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Receita de molho de pimenta de soja

Receita de molho de pimenta de soja

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  • Molho de pimenta

Este é um molho tailandês picante que combina perfeitamente com carnes assadas ou grelhadas, como boi, porco ou frango.

22 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 colher de sopa de pimenta tailandesa torrada a seco
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1/2 colher de sopa de molho de soja doce
  • 1 limão, espremido

MétodoPreparação: 3min ›Pronto em: 3min

  1. Combine todos os ingredientes. Sirva em prato comum ou em pratos individuais, à vontade.

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Um pouco de molho Wonton vai longe

Eu não sei sobre você, mas gosto de mergulhar meus wontons cozidos em um molho picante perfumado antes de comê-los.

Wontons fritos também ficam bem com um molho cremoso ou um molho picante.

Existem muitas variações. Cremoso, picante, picante e / ou doce. Alguns podem ser comprados nas prateleiras, alguns são criados pela mistura de vários ingredientes e condimentos para fazer um molho especial. Adicionar ervas aromáticas frescas, como folhas de coentro ou cebolinhas, adiciona frescor ao molho.

Aqui estão algumas receitas de mergulho para você começar.


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Feito para acompanhar as almôndegas de missô de frango com gengibre. Eu apenas piquei o alho finamente, usei pimenta vermelha seca esmagada e adicionei um pouco de óleo de gergelim - de outra maneira, segui exatamente. Era muito bom e uma marinada saborosa ou molho. Vai fazer novamente e marinar um pouco de peito de frango ou lombo de porco nele.

Usei 1 pimentão vermelho tailandês grande, acrescentei gengibre picado e coentro, apenas 3T de açúcar, 1 / 4t de óleo de gergelim e processador de alimentos uded para fazer purê em vez de almofariz e pilão. A quantidade de molho listada perfaz cerca de 1 C, o suficiente para cerca de 8 seios desossados.

Esta receita, com o frango a acompanhar, era de morrer! Tenho sobras de molho que eu & # x27m usando em um refogado esta noite. Usei pimenta jalapeño, já que foi isso que eu tive. Não estava muito quente, mas o tempo pode ter intensificado o sabor.

Eu não tinha nenhum pimentão de pássaro, então usei um habanero. Cara, isso foi tórrido e eu gosto de coisas bem gostosas! Marido e filha provaram um pouco no dedo mindinho e depois o evitaram. Há um motivo pelo qual você deve seguir as receitas exatamente (pelo menos às vezes).

Isso foi tão bom, eu peguei o livro. Eu & # x27 estou feliz por ter feito isso! Existem algumas variações neste molho que são maravilhosas, e todas as outras receitas que eu experimentei com isso funcionaram perfeitamente bem. Eu prefiro usar chili em flocos em vez de chili fresco para os molhos - eles misturam melhor e de forma mais consistente.

Ficou ótimo com o frango com cinco especiarias, também da Epicurious. Fizemos com o arroz de coco e alguns aspargos wasabi (na verdade, brócolis usado), ambos também da Epicurious. Uma ótima refeição e baixo teor de gordura e fácil.

Eu realmente gostei desse molho. Ficaria ótimo com tantas coisas. Fará de novo.

Eu fiz isso como um molho para acabar com rolos vietnamitas frescos da primavera - foi excelente. Coