pro, 32 g de carboidratos, 3 g de fibra, 1 g de açúcares, 1 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 193 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 5 horas e 10 minutos / SERVE: 48

4 libras de maçãs, descascadas e cortadas em cubos
3 c (12 onças) de cranberries frescas ou congeladas
1 cidra de maçã
& frac12 c mel
2 colheres de chá de canela
& frac12 colher de chá de cravo
& frac12 colher de chá de noz-moscada

1. COMBINAR todos os ingredientes em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as maçãs estejam macias, cerca de 4 horas.
2. TRANSFERÊNCIA para o liquidificador ou use o liquidificador de imersão e bata até ficar homogêneo.
3. TRANSFERÊNCIA Misture de volta à panela elétrica e continue cozinhando em alta até ficar espesso e parecido com geléia, 1 a 2 horas.
4. ARMAZENAR em recipiente hermético por até 30 dias na geladeira.

NUTRIÇÃO (por 2 colheres de sopa) 36 cal, 0 g pro, 10 g de carboidratos, 1 g de fibra, 8 g de açúcares, 0 g de gordura, 0 g de gordura sat, 1 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 4 horas e 10 minutos / SERVE: 8

Pão integral italiano de 1 sm (8 onças), cortado em cubos de 1 ", deixado de fora durante a noite
4 dentes de alho fatiados
1 sm de brócolis rabe (cerca de 8 onças), cortado em pedaços de 1 "
1 lb de salsicha italiana leve de peru (invólucro removido), esfarelado
1 xícara de parmesão ralado grosso + extra para enfeitar
Ovos de 10 lg (ao comprar ovos, certifique-se de que a caixa diz estas 3 coisas.)
2 x 1% de leite
& frac34 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta

1. LINHA Cozinhe em fogo lento de 6 litros com papel alumínio, deixando uma saliência generosa em todos os lados, e cubra com spray de cozinha. Espalhe metade do pão no fundo e polvilhe com metade do alho. Camada pela metade do rabe de brócolis e metade da salsicha, seguida pela metade do parmesão. Repita as camadas mais uma vez.
2. WHISK Ovos, leite, sal e pimenta em uma tigela grande e despeje uniformemente sobre os ingredientes na panela elétrica. Usando as costas da colher, pressione com firmeza as camadas, mergulhando na mistura de ovos. Cubra e cozinhe em fogo baixo até estufar e ficar ligeiramente firme ao toque, 3 e 12 horas. Desligue a panela elétrica, retire a tampa e deixe descansar por 30 minutos.
3. USE a folha saliente para remover cuidadosamente os estratos da panela elétrica e transferir para uma tábua ou prato de corte. Corte em fatias e sirva, enfeitando com parmesão, se desejar.

NUTRIÇÃO (por porção) 334 cal, 28 g pro, 18 g de carboidratos, 2 g de fibra, 6 g de açúcares, 16,5 g de gordura, 4,5 g de gordura sat, 973 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas 45 minutos / SERVE: 8

3 libras de peras, picadas
1 colher de chá de cardamomo
1 colher de chá de canela
& frac34 colher de chá de pimenta
4 colheres de sopa de farinha multiuso
1 xícara de aveia em flocos
1 c nozes, picadas
& frac14 c açúcar mascavo escuro
& frac14 c manteiga sem sal fria, cortada em cubos
& frac14 colher de chá de sal kosher

1. STIR peras, cardamomo, canela, pimenta e 2 colheres de sopa de farinha em uma tigela grande. Cubra a panela de cozimento lento de 6 litros com spray de cozinha e adicione a mistura de peras.
2. COMBINAR aveia, nozes, açúcar, manteiga, sal e as 2 colheres de sopa de farinha restantes em uma tigela média e polvilhe sobre as peras. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as peras estejam macias, cerca de 3 horas. Retire a tampa e cozinhe em fogo baixo até que o topo esteja crocante, cerca de 30 minutos. (Está preocupado com o açúcar? Experimente uma destas 3 sobremesas com baixo teor de açúcar.)

NUTRIÇÃO (por porção) 316 cal, 4 g pro, 45 g de carboidratos, 8 g de fibra, 24 g de açúcares, 16 g de gordura, 4 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas e 15 minutos / SERVE: 4

& frac12 c açúcar + extra para polvilhar, se desejado
farinha multiuso & frac14 c
& frac14 colher de chá de sal kosher
2 ovos lg, separados
& # 8532 c iogurte desnatado simples
Suco e raspas de 1 lg de limão
Arilos de romã frescos e chantilly, para servir (aqui está o motivo pelo qual você deve evitar as coisas falsas.)

1. MANTEIGA e açúcar levemente quatro ramequins de 6 onças. Bata o açúcar, a farinha e o sal em uma tigela pequena e reserve.
2. COMBINAR gemas de ovo, iogurte e suco e raspas de limão na batedeira. Bata em fogo médio até incorporar bem. Reduza a velocidade para baixa. Lentamente, adicione os ingredientes secos até que estejam combinados.
3. BATIDA as claras em uma tigela separada até que os picos duros se formem. Dobre suavemente na massa.
4. DIVIDE bata entre os ramequins. Arrume em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Adicione água suficiente para subir até a metade das laterais dos ramequins. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até o bolo voltar a crescer quando pressionado. Retire e deixe esfriar um pouco. Inverta nas placas. Sirva com romã e chantilly.

NUTRIÇÃO (por porção) 216 cal, 6 g pro, 35 g de carboidratos, 0 g de fibra, 28 g de açúcares, 6 g de gordura, 3 g de gordura saturada, 185 mg de sódio


9 pratos surpreendentes que você não sabia que podia fazer no seu fogão lento

Sua panela elétrica é ótima para cozinhar pratos principais focados em carne e sopas quentes. (Experimente uma dessas receitas fáceis de cozinhar lento.) Mas isso não é tudo que a máquina de economia de tempo pode fazer! Sua panela elétrica também pode fazer sobremesas, lanches, pão e iogurte. Aqui estão 9 receitas surpreendentes para sua panela elétrica que vão além de caçarolas ou até mesmo do jantar.

TEMPO TOTAL: 3 horas e 30 minutos / SERVE: 6

1 lata (13,5 onças) de leite de coco leve
1 farro perolado (use este guia rápido para cozinhar grãos)
& frac12 c caldo de vegetais com sódio reduzido
& frac12 c vinho branco seco
& frac12 sm cebola amarela, cortada em cubos
1 sm de bulbo de erva-doce, picado
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de chá de sal kosher
3 c de folhas de dente-de-leão aparadas e picadas
1 c ervilhas congeladas, descongeladas
& frac14 c nozes torradas finamente picadas

1. COMBINAR leite, farro, caldo, vinho, cebola, erva-doce, óleo, tomilho e sal em uma panela elétrica de 6 quartos.
2. CAPA e cozinhe em fogo alto até que o farro e os vegetais estejam macios, 3 a 4 horas. Junte as verduras e as ervilhas, tampe e continue cozinhando até as verduras murcharem, cerca de 20 minutos. Sirva coberto com nozes.

NUTRIÇÃO (por porção) 307 cal, 8 g pro, 38 g de carboidratos, 8 g de fibra, 4 g de açúcares, 14 g de gordura, 4 g de gordura sat, 465 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas e 20 minutos / SERVE: 6

15 onças de ricota desnatada
1 ovo lg
1 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta
& frac12 colher de chá de noz-moscada
4 c de acelga picada (cerca de 1 sm cacho)
1 lata (28 onças) de tomate em cubos, escorrido
9 macarrão lasanha
1 sm de abóbora, descascada, fatiada em meia-lua de 1/8 "(veja a maneira mais fácil de cortar e preparar uma abóbora.)
Fontina 1 & frac12 c ralado
& frac14 c parmesão ralado

1. COMBINAR ricota, ovo, sal, pimenta e noz-moscada em uma tigela. Transfira & frac12 xícara da mistura de ricota para uma tigela grande e envolva delicadamente na acelga. Deixou de lado.
2. CASACO Fogão lento de 6 litros com spray de cozinha. Espalhe & frac34 xícara de tomate no fundo. Cubra com 3 macarrões, quebrando conforme necessário para encaixar. Espalhe e fracione 12 xícaras da mistura de ricota sobre o macarrão e, em seguida, cubra com metade da mistura de acelga. Camada metade da abóbora sobre a mistura de acelga, sobrepondo para caber. Espalhe 1 xícara de tomate sobre a abóbora com & frac34 xícara de Fontina. Repita, começando e terminando com o macarrão, reservando um pouco da mistura de Fontina e ricota para cima.
3. TOP com os tomates restantes e frac34 xícara. Dollop restante de ricota e Fontina sobre lasanha. Cubra e cozinhe em fogo baixo 2 e frac12 a 3 horas.
4. REMOVER tampe e polvilhe com o parmesão. Recoloque a tampa, desligue a panela elétrica e deixe descansar 15 minutos antes de servir.

NUTRIÇÃO (por porção) 388 cal, 23 g pro, 37 g de carboidratos, 3 g de fibra, 7 g de açúcares, 16 g de gordura, 10 g de gordura sat, 1.035 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 1 hora 35 minutos / SERVE: 20

6 onças de cajus crus
6 onças de amêndoas cruas
6 onças de metades de nozes cruas
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido (gostamos deste)
4 colheres de chá de curry em pó
2 colheres de chá de mel
& frac12 colher de chá de alho em pó
& frac12 colher de chá de sal kosher
& frac14 colher de chá de pimenta caiena

COMBINAR todos os ingredientes em uma panela elétrica de 6 litros e misture bem. Tampe e cozinhe em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, 1 & frac12 a 2 horas. Transfira para uma assadeira forrada com pergaminho e espalhe em uma camada uniforme para esfriar e secar. Transfira para um recipiente hermético.

NUTRIÇÃO (por porção de 1 onça) 180 cal, 4 g pro, 6 g de carboidratos, 2 g de fibra, 2 g de açúcares, 16 g de gordura, 3,5 g de gordura sat, 50 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas + tempo sentado / relaxando / SERVE: 8 para regular, 4 para grego

& frac 12 galões de leite integral (não ultrapasteurizado)
& frac12 c iogurte desnatado simples

PARA IOGURTE REGULAR: Adicione o leite à panela elétrica de 6 litros. Cozinhe em fogo baixo por 2 e 12 horas. Desligue o fogão. Esfrie, coberto, até que o termômetro de leitura instantânea registre 110 & degF, cerca de 3 horas. Bata no iogurte, cubra e embrulhe o fogão em uma toalha. Coloque em local aquecido até engrossar o iogurte, 8 a 12 horas. Refrigere e sirva. Leve à geladeira por até 30 dias.

PARA IOGURTE GREGO: Forre uma peneira de malha fina com um pano de algodão de 3 camadas colocado em uma tigela grande. Transfira o iogurte cozido para a peneira. Deixe o soro de leite escorrer até que o iogurte atinja a espessura desejada, pelo menos 4 horas. (Guarde o soro de leite para usar em smoothies.) Refrigere e sirva. (Se você não gosta de fazer o seu próprio, lembre-se destas 4 dicas ao comprar iogurte grego.)

NUTRIÇÃO (por 8 onças) REGULAR: 158 cal, 8 g pro, 13 g de carboidratos, 0 g de fibra, 13 g de açúcares, 8 g de gordura, 4,5 g de gordura saturada, 116 mg de sódio GREGO: 220 cal, 20 g pro, 9 g de carboidrato , 0 g de fibra, 9 g de açúcares, 11 g de gordura, 8 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas e 20 minutos / SERVE: 10

2 colheres de chá de mel
1 e frac12 colher de chá de fermento seco ativo
1 & frac12 c farinha multiuso
Farinha de trigo integral & frac34 c
Farinha de centeio & frac34 c
& # 8531 c aveia cortada em aço (o que é mais saudável: aveia cortada em aço ou aveia em flocos?)
1 colher de chá de sal kosher

1. LINHA Fogão lento de 6 litros com pergaminho e revestimento com spray de cozinha.
2. STIR mel e fermento com 1 & # 8532 xícaras de água morna em um prato pequeno até que o fermento se dissolva. Deixe repousar por 10 minutos o fermento deve ser espumoso e espumoso.
3. COMBINAR farinhas, aveia e sal em uma tigela grande. Mexa a mistura de fermento nos ingredientes secos até a massa formar. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove 3 ou 4 vezes, até a massa ficar coesa e lisa. Forme uma bola.
4. LOCAL massa na panela elétrica, tampe e cozinhe em fogo alto até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 200 & degF, 2 a 3 horas.
5. POSIÇÃO rack 6 polegadas da grelha e prepare a grelha para fogo alto. Coloque o pão na grelha até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos de cada lado. Deixe esfriar completamente, corte e sirva.

NUTRIÇÃO (por porção) 150 cal, 5 g pro, 32 g de carboidratos, 3 g de fibra, 1 g de açúcares, 1 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 193 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 5 horas e 10 minutos / SERVE: 48

4 libras de maçãs, descascadas e cortadas em cubos
3 c (12 onças) de cranberries frescas ou congeladas
1 cidra de maçã
& frac12 c mel
2 colheres de chá de canela
& frac12 colher de chá de cravo
& frac12 colher de chá de noz-moscada

1. COMBINAR todos os ingredientes em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as maçãs estejam macias, cerca de 4 horas.
2. TRANSFERÊNCIA para o liquidificador ou use o liquidificador de imersão e bata até ficar homogêneo.
3. TRANSFERÊNCIA Misture de volta à panela elétrica e continue cozinhando em alta até ficar espesso e parecido com geléia, 1 a 2 horas.
4. ARMAZENAR em recipiente hermético por até 30 dias na geladeira.

NUTRIÇÃO (por 2 colheres de sopa) 36 cal, 0 g pro, 10 g de carboidratos, 1 g de fibra, 8 g de açúcares, 0 g de gordura, 0 g de gordura sat, 1 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 4 horas e 10 minutos / SERVE: 8

Pão integral italiano de 1 sm (8 onças), cortado em cubos de 1 ", deixado de fora durante a noite
4 dentes de alho fatiados
1 sm de brócolis rabe (cerca de 8 onças), cortado em pedaços de 1 "
1 lb de linguiça de peru italiana leve (sem invólucro), esfarelada
1 xícara de parmesão ralado grosso + extra para enfeitar
Ovos de 10 lg (ao comprar ovos, certifique-se de que a caixa diz estas 3 coisas.)
2 x 1% de leite
& frac34 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta

1. LINHA Cozinhe em fogo lento de 6 litros com papel alumínio, deixando uma saliência generosa em todos os lados, e cubra com spray de cozinha. Espalhe metade do pão no fundo e polvilhe com metade do alho. Camada pela metade do rabe de brócolis e metade da salsicha, seguida pela metade do parmesão. Repita as camadas mais uma vez.
2. WHISK Ovos, leite, sal e pimenta em uma tigela grande e despeje uniformemente sobre os ingredientes na panela elétrica. Usando as costas da colher, pressione com firmeza as camadas, mergulhando na mistura de ovos. Cubra e cozinhe em fogo baixo até estufar e ficar ligeiramente firme ao toque, 3 e 12 horas. Desligue a panela elétrica, retire a tampa e deixe descansar por 30 minutos.
3. USE a folha saliente para remover cuidadosamente os estratos da panela elétrica e transferir para uma tábua ou prato de corte. Corte em fatias e sirva, enfeitando com parmesão, se desejar.

NUTRIÇÃO (por porção) 334 cal, 28 g pro, 18 g de carboidratos, 2 g de fibra, 6 g de açúcares, 16,5 g de gordura, 4,5 g de gordura sat, 973 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas 45 minutos / SERVE: 8

3 libras de peras, picadas
1 colher de chá de cardamomo
1 colher de chá de canela
& frac34 colher de chá de pimenta
4 colheres de sopa de farinha multiuso
1 xícara de aveia em flocos
1 c nozes, picadas
& frac14 c açúcar mascavo escuro
& frac14 c manteiga sem sal fria, cortada em cubos
& frac14 colher de chá de sal kosher

1. STIR peras, cardamomo, canela, pimenta e 2 colheres de sopa de farinha em uma tigela grande. Cubra a panela de cozimento lento de 6 litros com spray de cozinha e adicione a mistura de peras.
2. COMBINAR aveia, nozes, açúcar, manteiga, sal e as 2 colheres de sopa de farinha restantes em uma tigela média e polvilhe sobre as peras. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as peras estejam macias, cerca de 3 horas. Retire a tampa e cozinhe em fogo baixo até que o topo esteja crocante, cerca de 30 minutos. (Está preocupado com o açúcar? Experimente uma destas 3 sobremesas com baixo teor de açúcar.)

NUTRIÇÃO (por porção) 316 cal, 4 g pro, 45 g de carboidratos, 8 g de fibra, 24 g de açúcares, 16 g de gordura, 4 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas 15 minutos / SERVE: 4

& frac12 c açúcar + extra para polvilhar, se desejado
farinha multiuso & frac14 c
& frac14 colher de chá de sal kosher
2 ovos lg, separados
& # 8532 c iogurte desnatado simples
Suco e raspas de 1 lg de limão
Arilos de romã frescos e chantilly, para servir (aqui está o motivo pelo qual você deve evitar as coisas falsas.)

1. MANTEIGA e açúcar levemente quatro ramequins de 6 onças. Bata o açúcar, a farinha e o sal em uma tigela pequena e reserve.
2. COMBINAR gemas de ovo, iogurte e suco e raspas de limão na batedeira. Bata em fogo médio até incorporar bem. Reduza a velocidade para baixa. Lentamente, adicione os ingredientes secos até que estejam combinados.
3. BATIDA as claras em uma tigela separada até que se formem picos firmes. Dobre suavemente na massa.
4. DIVIDE bata entre os ramequins. Arrume em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Adicione água suficiente para subir até a metade das laterais dos ramequins. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até o bolo voltar a crescer quando pressionado. Retire e deixe esfriar um pouco. Inverta nas placas. Sirva com romã e chantilly.

NUTRIÇÃO (por porção) 216 cal, 6 g pro, 35 g de carboidratos, 0 g de fibra, 28 g de açúcares, 6 g de gordura, 3 g de gordura saturada, 185 mg de sódio


9 pratos surpreendentes que você não sabia que podia fazer no seu fogão lento

Sua panela elétrica é ótima para cozinhar pratos principais focados em carne e sopas quentes. (Experimente uma dessas receitas fáceis de cozinhar lento.) Mas isso não é tudo que a máquina de economia de tempo pode fazer! Sua panela elétrica também pode fazer sobremesas, lanches, pão e iogurte. Aqui estão 9 receitas surpreendentes para sua panela elétrica que vão além de caçarolas ou até mesmo do jantar.

TEMPO TOTAL: 3 horas e 30 minutos / SERVE: 6

1 lata (13,5 onças) de leite de coco leve
1 farro perolado (use este guia rápido para cozinhar grãos)
& frac12 c caldo de vegetais com sódio reduzido
& frac12 c vinho branco seco
& frac12 sm cebola amarela, cortada em cubos
1 sm de bulbo de erva-doce, picado
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de chá de sal kosher
3 c de folhas de dente-de-leão aparadas e picadas
1 c ervilhas congeladas, descongeladas
& frac14 c nozes torradas finamente picadas

1. COMBINAR leite, farro, caldo, vinho, cebola, erva-doce, óleo, tomilho e sal em uma panela elétrica de 6 quartos.
2. CAPA e cozinhe em fogo alto até que o farro e os vegetais estejam macios, 3 a 4 horas. Junte as verduras e as ervilhas, tampe e continue cozinhando até as verduras murcharem, cerca de 20 minutos. Sirva coberto com nozes.

NUTRIÇÃO (por porção) 307 cal, 8 g pro, 38 g de carboidratos, 8 g de fibra, 4 g de açúcares, 14 g de gordura, 4 g de gordura sat, 465 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas e 20 minutos / SERVE: 6

15 onças de ricota desnatada
1 ovo lg
1 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta
& frac12 colher de chá de noz-moscada
4 c de acelga picada (cerca de 1 sm cacho)
1 lata (28 onças) de tomate em cubos, escorrido
9 macarrão lasanha
1 sm de abóbora, descascada, fatiada em meia-lua de 1/8 "(veja a maneira mais fácil de cortar e preparar uma abóbora.)
Fontina 1 & frac12 c ralado
& frac14 c parmesão ralado

1. COMBINAR ricota, ovo, sal, pimenta e noz-moscada em uma tigela. Transfira & frac12 xícara da mistura de ricota para uma tigela grande e envolva delicadamente na acelga. Deixou de lado.
2. CASACO Fogão lento de 6 litros com spray de cozinha. Espalhe & frac34 xícara de tomate no fundo. Cubra com 3 macarrões, quebrando conforme necessário para encaixar. Espalhe & fracione 12 xícaras da mistura de ricota sobre o macarrão e, em seguida, cubra com metade da mistura de acelga. Camada metade da abóbora sobre a mistura de acelga, sobrepondo para caber. Espalhe 1 xícara de tomate sobre a abóbora com & frac34 xícara de Fontina. Repita, começando e terminando com o macarrão, reservando um pouco da mistura de Fontina e ricota para cima.
3. TOP com os tomates & frac34 xícara restantes. Dollop restante de ricota e Fontina sobre lasanha. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 e frac12 a 3 horas.
4. REMOVER tampe e polvilhe com o parmesão. Recoloque a tampa, desligue a panela elétrica e deixe descansar 15 minutos antes de servir.

NUTRIÇÃO (por porção) 388 cal, 23 g pro, 37 g de carboidratos, 3 g de fibra, 7 g de açúcares, 16 g de gordura, 10 g de gordura sat, 1.035 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 1 hora 35 minutos / SERVE: 20

6 onças de cajus crus
6 onças de amêndoas cruas
6 onças de metades de nozes cruas
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido (gostamos deste)
4 colheres de chá de curry em pó
2 colheres de chá de mel
& frac12 colher de chá de alho em pó
& frac12 colher de chá de sal kosher
& frac14 colher de chá de pimenta de caiena

COMBINAR todos os ingredientes em uma panela elétrica de 6 litros e misture bem. Tampe e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar crocante, 1 & frac12 a 2 horas. Transfira para uma assadeira forrada com pergaminho e espalhe em uma camada uniforme para esfriar e secar. Transfira para um recipiente hermético.

NUTRIÇÃO (por porção de 1 onça) 180 cal, 4 g pro, 6 g de carboidratos, 2 g de fibra, 2 g de açúcares, 16 g de gordura, 3,5 g de gordura saturada, 50 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas + tempo sentado / relaxando / SERVE: 8 para regular, 4 para grego

& frac 12 galões de leite integral (não ultrapasteurizado)
& frac12 c iogurte desnatado simples

PARA IOGURTE REGULAR: Adicione o leite à panela elétrica de 6 litros. Cozinhe em fogo baixo por 2 e 12 horas. Desligue o fogão. Esfrie, coberto, até que o termômetro de leitura instantânea registre 110 & degF, cerca de 3 horas. Bata no iogurte, cubra e embrulhe o fogão em uma toalha. Coloque em local aquecido até engrossar o iogurte, 8 a 12 horas. Refrigere e sirva. Leve à geladeira por até 30 dias.

PARA IOGURTE GREGO: Forre uma peneira de malha fina com um pano de algodão de 3 camadas colocado em uma tigela grande. Transfira o iogurte cozido para a peneira. Deixe o soro de leite escorrer até que o iogurte atinja a espessura desejada, pelo menos 4 horas. (Guarde o soro de leite para usar em smoothies.) Refrigere e sirva. (Se você não gosta de fazer o seu próprio, lembre-se destas 4 dicas ao comprar iogurte grego.)

NUTRIÇÃO (por 8 onças) REGULAR: 158 cal, 8 g pro, 13 g de carboidratos, 0 g de fibra, 13 g de açúcares, 8 g de gordura, 4,5 g de gordura saturada, 116 mg de sódio GREGO: 220 cal, 20 g pro, 9 g de carboidrato , 0 g de fibra, 9 g de açúcares, 11 g de gordura, 8 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas e 20 minutos / SERVE: 10

2 colheres de chá de mel
1 e frac12 colher de chá de fermento seco ativo
1 & frac12 c farinha multiuso
Farinha de trigo integral & frac34 c
Farinha de centeio & frac34 c
& # 8531 c aveia cortada em aço (o que é mais saudável: aveia cortada em aço ou aveia em flocos?)
1 colher de chá de sal kosher

1. LINHA Fogão lento de 6 litros com pergaminho e revestimento com spray de cozinha.
2. STIR mel e fermento com 1 & # 8532 xícaras de água morna em um prato pequeno até que o fermento se dissolva. Deixe repousar por 10 minutos o fermento deve ser espumoso e espumoso.
3. COMBINAR farinhas, aveia e sal em uma tigela grande. Mexa a mistura de fermento nos ingredientes secos até a massa formar. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove 3 ou 4 vezes, até a massa ficar coesa e lisa. Forme uma bola.
4. LOCAL massa na panela elétrica, tampe e cozinhe em fogo alto até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 200 & degF, 2 a 3 horas.
5. POSIÇÃO rack 6 polegadas da grelha e prepare a grelha para fogo alto. Coloque o pão na grelha até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos de cada lado. Deixe esfriar completamente, corte e sirva.

NUTRIÇÃO (por porção) 150 cal, 5 g pro, 32 g de carboidratos, 3 g de fibra, 1 g de açúcares, 1 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 193 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 5 horas e 10 minutos / SERVE: 48

4 libras de maçãs, descascadas e cortadas em cubos
3 c (12 onças) de cranberries frescas ou congeladas
1 cidra de maçã
& frac12 c mel
2 colheres de chá de canela
& frac12 colher de chá de cravo
& frac12 colher de chá de noz-moscada

1. COMBINAR todos os ingredientes em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as maçãs estejam macias, cerca de 4 horas.
2. TRANSFERÊNCIA para o liquidificador ou use o liquidificador de imersão e bata até ficar homogêneo.
3. TRANSFERÊNCIA Misture de volta à panela elétrica e continue cozinhando em alta até ficar espesso e parecido com geléia, 1 a 2 horas.
4. ARMAZENAR em recipiente hermético por até 30 dias na geladeira.

NUTRIÇÃO (por 2 colheres de sopa) 36 cal, 0 g pro, 10 g de carboidratos, 1 g de fibra, 8 g de açúcares, 0 g de gordura, 0 g de gordura sat, 1 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 4 horas e 10 minutos / SERVE: 8

Pão integral italiano de 1 sm (8 onças), cortado em cubos de 1 ", deixado de fora durante a noite
4 dentes de alho fatiados
1 sm de brócolis rabe (cerca de 8 onças), cortado em pedaços de 1 "
1 lb de linguiça de peru italiana leve (sem invólucro), esfarelada
1 xícara de parmesão ralado grosso + extra para enfeitar
Ovos de 10 lg (ao comprar ovos, certifique-se de que a caixa diz estas 3 coisas.)
2 x 1% de leite
& frac34 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta

1. LINHA Cozinhe em fogo lento de 6 litros com papel alumínio, deixando uma saliência generosa em todos os lados, e cubra com spray de cozinha. Espalhe metade do pão no fundo e polvilhe com metade do alho. Camada pela metade do rabe de brócolis e metade da salsicha, seguida pela metade do parmesão. Repita as camadas mais uma vez.
2. WHISK Ovos, leite, sal e pimenta em uma tigela grande e despeje uniformemente sobre os ingredientes na panela elétrica. Usando as costas da colher, pressione com firmeza as camadas, mergulhando na mistura de ovos. Cubra e cozinhe em fogo baixo até estufar e ficar ligeiramente firme ao toque, 3 e 12 horas. Desligue a panela elétrica, retire a tampa e deixe descansar por 30 minutos.
3. USE a folha saliente para remover cuidadosamente os estratos da panela elétrica e transferir para uma tábua ou prato de corte. Corte em fatias e sirva, enfeitando com parmesão, se desejar.

NUTRIÇÃO (por porção) 334 cal, 28 g pro, 18 g de carboidratos, 2 g de fibra, 6 g de açúcares, 16,5 g de gordura, 4,5 g de gordura sat, 973 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas 45 minutos / SERVE: 8

3 libras de peras, picadas
1 colher de chá de cardamomo
1 colher de chá de canela
& frac34 colher de chá de pimenta
4 colheres de sopa de farinha multiuso
1 xícara de aveia em flocos
1 c nozes, picadas
& frac14 c açúcar mascavo escuro
& frac14 c manteiga sem sal fria, cortada em cubos
& frac14 colher de chá de sal kosher

1. STIR peras, cardamomo, canela, pimenta e 2 colheres de sopa de farinha em uma tigela grande. Cubra a panela de cozimento lento de 6 litros com spray de cozinha e adicione a mistura de peras.
2. COMBINAR aveia, nozes, açúcar, manteiga, sal e as 2 colheres de sopa de farinha restantes em uma tigela média e polvilhe sobre as peras. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as peras estejam macias, cerca de 3 horas. Retire a tampa e cozinhe em fogo baixo até que o topo esteja crocante, cerca de 30 minutos. (Está preocupado com o açúcar? Experimente uma destas 3 sobremesas com baixo teor de açúcar.)

NUTRIÇÃO (por porção) 316 cal, 4 g pro, 45 g de carboidratos, 8 g de fibra, 24 g de açúcares, 16 g de gordura, 4 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas 15 minutos / SERVE: 4

& frac12 c açúcar + extra para polvilhar, se desejado
farinha multiuso & frac14 c
& frac14 colher de chá de sal kosher
2 ovos lg, separados
& # 8532 c iogurte desnatado simples
Suco e raspas de 1 lg de limão
Arilos de romã frescos e chantilly, para servir (aqui está o motivo pelo qual você deve evitar as coisas falsas.)

1. MANTEIGA e açúcar levemente quatro ramequins de 6 onças. Bata o açúcar, a farinha e o sal em uma tigela pequena e reserve.
2. COMBINAR gemas de ovo, iogurte e suco e raspas de limão na batedeira. Bata em fogo médio até incorporar bem. Reduza a velocidade para baixa. Lentamente, adicione os ingredientes secos até que estejam combinados.
3. BATIDA as claras em uma tigela separada até que se formem picos firmes. Dobre suavemente na massa.
4. DIVIDE bata entre os ramequins. Arrume em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Adicione água suficiente para subir até a metade das laterais dos ramequins. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até o bolo voltar a crescer quando pressionado. Retire e deixe esfriar um pouco. Inverta nas placas. Sirva com romã e chantilly.

NUTRIÇÃO (por porção) 216 cal, 6 g pro, 35 g de carboidratos, 0 g de fibra, 28 g de açúcares, 6 g de gordura, 3 g de gordura saturada, 185 mg de sódio


9 pratos surpreendentes que você não sabia que podia fazer no seu fogão lento

Sua panela elétrica é ótima para cozinhar pratos principais focados em carne e sopas quentes. (Experimente uma dessas receitas fáceis de cozinhar lento.) Mas isso não é tudo que a máquina de economia de tempo pode fazer! Sua panela elétrica também pode fazer sobremesas, lanches, pão e iogurte. Aqui estão 9 receitas surpreendentes para sua panela elétrica que vão além de caçarolas ou até mesmo do jantar.

TEMPO TOTAL: 3 horas e 30 minutos / SERVE: 6

1 lata (13,5 onças) de leite de coco leve
1 farro perolado (use este guia rápido para cozinhar grãos)
& frac12 c caldo de vegetais com sódio reduzido
& frac12 c vinho branco seco
& frac12 sm cebola amarela, cortada em cubos
1 sm de bulbo de erva-doce, picado
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de chá de sal kosher
3 c de folhas de dente-de-leão aparadas e picadas
1 c ervilhas congeladas, descongeladas
& frac14 c nozes torradas finamente picadas

1. COMBINAR leite, farro, caldo, vinho, cebola, erva-doce, óleo, tomilho e sal em uma panela elétrica de 6 quartos.
2. CAPA e cozinhe em fogo alto até que o farro e os vegetais estejam macios, 3 a 4 horas. Junte as verduras e as ervilhas, tampe e continue cozinhando até as verduras murcharem, cerca de 20 minutos. Sirva coberto com nozes.

NUTRIÇÃO (por porção) 307 cal, 8 g pro, 38 g de carboidratos, 8 g de fibra, 4 g de açúcares, 14 g de gordura, 4 g de gordura sat, 465 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas e 20 minutos / SERVE: 6

15 onças de ricota desnatada
1 ovo lg
1 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta
& frac12 colher de chá de noz-moscada
4 c de acelga picada (cerca de 1 sm cacho)
1 lata (28 onças) de tomate em cubos, escorrido
9 macarrão lasanha
1 sm de abóbora, descascada, fatiada em meia-lua de 1/8 "(veja a maneira mais fácil de cortar e preparar uma abóbora.)
Fontina 1 & frac12 c ralado
& frac14 c parmesão ralado

1. COMBINAR ricota, ovo, sal, pimenta e noz-moscada em uma tigela. Transfira & frac12 xícara da mistura de ricota para uma tigela grande e envolva delicadamente na acelga. Deixou de lado.
2. CASACO Fogão lento de 6 litros com spray de cozinha.Espalhe & frac34 xícara de tomate no fundo. Cubra com 3 macarrões, quebrando conforme necessário para encaixar. Espalhe & fracione 12 xícaras da mistura de ricota sobre o macarrão e, em seguida, cubra com metade da mistura de acelga. Camada metade da abóbora sobre a mistura de acelga, sobrepondo para caber. Espalhe 1 xícara de tomate sobre a abóbora com & frac34 xícara de Fontina. Repita, começando e terminando com o macarrão, reservando um pouco da mistura de Fontina e ricota para cima.
3. TOP com os tomates & frac34 xícara restantes. Dollop restante de ricota e Fontina sobre lasanha. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 e frac12 a 3 horas.
4. REMOVER tampe e polvilhe com o parmesão. Recoloque a tampa, desligue a panela elétrica e deixe descansar 15 minutos antes de servir.

NUTRIÇÃO (por porção) 388 cal, 23 g pro, 37 g de carboidratos, 3 g de fibra, 7 g de açúcares, 16 g de gordura, 10 g de gordura sat, 1.035 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 1 hora 35 minutos / SERVE: 20

6 onças de cajus crus
6 onças de amêndoas cruas
6 onças de metades de nozes cruas
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido (gostamos deste)
4 colheres de chá de curry em pó
2 colheres de chá de mel
& frac12 colher de chá de alho em pó
& frac12 colher de chá de sal kosher
& frac14 colher de chá de pimenta de caiena

COMBINAR todos os ingredientes em uma panela elétrica de 6 litros e misture bem. Tampe e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar crocante, 1 & frac12 a 2 horas. Transfira para uma assadeira forrada com pergaminho e espalhe em uma camada uniforme para esfriar e secar. Transfira para um recipiente hermético.

NUTRIÇÃO (por porção de 1 onça) 180 cal, 4 g pro, 6 g de carboidratos, 2 g de fibra, 2 g de açúcares, 16 g de gordura, 3,5 g de gordura saturada, 50 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas + tempo sentado / relaxando / SERVE: 8 para regular, 4 para grego

& frac 12 galões de leite integral (não ultrapasteurizado)
& frac12 c iogurte desnatado simples

PARA IOGURTE REGULAR: Adicione o leite à panela elétrica de 6 litros. Cozinhe em fogo baixo por 2 e 12 horas. Desligue o fogão. Esfrie, coberto, até que o termômetro de leitura instantânea registre 110 & degF, cerca de 3 horas. Bata no iogurte, cubra e embrulhe o fogão em uma toalha. Coloque em local aquecido até engrossar o iogurte, 8 a 12 horas. Refrigere e sirva. Leve à geladeira por até 30 dias.

PARA IOGURTE GREGO: Forre uma peneira de malha fina com um pano de algodão de 3 camadas colocado em uma tigela grande. Transfira o iogurte cozido para a peneira. Deixe o soro de leite escorrer até que o iogurte atinja a espessura desejada, pelo menos 4 horas. (Guarde o soro de leite para usar em smoothies.) Refrigere e sirva. (Se você não gosta de fazer o seu próprio, lembre-se destas 4 dicas ao comprar iogurte grego.)

NUTRIÇÃO (por 8 onças) REGULAR: 158 cal, 8 g pro, 13 g de carboidratos, 0 g de fibra, 13 g de açúcares, 8 g de gordura, 4,5 g de gordura saturada, 116 mg de sódio GREGO: 220 cal, 20 g pro, 9 g de carboidrato , 0 g de fibra, 9 g de açúcares, 11 g de gordura, 8 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas e 20 minutos / SERVE: 10

2 colheres de chá de mel
1 e frac12 colher de chá de fermento seco ativo
1 & frac12 c farinha multiuso
Farinha de trigo integral & frac34 c
Farinha de centeio & frac34 c
& # 8531 c aveia cortada em aço (o que é mais saudável: aveia cortada em aço ou aveia em flocos?)
1 colher de chá de sal kosher

1. LINHA Fogão lento de 6 litros com pergaminho e revestimento com spray de cozinha.
2. STIR mel e fermento com 1 & # 8532 xícaras de água morna em um prato pequeno até que o fermento se dissolva. Deixe repousar por 10 minutos o fermento deve ser espumoso e espumoso.
3. COMBINAR farinhas, aveia e sal em uma tigela grande. Mexa a mistura de fermento nos ingredientes secos até a massa formar. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove 3 ou 4 vezes, até a massa ficar coesa e lisa. Forme uma bola.
4. LOCAL massa na panela elétrica, tampe e cozinhe em fogo alto até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 200 & degF, 2 a 3 horas.
5. POSIÇÃO rack 6 polegadas da grelha e prepare a grelha para fogo alto. Coloque o pão na grelha até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos de cada lado. Deixe esfriar completamente, corte e sirva.

NUTRIÇÃO (por porção) 150 cal, 5 g pro, 32 g de carboidratos, 3 g de fibra, 1 g de açúcares, 1 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 193 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 5 horas e 10 minutos / SERVE: 48

4 libras de maçãs, descascadas e cortadas em cubos
3 c (12 onças) de cranberries frescas ou congeladas
1 cidra de maçã
& frac12 c mel
2 colheres de chá de canela
& frac12 colher de chá de cravo
& frac12 colher de chá de noz-moscada

1. COMBINAR todos os ingredientes em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as maçãs estejam macias, cerca de 4 horas.
2. TRANSFERÊNCIA para o liquidificador ou use o liquidificador de imersão e bata até ficar homogêneo.
3. TRANSFERÊNCIA Misture de volta à panela elétrica e continue cozinhando em alta até ficar espesso e parecido com geléia, 1 a 2 horas.
4. ARMAZENAR em recipiente hermético por até 30 dias na geladeira.

NUTRIÇÃO (por 2 colheres de sopa) 36 cal, 0 g pro, 10 g de carboidratos, 1 g de fibra, 8 g de açúcares, 0 g de gordura, 0 g de gordura sat, 1 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 4 horas e 10 minutos / SERVE: 8

Pão integral italiano de 1 sm (8 onças), cortado em cubos de 1 ", deixado de fora durante a noite
4 dentes de alho fatiados
1 sm de brócolis rabe (cerca de 8 onças), cortado em pedaços de 1 "
1 lb de linguiça de peru italiana leve (sem invólucro), esfarelada
1 xícara de parmesão ralado grosso + extra para enfeitar
Ovos de 10 lg (ao comprar ovos, certifique-se de que a caixa diz estas 3 coisas.)
2 x 1% de leite
& frac34 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta

1. LINHA Cozinhe em fogo lento de 6 litros com papel alumínio, deixando uma saliência generosa em todos os lados, e cubra com spray de cozinha. Espalhe metade do pão no fundo e polvilhe com metade do alho. Camada pela metade do rabe de brócolis e metade da salsicha, seguida pela metade do parmesão. Repita as camadas mais uma vez.
2. WHISK Ovos, leite, sal e pimenta em uma tigela grande e despeje uniformemente sobre os ingredientes na panela elétrica. Usando as costas da colher, pressione com firmeza as camadas, mergulhando na mistura de ovos. Cubra e cozinhe em fogo baixo até estufar e ficar ligeiramente firme ao toque, 3 e 12 horas. Desligue a panela elétrica, retire a tampa e deixe descansar por 30 minutos.
3. USE a folha saliente para remover cuidadosamente os estratos da panela elétrica e transferir para uma tábua ou prato de corte. Corte em fatias e sirva, enfeitando com parmesão, se desejar.

NUTRIÇÃO (por porção) 334 cal, 28 g pro, 18 g de carboidratos, 2 g de fibra, 6 g de açúcares, 16,5 g de gordura, 4,5 g de gordura sat, 973 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas 45 minutos / SERVE: 8

3 libras de peras, picadas
1 colher de chá de cardamomo
1 colher de chá de canela
& frac34 colher de chá de pimenta
4 colheres de sopa de farinha multiuso
1 xícara de aveia em flocos
1 c nozes, picadas
& frac14 c açúcar mascavo escuro
& frac14 c manteiga sem sal fria, cortada em cubos
& frac14 colher de chá de sal kosher

1. STIR peras, cardamomo, canela, pimenta e 2 colheres de sopa de farinha em uma tigela grande. Cubra a panela de cozimento lento de 6 litros com spray de cozinha e adicione a mistura de peras.
2. COMBINAR aveia, nozes, açúcar, manteiga, sal e as 2 colheres de sopa de farinha restantes em uma tigela média e polvilhe sobre as peras. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as peras estejam macias, cerca de 3 horas. Retire a tampa e cozinhe em fogo baixo até que o topo esteja crocante, cerca de 30 minutos. (Está preocupado com o açúcar? Experimente uma destas 3 sobremesas com baixo teor de açúcar.)

NUTRIÇÃO (por porção) 316 cal, 4 g pro, 45 g de carboidratos, 8 g de fibra, 24 g de açúcares, 16 g de gordura, 4 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas 15 minutos / SERVE: 4

& frac12 c açúcar + extra para polvilhar, se desejado
farinha multiuso & frac14 c
& frac14 colher de chá de sal kosher
2 ovos lg, separados
& # 8532 c iogurte desnatado simples
Suco e raspas de 1 lg de limão
Arilos de romã frescos e chantilly, para servir (aqui está o motivo pelo qual você deve evitar as coisas falsas.)

1. MANTEIGA e açúcar levemente quatro ramequins de 6 onças. Bata o açúcar, a farinha e o sal em uma tigela pequena e reserve.
2. COMBINAR gemas de ovo, iogurte e suco e raspas de limão na batedeira. Bata em fogo médio até incorporar bem. Reduza a velocidade para baixa. Lentamente, adicione os ingredientes secos até que estejam combinados.
3. BATIDA as claras em uma tigela separada até que se formem picos firmes. Dobre suavemente na massa.
4. DIVIDE bata entre os ramequins. Arrume em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Adicione água suficiente para subir até a metade das laterais dos ramequins. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até o bolo voltar a crescer quando pressionado. Retire e deixe esfriar um pouco. Inverta nas placas. Sirva com romã e chantilly.

NUTRIÇÃO (por porção) 216 cal, 6 g pro, 35 g de carboidratos, 0 g de fibra, 28 g de açúcares, 6 g de gordura, 3 g de gordura saturada, 185 mg de sódio


9 pratos surpreendentes que você não sabia que podia fazer no seu fogão lento

Sua panela elétrica é ótima para cozinhar pratos principais focados em carne e sopas quentes. (Experimente uma dessas receitas fáceis de cozinhar lento.) Mas isso não é tudo que a máquina de economia de tempo pode fazer! Sua panela elétrica também pode fazer sobremesas, lanches, pão e iogurte. Aqui estão 9 receitas surpreendentes para sua panela elétrica que vão além de caçarolas ou até mesmo do jantar.

TEMPO TOTAL: 3 horas e 30 minutos / SERVE: 6

1 lata (13,5 onças) de leite de coco leve
1 farro perolado (use este guia rápido para cozinhar grãos)
& frac12 c caldo de vegetais com sódio reduzido
& frac12 c vinho branco seco
& frac12 sm cebola amarela, cortada em cubos
1 sm de bulbo de erva-doce, picado
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de chá de sal kosher
3 c de folhas de dente-de-leão aparadas e picadas
1 c ervilhas congeladas, descongeladas
& frac14 c nozes torradas finamente picadas

1. COMBINAR leite, farro, caldo, vinho, cebola, erva-doce, óleo, tomilho e sal em uma panela elétrica de 6 quartos.
2. CAPA e cozinhe em fogo alto até que o farro e os vegetais estejam macios, 3 a 4 horas. Junte as verduras e as ervilhas, tampe e continue cozinhando até as verduras murcharem, cerca de 20 minutos. Sirva coberto com nozes.

NUTRIÇÃO (por porção) 307 cal, 8 g pro, 38 g de carboidratos, 8 g de fibra, 4 g de açúcares, 14 g de gordura, 4 g de gordura sat, 465 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas e 20 minutos / SERVE: 6

15 onças de ricota desnatada
1 ovo lg
1 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta
& frac12 colher de chá de noz-moscada
4 c de acelga picada (cerca de 1 sm cacho)
1 lata (28 onças) de tomate em cubos, escorrido
9 macarrão lasanha
1 sm de abóbora, descascada, fatiada em meia-lua de 1/8 "(veja a maneira mais fácil de cortar e preparar uma abóbora.)
Fontina 1 & frac12 c ralado
& frac14 c parmesão ralado

1. COMBINAR ricota, ovo, sal, pimenta e noz-moscada em uma tigela. Transfira & frac12 xícara da mistura de ricota para uma tigela grande e envolva delicadamente na acelga. Deixou de lado.
2. CASACO Fogão lento de 6 litros com spray de cozinha. Espalhe & frac34 xícara de tomate no fundo. Cubra com 3 macarrões, quebrando conforme necessário para encaixar. Espalhe & fracione 12 xícaras da mistura de ricota sobre o macarrão e, em seguida, cubra com metade da mistura de acelga. Camada metade da abóbora sobre a mistura de acelga, sobrepondo para caber. Espalhe 1 xícara de tomate sobre a abóbora com & frac34 xícara de Fontina. Repita, começando e terminando com o macarrão, reservando um pouco da mistura de Fontina e ricota para cima.
3. TOP com os tomates & frac34 xícara restantes. Dollop restante de ricota e Fontina sobre lasanha. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 e frac12 a 3 horas.
4. REMOVER tampe e polvilhe com o parmesão. Recoloque a tampa, desligue a panela elétrica e deixe descansar 15 minutos antes de servir.

NUTRIÇÃO (por porção) 388 cal, 23 g pro, 37 g de carboidratos, 3 g de fibra, 7 g de açúcares, 16 g de gordura, 10 g de gordura sat, 1.035 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 1 hora 35 minutos / SERVE: 20

6 onças de cajus crus
6 onças de amêndoas cruas
6 onças de metades de nozes cruas
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido (gostamos deste)
4 colheres de chá de curry em pó
2 colheres de chá de mel
& frac12 colher de chá de alho em pó
& frac12 colher de chá de sal kosher
& frac14 colher de chá de pimenta de caiena

COMBINAR todos os ingredientes em uma panela elétrica de 6 litros e misture bem. Tampe e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar crocante, 1 & frac12 a 2 horas. Transfira para uma assadeira forrada com pergaminho e espalhe em uma camada uniforme para esfriar e secar. Transfira para um recipiente hermético.

NUTRIÇÃO (por porção de 1 onça) 180 cal, 4 g pro, 6 g de carboidratos, 2 g de fibra, 2 g de açúcares, 16 g de gordura, 3,5 g de gordura saturada, 50 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas + tempo sentado / relaxando / SERVE: 8 para regular, 4 para grego

& frac 12 galões de leite integral (não ultrapasteurizado)
& frac12 c iogurte desnatado simples

PARA IOGURTE REGULAR: Adicione o leite à panela elétrica de 6 litros. Cozinhe em fogo baixo por 2 e 12 horas. Desligue o fogão. Esfrie, coberto, até que o termômetro de leitura instantânea registre 110 & degF, cerca de 3 horas. Bata no iogurte, cubra e embrulhe o fogão em uma toalha. Coloque em local aquecido até engrossar o iogurte, 8 a 12 horas. Refrigere e sirva. Leve à geladeira por até 30 dias.

PARA IOGURTE GREGO: Forre uma peneira de malha fina com um pano de algodão de 3 camadas colocado em uma tigela grande. Transfira o iogurte cozido para a peneira. Deixe o soro de leite escorrer até que o iogurte atinja a espessura desejada, pelo menos 4 horas. (Guarde o soro de leite para usar em smoothies.) Refrigere e sirva. (Se você não gosta de fazer o seu próprio, lembre-se destas 4 dicas ao comprar iogurte grego.)

NUTRIÇÃO (por 8 onças) REGULAR: 158 cal, 8 g pro, 13 g de carboidratos, 0 g de fibra, 13 g de açúcares, 8 g de gordura, 4,5 g de gordura saturada, 116 mg de sódio GREGO: 220 cal, 20 g pro, 9 g de carboidrato , 0 g de fibra, 9 g de açúcares, 11 g de gordura, 8 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas e 20 minutos / SERVE: 10

2 colheres de chá de mel
1 e frac12 colher de chá de fermento seco ativo
1 & frac12 c farinha multiuso
Farinha de trigo integral & frac34 c
Farinha de centeio & frac34 c
& # 8531 c aveia cortada em aço (o que é mais saudável: aveia cortada em aço ou aveia em flocos?)
1 colher de chá de sal kosher

1. LINHA Fogão lento de 6 litros com pergaminho e revestimento com spray de cozinha.
2. STIR mel e fermento com 1 & # 8532 xícaras de água morna em um prato pequeno até que o fermento se dissolva. Deixe repousar por 10 minutos o fermento deve ser espumoso e espumoso.
3. COMBINAR farinhas, aveia e sal em uma tigela grande. Mexa a mistura de fermento nos ingredientes secos até a massa formar. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove 3 ou 4 vezes, até a massa ficar coesa e lisa. Forme uma bola.
4. LOCAL massa na panela elétrica, tampe e cozinhe em fogo alto até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 200 & degF, 2 a 3 horas.
5. POSIÇÃO rack 6 polegadas da grelha e prepare a grelha para fogo alto. Coloque o pão na grelha até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos de cada lado. Deixe esfriar completamente, corte e sirva.

NUTRIÇÃO (por porção) 150 cal, 5 g pro, 32 g de carboidratos, 3 g de fibra, 1 g de açúcares, 1 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 193 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 5 horas e 10 minutos / SERVE: 48

4 libras de maçãs, descascadas e cortadas em cubos
3 c (12 onças) de cranberries frescas ou congeladas
1 cidra de maçã
& frac12 c mel
2 colheres de chá de canela
& frac12 colher de chá de cravo
& frac12 colher de chá de noz-moscada

1. COMBINAR todos os ingredientes em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as maçãs estejam macias, cerca de 4 horas.
2. TRANSFERÊNCIA para o liquidificador ou use o liquidificador de imersão e bata até ficar homogêneo.
3. TRANSFERÊNCIA Misture de volta à panela elétrica e continue cozinhando em alta até ficar espesso e parecido com geléia, 1 a 2 horas.
4. ARMAZENAR em recipiente hermético por até 30 dias na geladeira.

NUTRIÇÃO (por 2 colheres de sopa) 36 cal, 0 g pro, 10 g de carboidratos, 1 g de fibra, 8 g de açúcares, 0 g de gordura, 0 g de gordura sat, 1 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 4 horas e 10 minutos / SERVE: 8

Pão integral italiano de 1 sm (8 onças), cortado em cubos de 1 ", deixado de fora durante a noite
4 dentes de alho fatiados
1 sm de brócolis rabe (cerca de 8 onças), cortado em pedaços de 1 "
1 lb de linguiça de peru italiana leve (sem invólucro), esfarelada
1 xícara de parmesão ralado grosso + extra para enfeitar
Ovos de 10 lg (ao comprar ovos, certifique-se de que a caixa diz estas 3 coisas.)
2 x 1% de leite
& frac34 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta

1. LINHA Cozinhe em fogo lento de 6 litros com papel alumínio, deixando uma saliência generosa em todos os lados, e cubra com spray de cozinha. Espalhe metade do pão no fundo e polvilhe com metade do alho. Camada pela metade do rabe de brócolis e metade da salsicha, seguida pela metade do parmesão. Repita as camadas mais uma vez.
2. WHISK Ovos, leite, sal e pimenta em uma tigela grande e despeje uniformemente sobre os ingredientes na panela elétrica. Usando as costas da colher, pressione com firmeza as camadas, mergulhando na mistura de ovos. Cubra e cozinhe em fogo baixo até estufar e ficar ligeiramente firme ao toque, 3 e 12 horas. Desligue a panela elétrica, retire a tampa e deixe descansar por 30 minutos.
3. USE a folha saliente para remover cuidadosamente os estratos da panela elétrica e transferir para uma tábua ou prato de corte. Corte em fatias e sirva, enfeitando com parmesão, se desejar.

NUTRIÇÃO (por porção) 334 cal, 28 g pro, 18 g de carboidratos, 2 g de fibra, 6 g de açúcares, 16,5 g de gordura, 4,5 g de gordura sat, 973 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas 45 minutos / SERVE: 8

3 libras de peras, picadas
1 colher de chá de cardamomo
1 colher de chá de canela
& frac34 colher de chá de pimenta
4 colheres de sopa de farinha multiuso
1 xícara de aveia em flocos
1 c nozes, picadas
& frac14 c açúcar mascavo escuro
& frac14 c manteiga sem sal fria, cortada em cubos
& frac14 colher de chá de sal kosher

1. STIR peras, cardamomo, canela, pimenta e 2 colheres de sopa de farinha em uma tigela grande. Cubra a panela de cozimento lento de 6 litros com spray de cozinha e adicione a mistura de peras.
2. COMBINAR aveia, nozes, açúcar, manteiga, sal e as 2 colheres de sopa de farinha restantes em uma tigela média e polvilhe sobre as peras. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as peras estejam macias, cerca de 3 horas. Retire a tampa e cozinhe em fogo baixo até que o topo esteja crocante, cerca de 30 minutos. (Está preocupado com o açúcar? Experimente uma destas 3 sobremesas com baixo teor de açúcar.)

NUTRIÇÃO (por porção) 316 cal, 4 g pro, 45 g de carboidratos, 8 g de fibra, 24 g de açúcares, 16 g de gordura, 4 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas 15 minutos / SERVE: 4

& frac12 c açúcar + extra para polvilhar, se desejado
farinha multiuso & frac14 c
& frac14 colher de chá de sal kosher
2 ovos lg, separados
& # 8532 c iogurte desnatado simples
Suco e raspas de 1 lg de limão
Arilos de romã frescos e chantilly, para servir (aqui está o motivo pelo qual você deve evitar as coisas falsas.)

1. MANTEIGA e açúcar levemente quatro ramequins de 6 onças. Bata o açúcar, a farinha e o sal em uma tigela pequena e reserve.
2. COMBINAR gemas de ovo, iogurte e suco e raspas de limão na batedeira. Bata em fogo médio até incorporar bem. Reduza a velocidade para baixa. Lentamente, adicione os ingredientes secos até que estejam combinados.
3. BATIDA as claras em uma tigela separada até que se formem picos firmes. Dobre suavemente na massa.
4. DIVIDE bata entre os ramequins. Arrume em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Adicione água suficiente para subir até a metade das laterais dos ramequins. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até o bolo voltar a crescer quando pressionado. Retire e deixe esfriar um pouco. Inverta nas placas. Sirva com romã e chantilly.

NUTRIÇÃO (por porção) 216 cal, 6 g pro, 35 g de carboidratos, 0 g de fibra, 28 g de açúcares, 6 g de gordura, 3 g de gordura saturada, 185 mg de sódio


9 pratos surpreendentes que você não sabia que podia fazer no seu fogão lento

Sua panela elétrica é ótima para cozinhar pratos principais focados em carne e sopas quentes. (Experimente uma dessas receitas fáceis de cozinhar lento.) Mas isso não é tudo que a máquina de economia de tempo pode fazer! Sua panela elétrica também pode fazer sobremesas, lanches, pão e iogurte.Aqui estão 9 receitas surpreendentes para sua panela elétrica que vão além de caçarolas ou até mesmo do jantar.

TEMPO TOTAL: 3 horas e 30 minutos / SERVE: 6

1 lata (13,5 onças) de leite de coco leve
1 farro perolado (use este guia rápido para cozinhar grãos)
& frac12 c caldo de vegetais com sódio reduzido
& frac12 c vinho branco seco
& frac12 sm cebola amarela, cortada em cubos
1 sm de bulbo de erva-doce, picado
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de chá de sal kosher
3 c de folhas de dente-de-leão aparadas e picadas
1 c ervilhas congeladas, descongeladas
& frac14 c nozes torradas finamente picadas

1. COMBINAR leite, farro, caldo, vinho, cebola, erva-doce, óleo, tomilho e sal em uma panela elétrica de 6 quartos.
2. CAPA e cozinhe em fogo alto até que o farro e os vegetais estejam macios, 3 a 4 horas. Junte as verduras e as ervilhas, tampe e continue cozinhando até as verduras murcharem, cerca de 20 minutos. Sirva coberto com nozes.

NUTRIÇÃO (por porção) 307 cal, 8 g pro, 38 g de carboidratos, 8 g de fibra, 4 g de açúcares, 14 g de gordura, 4 g de gordura sat, 465 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas e 20 minutos / SERVE: 6

15 onças de ricota desnatada
1 ovo lg
1 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta
& frac12 colher de chá de noz-moscada
4 c de acelga picada (cerca de 1 sm cacho)
1 lata (28 onças) de tomate em cubos, escorrido
9 macarrão lasanha
1 sm de abóbora, descascada, fatiada em meia-lua de 1/8 "(veja a maneira mais fácil de cortar e preparar uma abóbora.)
Fontina 1 & frac12 c ralado
& frac14 c parmesão ralado

1. COMBINAR ricota, ovo, sal, pimenta e noz-moscada em uma tigela. Transfira & frac12 xícara da mistura de ricota para uma tigela grande e envolva delicadamente na acelga. Deixou de lado.
2. CASACO Fogão lento de 6 litros com spray de cozinha. Espalhe & frac34 xícara de tomate no fundo. Cubra com 3 macarrões, quebrando conforme necessário para encaixar. Espalhe e fracione 12 xícaras da mistura de ricota sobre o macarrão e, em seguida, cubra com metade da mistura de acelga. Camada metade da abóbora sobre a mistura de acelga, sobrepondo para caber. Espalhe 1 xícara de tomate sobre a abóbora com & frac34 xícara de Fontina. Repita, começando e terminando com o macarrão, reservando um pouco da mistura de Fontina e ricota para cima.
3. TOP com os tomates restantes e frac34 xícara. Dollop restante de ricota e Fontina sobre lasanha. Cubra e cozinhe em fogo baixo 2 e frac12 a 3 horas.
4. REMOVER tampe e polvilhe com o parmesão. Recoloque a tampa, desligue a panela elétrica e deixe descansar 15 minutos antes de servir.

NUTRIÇÃO (por porção) 388 cal, 23 g pro, 37 g de carboidratos, 3 g de fibra, 7 g de açúcares, 16 g de gordura, 10 g de gordura sat, 1.035 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 1 hora 35 minutos / SERVE: 20

6 onças de cajus crus
6 onças de amêndoas cruas
6 onças de metades de nozes cruas
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido (gostamos deste)
4 colheres de chá de curry em pó
2 colheres de chá de mel
& frac12 colher de chá de alho em pó
& frac12 colher de chá de sal kosher
& frac14 colher de chá de pimenta caiena

COMBINAR todos os ingredientes em uma panela elétrica de 6 litros e misture bem. Tampe e cozinhe em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, 1 & frac12 a 2 horas. Transfira para uma assadeira forrada com pergaminho e espalhe em uma camada uniforme para esfriar e secar. Transfira para um recipiente hermético.

NUTRIÇÃO (por porção de 1 onça) 180 cal, 4 g pro, 6 g de carboidratos, 2 g de fibra, 2 g de açúcares, 16 g de gordura, 3,5 g de gordura sat, 50 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas + tempo sentado / relaxando / SERVE: 8 para regular, 4 para grego

& frac 12 galões de leite integral (não ultrapasteurizado)
& frac12 c iogurte desnatado simples

PARA IOGURTE REGULAR: Adicione o leite à panela elétrica de 6 litros. Cozinhe em fogo baixo por 2 e 12 horas. Desligue o fogão. Esfrie, coberto, até que o termômetro de leitura instantânea registre 110 & degF, cerca de 3 horas. Bata no iogurte, cubra e embrulhe o fogão em uma toalha. Coloque em local aquecido até engrossar o iogurte, 8 a 12 horas. Refrigere e sirva. Leve à geladeira por até 30 dias.

PARA IOGURTE GREGO: Forre uma peneira de malha fina com um pano de algodão de 3 camadas colocado em uma tigela grande. Transfira o iogurte cozido para a peneira. Deixe o soro de leite escorrer até que o iogurte atinja a espessura desejada, pelo menos 4 horas. (Guarde o soro de leite para usar em smoothies.) Refrigere e sirva. (Se você não gosta de fazer o seu próprio, lembre-se destas 4 dicas ao comprar iogurte grego.)

NUTRIÇÃO (por 8 onças) REGULAR: 158 cal, 8 g pro, 13 g de carboidratos, 0 g de fibra, 13 g de açúcares, 8 g de gordura, 4,5 g de gordura saturada, 116 mg de sódio GREGO: 220 cal, 20 g pro, 9 g de carboidrato , 0 g de fibra, 9 g de açúcares, 11 g de gordura, 8 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas e 20 minutos / SERVE: 10

2 colheres de chá de mel
1 e frac12 colher de chá de fermento seco ativo
1 & frac12 c farinha multiuso
Farinha de trigo integral & frac34 c
Farinha de centeio & frac34 c
& # 8531 c aveia cortada em aço (o que é mais saudável: aveia cortada em aço ou aveia em flocos?)
1 colher de chá de sal kosher

1. LINHA Fogão lento de 6 litros com pergaminho e revestimento com spray de cozinha.
2. STIR mel e fermento com 1 & # 8532 xícaras de água morna em um prato pequeno até que o fermento se dissolva. Deixe repousar por 10 minutos o fermento deve ser espumoso e espumoso.
3. COMBINAR farinhas, aveia e sal em uma tigela grande. Mexa a mistura de fermento nos ingredientes secos até a massa formar. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove 3 ou 4 vezes, até obter uma massa homogênea e lisa. Forme uma bola.
4. LOCAL massa na panela elétrica, tampe e cozinhe em fogo alto até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 200 & degF, 2 a 3 horas.
5. POSIÇÃO rack 6 polegadas da grelha e prepare a grelha para fogo alto. Coloque o pão na grelha até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos de cada lado. Deixe esfriar completamente, corte e sirva.

NUTRIÇÃO (por porção) 150 cal, 5 g pro, 32 g de carboidratos, 3 g de fibra, 1 g de açúcares, 1 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 193 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 5 horas e 10 minutos / SERVE: 48

4 libras de maçãs, descascadas e cortadas em cubos
3 c (12 onças) de cranberries frescas ou congeladas
1 cidra de maçã
& frac12 c mel
2 colheres de chá de canela
& frac12 colher de chá de cravo
& frac12 colher de chá de noz-moscada

1. COMBINAR todos os ingredientes em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as maçãs estejam macias, cerca de 4 horas.
2. TRANSFERÊNCIA para o liquidificador ou use o liquidificador de imersão e bata até ficar homogêneo.
3. TRANSFERÊNCIA Misture de volta à panela elétrica e continue cozinhando em alta até ficar espesso e parecido com geléia, 1 a 2 horas.
4. ARMAZENAR em recipiente hermético por até 30 dias na geladeira.

NUTRIÇÃO (por 2 colheres de sopa) 36 cal, 0 g pro, 10 g de carboidratos, 1 g de fibra, 8 g de açúcares, 0 g de gordura, 0 g de gordura sat, 1 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 4 horas e 10 minutos / SERVE: 8

Pão integral italiano de 1 sm (8 onças), cortado em cubos de 1 ", deixado de fora durante a noite
4 dentes de alho fatiados
1 sm de brócolis rabe (cerca de 8 onças), cortado em pedaços de 1 "
1 lb de salsicha italiana leve de peru (invólucro removido), esfarelado
1 xícara de parmesão ralado grosso + extra para enfeitar
Ovos de 10 lg (ao comprar ovos, certifique-se de que a caixa diz estas 3 coisas.)
2 x 1% de leite
& frac34 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta

1. LINHA Cozinhe em fogo lento de 6 litros com papel alumínio, deixando uma saliência generosa em todos os lados, e cubra com spray de cozinha. Espalhe metade do pão no fundo e polvilhe com metade do alho. Camada pela metade do rabe de brócolis e metade da salsicha, seguida pela metade do parmesão. Repita as camadas mais uma vez.
2. WHISK Ovos, leite, sal e pimenta em uma tigela grande e despeje uniformemente sobre os ingredientes na panela elétrica. Usando as costas da colher, pressione com firmeza as camadas, mergulhando na mistura de ovos. Cubra e cozinhe em fogo baixo até estufar e ficar ligeiramente firme ao toque, 3 e 12 horas. Desligue a panela elétrica, retire a tampa e deixe descansar por 30 minutos.
3. USE a folha saliente para remover cuidadosamente os estratos da panela elétrica e transferir para uma tábua ou prato de corte. Corte em fatias e sirva, enfeitando com parmesão, se desejar.

NUTRIÇÃO (por porção) 334 cal, 28 g pro, 18 g de carboidratos, 2 g de fibra, 6 g de açúcares, 16,5 g de gordura, 4,5 g de gordura sat, 973 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas 45 minutos / SERVE: 8

3 libras de peras, picadas
1 colher de chá de cardamomo
1 colher de chá de canela
& frac34 colher de chá de pimenta
4 colheres de sopa de farinha multiuso
1 xícara de aveia em flocos
1 c nozes, picadas
& frac14 c açúcar mascavo escuro
& frac14 c manteiga sem sal fria, cortada em cubos
& frac14 colher de chá de sal kosher

1. STIR peras, cardamomo, canela, pimenta e 2 colheres de sopa de farinha em uma tigela grande. Cubra a panela de cozimento lento de 6 litros com spray de cozinha e adicione a mistura de peras.
2. COMBINAR aveia, nozes, açúcar, manteiga, sal e as 2 colheres de sopa de farinha restantes em uma tigela média e polvilhe sobre as peras. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as peras estejam macias, cerca de 3 horas. Retire a tampa e cozinhe em fogo baixo até que o topo esteja crocante, cerca de 30 minutos. (Está preocupado com o açúcar? Experimente uma destas 3 sobremesas com baixo teor de açúcar.)

NUTRIÇÃO (por porção) 316 cal, 4 g pro, 45 g de carboidratos, 8 g de fibra, 24 g de açúcares, 16 g de gordura, 4 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas e 15 minutos / SERVE: 4

& frac12 c açúcar + extra para polvilhar, se desejado
farinha multiuso & frac14 c
& frac14 colher de chá de sal kosher
2 ovos lg, separados
& # 8532 c iogurte desnatado simples
Suco e raspas de 1 lg de limão
Arilos de romã frescos e chantilly, para servir (aqui está o motivo pelo qual você deve evitar as coisas falsas.)

1. MANTEIGA e açúcar levemente quatro ramequins de 6 onças. Bata o açúcar, a farinha e o sal em uma tigela pequena e reserve.
2. COMBINAR gemas de ovo, iogurte e suco e raspas de limão na batedeira. Bata em fogo médio até incorporar bem. Reduza a velocidade para baixa. Lentamente, adicione os ingredientes secos até que estejam combinados.
3. BATIDA as claras em uma tigela separada até que os picos duros se formem. Dobre suavemente na massa.
4. DIVIDE bata entre os ramequins. Arrume em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Adicione água suficiente para subir até a metade das laterais dos ramequins. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até o bolo voltar a crescer quando pressionado. Retire e deixe esfriar um pouco. Inverta nas placas. Sirva com romã e chantilly.

NUTRIÇÃO (por porção) 216 cal, 6 g pro, 35 g de carboidratos, 0 g de fibra, 28 g de açúcares, 6 g de gordura, 3 g de gordura saturada, 185 mg de sódio


9 pratos surpreendentes que você não sabia que podia fazer no seu fogão lento

Sua panela elétrica é ótima para cozinhar pratos principais focados em carne e sopas quentes. (Experimente uma dessas receitas fáceis de cozinhar lento.) Mas isso não é tudo que a máquina de economia de tempo pode fazer! Sua panela elétrica também pode fazer sobremesas, lanches, pão e iogurte. Aqui estão 9 receitas surpreendentes para sua panela elétrica que vão além de caçarolas ou até mesmo do jantar.

TEMPO TOTAL: 3 horas e 30 minutos / SERVE: 6

1 lata (13,5 onças) de leite de coco leve
1 farro perolado (use este guia rápido para cozinhar grãos)
& frac12 c caldo de vegetais com sódio reduzido
& frac12 c vinho branco seco
& frac12 sm cebola amarela, cortada em cubos
1 sm de bulbo de erva-doce, picado
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de chá de sal kosher
3 c de folhas de dente-de-leão aparadas e picadas
1 c ervilhas congeladas, descongeladas
& frac14 c nozes torradas finamente picadas

1. COMBINAR leite, farro, caldo, vinho, cebola, erva-doce, óleo, tomilho e sal em uma panela elétrica de 6 quartos.
2. CAPA e cozinhe em fogo alto até que o farro e os vegetais estejam macios, 3 a 4 horas. Junte as verduras e as ervilhas, tampe e continue cozinhando até as verduras murcharem, cerca de 20 minutos. Sirva coberto com nozes.

NUTRIÇÃO (por porção) 307 cal, 8 g pro, 38 g de carboidratos, 8 g de fibra, 4 g de açúcares, 14 g de gordura, 4 g de gordura sat, 465 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas e 20 minutos / SERVE: 6

15 onças de ricota desnatada
1 ovo lg
1 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta
& frac12 colher de chá de noz-moscada
4 c de acelga picada (cerca de 1 sm cacho)
1 lata (28 onças) de tomate em cubos, escorrido
9 macarrão lasanha
1 sm de abóbora, descascada, fatiada em meia-lua de 1/8 "(veja a maneira mais fácil de cortar e preparar uma abóbora.)
Fontina 1 & frac12 c ralado
& frac14 c parmesão ralado

1. COMBINAR ricota, ovo, sal, pimenta e noz-moscada em uma tigela. Transfira & frac12 xícara da mistura de ricota para uma tigela grande e envolva delicadamente na acelga. Deixou de lado.
2. CASACO Fogão lento de 6 litros com spray de cozinha. Espalhe & frac34 xícara de tomate no fundo. Cubra com 3 macarrões, quebrando conforme necessário para encaixar. Espalhe e fracione 12 xícaras da mistura de ricota sobre o macarrão e, em seguida, cubra com metade da mistura de acelga. Camada metade da abóbora sobre a mistura de acelga, sobrepondo para caber. Espalhe 1 xícara de tomate sobre a abóbora com & frac34 xícara de Fontina. Repita, começando e terminando com o macarrão, reservando um pouco da mistura de Fontina e ricota para cima.
3. TOP com os tomates restantes e frac34 xícara. Dollop restante de ricota e Fontina sobre lasanha. Cubra e cozinhe em fogo baixo 2 e frac12 a 3 horas.
4. REMOVER tampe e polvilhe com o parmesão. Recoloque a tampa, desligue a panela elétrica e deixe descansar 15 minutos antes de servir.

NUTRIÇÃO (por porção) 388 cal, 23 g pro, 37 g de carboidratos, 3 g de fibra, 7 g de açúcares, 16 g de gordura, 10 g de gordura sat, 1.035 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 1 hora 35 minutos / SERVE: 20

6 onças de cajus crus
6 onças de amêndoas cruas
6 onças de metades de nozes cruas
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido (gostamos deste)
4 colheres de chá de curry em pó
2 colheres de chá de mel
& frac12 colher de chá de alho em pó
& frac12 colher de chá de sal kosher
& frac14 colher de chá de pimenta caiena

COMBINAR todos os ingredientes em uma panela elétrica de 6 litros e misture bem. Tampe e cozinhe em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, 1 & frac12 a 2 horas. Transfira para uma assadeira forrada com pergaminho e espalhe em uma camada uniforme para esfriar e secar. Transfira para um recipiente hermético.

NUTRIÇÃO (por porção de 1 onça) 180 cal, 4 g pro, 6 g de carboidratos, 2 g de fibra, 2 g de açúcares, 16 g de gordura, 3,5 g de gordura sat, 50 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas + tempo sentado / relaxando / SERVE: 8 para regular, 4 para grego

& frac 12 galões de leite integral (não ultrapasteurizado)
& frac12 c iogurte desnatado simples

PARA IOGURTE REGULAR: Adicione o leite à panela elétrica de 6 litros. Cozinhe em fogo baixo por 2 e 12 horas. Desligue o fogão. Esfrie, coberto, até que o termômetro de leitura instantânea registre 110 & degF, cerca de 3 horas. Bata no iogurte, cubra e embrulhe o fogão em uma toalha. Coloque em local aquecido até engrossar o iogurte, 8 a 12 horas. Refrigere e sirva. Leve à geladeira por até 30 dias.

PARA IOGURTE GREGO: Forre uma peneira de malha fina com um pano de algodão de 3 camadas colocado em uma tigela grande. Transfira o iogurte cozido para a peneira. Deixe o soro de leite escorrer até que o iogurte atinja a espessura desejada, pelo menos 4 horas. (Guarde o soro de leite para usar em smoothies.) Refrigere e sirva. (Se você não gosta de fazer o seu próprio, lembre-se destas 4 dicas ao comprar iogurte grego.)

NUTRIÇÃO (por 8 onças) REGULAR: 158 cal, 8 g pro, 13 g de carboidratos, 0 g de fibra, 13 g de açúcares, 8 g de gordura, 4,5 g de gordura saturada, 116 mg de sódio GREGO: 220 cal, 20 g pro, 9 g de carboidrato , 0 g de fibra, 9 g de açúcares, 11 g de gordura, 8 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas e 20 minutos / SERVE: 10

2 colheres de chá de mel
1 e frac12 colher de chá de fermento seco ativo
1 & frac12 c farinha multiuso
Farinha de trigo integral & frac34 c
Farinha de centeio & frac34 c
& # 8531 c aveia cortada em aço (o que é mais saudável: aveia cortada em aço ou aveia em flocos?)
1 colher de chá de sal kosher

1. LINHA Fogão lento de 6 litros com pergaminho e revestimento com spray de cozinha.
2. STIR mel e fermento com 1 & # 8532 xícaras de água morna em um prato pequeno até que o fermento se dissolva. Deixe repousar por 10 minutos o fermento deve ser espumoso e espumoso.
3. COMBINAR farinhas, aveia e sal em uma tigela grande. Mexa a mistura de fermento nos ingredientes secos até a massa formar. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove 3 ou 4 vezes, até obter uma massa homogênea e lisa. Forme uma bola.
4. LOCAL massa na panela elétrica, tampe e cozinhe em fogo alto até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 200 & degF, 2 a 3 horas.
5. POSIÇÃO rack 6 polegadas da grelha e prepare a grelha para fogo alto. Coloque o pão na grelha até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos de cada lado. Deixe esfriar completamente, corte e sirva.

NUTRIÇÃO (por porção) 150 cal, 5 g pro, 32 g de carboidratos, 3 g de fibra, 1 g de açúcares, 1 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 193 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 5 horas e 10 minutos / SERVE: 48

4 libras de maçãs, descascadas e cortadas em cubos
3 c (12 onças) de cranberries frescas ou congeladas
1 cidra de maçã
& frac12 c mel
2 colheres de chá de canela
& frac12 colher de chá de cravo
& frac12 colher de chá de noz-moscada

1. COMBINAR todos os ingredientes em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as maçãs estejam macias, cerca de 4 horas.
2. TRANSFERÊNCIA para o liquidificador ou use o liquidificador de imersão e bata até ficar homogêneo.
3. TRANSFERÊNCIA Misture de volta à panela elétrica e continue cozinhando em alta até ficar espesso e parecido com geléia, 1 a 2 horas.
4. ARMAZENAR em recipiente hermético por até 30 dias na geladeira.

NUTRIÇÃO (por 2 colheres de sopa) 36 cal, 0 g pro, 10 g de carboidratos, 1 g de fibra, 8 g de açúcares, 0 g de gordura, 0 g de gordura sat, 1 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 4 horas e 10 minutos / SERVE: 8

Pão integral italiano de 1 sm (8 onças), cortado em cubos de 1 ", deixado de fora durante a noite
4 dentes de alho fatiados
1 sm de brócolis rabe (cerca de 8 onças), cortado em pedaços de 1 "
1 lb de salsicha italiana leve de peru (invólucro removido), esfarelado
1 xícara de parmesão ralado grosso + extra para enfeitar
Ovos de 10 lg (ao comprar ovos, certifique-se de que a caixa diz estas 3 coisas.)
2 x 1% de leite
& frac34 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta

1. LINHA Cozinhe em fogo lento de 6 litros com papel alumínio, deixando uma saliência generosa em todos os lados, e cubra com spray de cozinha. Espalhe metade do pão no fundo e polvilhe com metade do alho. Camada pela metade do rabe de brócolis e metade da salsicha, seguida pela metade do parmesão. Repita as camadas mais uma vez.
2. WHISK Ovos, leite, sal e pimenta em uma tigela grande e despeje uniformemente sobre os ingredientes na panela elétrica. Usando as costas da colher, pressione com firmeza as camadas, mergulhando na mistura de ovos. Cubra e cozinhe em fogo baixo até estufar e ficar ligeiramente firme ao toque, 3 e 12 horas. Desligue a panela elétrica, retire a tampa e deixe descansar por 30 minutos.
3. USE a folha saliente para remover cuidadosamente os estratos da panela elétrica e transferir para uma tábua ou prato de corte. Corte em fatias e sirva, enfeitando com parmesão, se desejar.

NUTRIÇÃO (por porção) 334 cal, 28 g pro, 18 g de carboidratos, 2 g de fibra, 6 g de açúcares, 16,5 g de gordura, 4,5 g de gordura sat, 973 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas 45 minutos / SERVE: 8

3 libras de peras, picadas
1 colher de chá de cardamomo
1 colher de chá de canela
& frac34 colher de chá de pimenta
4 colheres de sopa de farinha multiuso
1 xícara de aveia em flocos
1 c nozes, picadas
& frac14 c açúcar mascavo escuro
& frac14 c manteiga sem sal fria, cortada em cubos
& frac14 colher de chá de sal kosher

1. STIR peras, cardamomo, canela, pimenta e 2 colheres de sopa de farinha em uma tigela grande. Cubra a panela de cozimento lento de 6 litros com spray de cozinha e adicione a mistura de peras.
2. COMBINAR aveia, nozes, açúcar, manteiga, sal e as 2 colheres de sopa de farinha restantes em uma tigela média e polvilhe sobre as peras. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as peras estejam macias, cerca de 3 horas.Retire a tampa e cozinhe em fogo baixo até que o topo esteja crocante, cerca de 30 minutos. (Está preocupado com o açúcar? Experimente uma destas 3 sobremesas com baixo teor de açúcar.)

NUTRIÇÃO (por porção) 316 cal, 4 g pro, 45 g de carboidratos, 8 g de fibra, 24 g de açúcares, 16 g de gordura, 4 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas 15 minutos / SERVE: 4

& frac12 c açúcar + extra para polvilhar, se desejado
farinha multiuso & frac14 c
& frac14 colher de chá de sal kosher
2 ovos lg, separados
& # 8532 c iogurte desnatado simples
Suco e raspas de 1 lg de limão
Arilos de romã frescos e chantilly, para servir (aqui está o motivo pelo qual você deve evitar as coisas falsas.)

1. MANTEIGA e açúcar levemente quatro ramequins de 6 onças. Bata o açúcar, a farinha e o sal em uma tigela pequena e reserve.
2. COMBINAR gemas de ovo, iogurte e suco e raspas de limão na batedeira. Bata em fogo médio até incorporar bem. Reduza a velocidade para baixa. Lentamente, adicione os ingredientes secos até que estejam combinados.
3. BATIDA as claras em uma tigela separada até que se formem picos firmes. Dobre suavemente na massa.
4. DIVIDE bata entre os ramequins. Arrume em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Adicione água suficiente para subir até a metade das laterais dos ramequins. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até o bolo voltar a crescer quando pressionado. Retire e deixe esfriar um pouco. Inverta nas placas. Sirva com romã e chantilly.

NUTRIÇÃO (por porção) 216 cal, 6 g pro, 35 g de carboidratos, 0 g de fibra, 28 g de açúcares, 6 g de gordura, 3 g de gordura saturada, 185 mg de sódio


9 pratos surpreendentes que você não sabia que podia fazer no seu fogão lento

Sua panela elétrica é ótima para cozinhar pratos principais focados em carne e sopas quentes. (Experimente uma dessas receitas fáceis de cozinhar lento.) Mas isso não é tudo que a máquina de economia de tempo pode fazer! Sua panela elétrica também pode fazer sobremesas, lanches, pão e iogurte. Aqui estão 9 receitas surpreendentes para sua panela elétrica que vão além de caçarolas ou até mesmo do jantar.

TEMPO TOTAL: 3 horas e 30 minutos / SERVE: 6

1 lata (13,5 onças) de leite de coco leve
1 farro perolado (use este guia rápido para cozinhar grãos)
& frac12 c caldo de vegetais com sódio reduzido
& frac12 c vinho branco seco
& frac12 sm cebola amarela, cortada em cubos
1 sm de bulbo de erva-doce, picado
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de chá de sal kosher
3 c de folhas de dente-de-leão aparadas e picadas
1 c ervilhas congeladas, descongeladas
& frac14 c nozes torradas finamente picadas

1. COMBINAR leite, farro, caldo, vinho, cebola, erva-doce, óleo, tomilho e sal em uma panela elétrica de 6 quartos.
2. CAPA e cozinhe em fogo alto até que o farro e os vegetais estejam macios, 3 a 4 horas. Junte as verduras e as ervilhas, tampe e continue cozinhando até as verduras murcharem, cerca de 20 minutos. Sirva coberto com nozes.

NUTRIÇÃO (por porção) 307 cal, 8 g pro, 38 g de carboidratos, 8 g de fibra, 4 g de açúcares, 14 g de gordura, 4 g de gordura sat, 465 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas e 20 minutos / SERVE: 6

15 onças de ricota desnatada
1 ovo lg
1 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta
& frac12 colher de chá de noz-moscada
4 c de acelga picada (cerca de 1 sm cacho)
1 lata (28 onças) de tomate em cubos, escorrido
9 macarrão lasanha
1 sm de abóbora, descascada, fatiada em meia-lua de 1/8 "(veja a maneira mais fácil de cortar e preparar uma abóbora.)
Fontina 1 & frac12 c ralado
& frac14 c parmesão ralado

1. COMBINAR ricota, ovo, sal, pimenta e noz-moscada em uma tigela. Transfira & frac12 xícara da mistura de ricota para uma tigela grande e envolva delicadamente na acelga. Deixou de lado.
2. CASACO Fogão lento de 6 litros com spray de cozinha. Espalhe & frac34 xícara de tomate no fundo. Cubra com 3 macarrões, quebrando conforme necessário para encaixar. Espalhe & fracione 12 xícaras da mistura de ricota sobre o macarrão e, em seguida, cubra com metade da mistura de acelga. Camada metade da abóbora sobre a mistura de acelga, sobrepondo para caber. Espalhe 1 xícara de tomate sobre a abóbora com & frac34 xícara de Fontina. Repita, começando e terminando com o macarrão, reservando um pouco da mistura de Fontina e ricota para cima.
3. TOP com os tomates & frac34 xícara restantes. Dollop restante de ricota e Fontina sobre lasanha. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 e frac12 a 3 horas.
4. REMOVER tampe e polvilhe com o parmesão. Recoloque a tampa, desligue a panela elétrica e deixe descansar 15 minutos antes de servir.

NUTRIÇÃO (por porção) 388 cal, 23 g pro, 37 g de carboidratos, 3 g de fibra, 7 g de açúcares, 16 g de gordura, 10 g de gordura sat, 1.035 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 1 hora 35 minutos / SERVE: 20

6 onças de cajus crus
6 onças de amêndoas cruas
6 onças de metades de nozes cruas
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido (gostamos deste)
4 colheres de chá de curry em pó
2 colheres de chá de mel
& frac12 colher de chá de alho em pó
& frac12 colher de chá de sal kosher
& frac14 colher de chá de pimenta de caiena

COMBINAR todos os ingredientes em uma panela elétrica de 6 litros e misture bem. Tampe e cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar crocante, 1 & frac12 a 2 horas. Transfira para uma assadeira forrada com pergaminho e espalhe em uma camada uniforme para esfriar e secar. Transfira para um recipiente hermético.

NUTRIÇÃO (por porção de 1 onça) 180 cal, 4 g pro, 6 g de carboidratos, 2 g de fibra, 2 g de açúcares, 16 g de gordura, 3,5 g de gordura saturada, 50 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas + tempo sentado / relaxando / SERVE: 8 para regular, 4 para grego

& frac 12 galões de leite integral (não ultrapasteurizado)
& frac12 c iogurte desnatado simples

PARA IOGURTE REGULAR: Adicione o leite à panela elétrica de 6 litros. Cozinhe em fogo baixo por 2 e 12 horas. Desligue o fogão. Esfrie, coberto, até que o termômetro de leitura instantânea registre 110 & degF, cerca de 3 horas. Bata no iogurte, cubra e embrulhe o fogão em uma toalha. Coloque em local aquecido até engrossar o iogurte, 8 a 12 horas. Refrigere e sirva. Leve à geladeira por até 30 dias.

PARA IOGURTE GREGO: Forre uma peneira de malha fina com um pano de algodão de 3 camadas colocado em uma tigela grande. Transfira o iogurte cozido para a peneira. Deixe o soro de leite escorrer até que o iogurte atinja a espessura desejada, pelo menos 4 horas. (Guarde o soro de leite para usar em smoothies.) Refrigere e sirva. (Se você não gosta de fazer o seu próprio, lembre-se destas 4 dicas ao comprar iogurte grego.)

NUTRIÇÃO (por 8 onças) REGULAR: 158 cal, 8 g pro, 13 g de carboidratos, 0 g de fibra, 13 g de açúcares, 8 g de gordura, 4,5 g de gordura saturada, 116 mg de sódio GREGO: 220 cal, 20 g pro, 9 g de carboidrato , 0 g de fibra, 9 g de açúcares, 11 g de gordura, 8 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas e 20 minutos / SERVE: 10

2 colheres de chá de mel
1 e frac12 colher de chá de fermento seco ativo
1 & frac12 c farinha multiuso
Farinha de trigo integral & frac34 c
Farinha de centeio & frac34 c
& # 8531 c aveia cortada em aço (o que é mais saudável: aveia cortada em aço ou aveia em flocos?)
1 colher de chá de sal kosher

1. LINHA Fogão lento de 6 litros com pergaminho e revestimento com spray de cozinha.
2. STIR mel e fermento com 1 & # 8532 xícaras de água morna em um prato pequeno até que o fermento se dissolva. Deixe repousar por 10 minutos o fermento deve ser espumoso e espumoso.
3. COMBINAR farinhas, aveia e sal em uma tigela grande. Mexa a mistura de fermento nos ingredientes secos até a massa formar. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove 3 ou 4 vezes, até a massa ficar coesa e lisa. Forme uma bola.
4. LOCAL massa na panela elétrica, tampe e cozinhe em fogo alto até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 200 & degF, 2 a 3 horas.
5. POSIÇÃO rack 6 polegadas da grelha e prepare a grelha para fogo alto. Coloque o pão na grelha até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos de cada lado. Deixe esfriar completamente, corte e sirva.

NUTRIÇÃO (por porção) 150 cal, 5 g pro, 32 g de carboidratos, 3 g de fibra, 1 g de açúcares, 1 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 193 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 5 horas e 10 minutos / SERVE: 48

4 libras de maçãs, descascadas e cortadas em cubos
3 c (12 onças) de cranberries frescas ou congeladas
1 cidra de maçã
& frac12 c mel
2 colheres de chá de canela
& frac12 colher de chá de cravo
& frac12 colher de chá de noz-moscada

1. COMBINAR todos os ingredientes em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as maçãs estejam macias, cerca de 4 horas.
2. TRANSFERÊNCIA para o liquidificador ou use o liquidificador de imersão e bata até ficar homogêneo.
3. TRANSFERÊNCIA Misture de volta à panela elétrica e continue cozinhando em alta até ficar espesso e parecido com geléia, 1 a 2 horas.
4. ARMAZENAR em recipiente hermético por até 30 dias na geladeira.

NUTRIÇÃO (por 2 colheres de sopa) 36 cal, 0 g pro, 10 g de carboidratos, 1 g de fibra, 8 g de açúcares, 0 g de gordura, 0 g de gordura sat, 1 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 4 horas e 10 minutos / SERVE: 8

Pão integral italiano de 1 sm (8 onças), cortado em cubos de 1 ", deixado de fora durante a noite
4 dentes de alho fatiados
1 sm de brócolis rabe (cerca de 8 onças), cortado em pedaços de 1 "
1 lb de linguiça de peru italiana leve (sem invólucro), esfarelada
1 xícara de parmesão ralado grosso + extra para enfeitar
Ovos de 10 lg (ao comprar ovos, certifique-se de que a caixa diz estas 3 coisas.)
2 x 1% de leite
& frac34 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de pimenta

1. LINHA Cozinhe em fogo lento de 6 litros com papel alumínio, deixando uma saliência generosa em todos os lados, e cubra com spray de cozinha. Espalhe metade do pão no fundo e polvilhe com metade do alho. Camada pela metade do rabe de brócolis e metade da salsicha, seguida pela metade do parmesão. Repita as camadas mais uma vez.
2. WHISK Ovos, leite, sal e pimenta em uma tigela grande e despeje uniformemente sobre os ingredientes na panela elétrica. Usando as costas da colher, pressione com firmeza as camadas, mergulhando na mistura de ovos. Cubra e cozinhe em fogo baixo até estufar e ficar ligeiramente firme ao toque, 3 e 12 horas. Desligue a panela elétrica, retire a tampa e deixe descansar por 30 minutos.
3. USE a folha saliente para remover cuidadosamente os estratos da panela elétrica e transferir para uma tábua ou prato de corte. Corte em fatias e sirva, enfeitando com parmesão, se desejar.

NUTRIÇÃO (por porção) 334 cal, 28 g pro, 18 g de carboidratos, 2 g de fibra, 6 g de açúcares, 16,5 g de gordura, 4,5 g de gordura sat, 973 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 3 horas 45 minutos / SERVE: 8

3 libras de peras, picadas
1 colher de chá de cardamomo
1 colher de chá de canela
& frac34 colher de chá de pimenta
4 colheres de sopa de farinha multiuso
1 xícara de aveia em flocos
1 c nozes, picadas
& frac14 c açúcar mascavo escuro
& frac14 c manteiga sem sal fria, cortada em cubos
& frac14 colher de chá de sal kosher

1. STIR peras, cardamomo, canela, pimenta e 2 colheres de sopa de farinha em uma tigela grande. Cubra a panela de cozimento lento de 6 litros com spray de cozinha e adicione a mistura de peras.
2. COMBINAR aveia, nozes, açúcar, manteiga, sal e as 2 colheres de sopa de farinha restantes em uma tigela média e polvilhe sobre as peras. Cubra e cozinhe em fogo alto até que as peras estejam macias, cerca de 3 horas. Retire a tampa e cozinhe em fogo baixo até que o topo esteja crocante, cerca de 30 minutos. (Está preocupado com o açúcar? Experimente uma destas 3 sobremesas com baixo teor de açúcar.)

NUTRIÇÃO (por porção) 316 cal, 4 g pro, 45 g de carboidratos, 8 g de fibra, 24 g de açúcares, 16 g de gordura, 4 g de gordura sat, 65 mg de sódio

TEMPO TOTAL: 2 horas 15 minutos / SERVE: 4

& frac12 c açúcar + extra para polvilhar, se desejado
farinha multiuso & frac14 c
& frac14 colher de chá de sal kosher
2 ovos lg, separados
& # 8532 c iogurte desnatado simples
Suco e raspas de 1 lg de limão
Arilos de romã frescos e chantilly, para servir (aqui está o motivo pelo qual você deve evitar as coisas falsas.)

1. MANTEIGA e açúcar levemente quatro ramequins de 6 onças. Bata o açúcar, a farinha e o sal em uma tigela pequena e reserve.
2. COMBINAR gemas de ovo, iogurte e suco e raspas de limão na batedeira. Bata em fogo médio até incorporar bem. Reduza a velocidade para baixa. Lentamente, adicione os ingredientes secos até que estejam combinados.
3. BATIDA as claras em uma tigela separada até que se formem picos firmes. Dobre suavemente na massa.
4. DIVIDE bata entre os ramequins. Arrume em uma panela de cozimento lento de 6 litros. Adicione água suficiente para subir até a metade das laterais dos ramequins. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até o bolo voltar a crescer quando pressionado. Retire e deixe esfriar um pouco. Inverta nas placas. Sirva com romã e chantilly.

NUTRIÇÃO (por porção) 216 cal, 6 g pro, 35 g de carboidratos, 0 g de fibra, 28 g de açúcares, 6 g de gordura, 3 g de gordura saturada, 185 mg de sódio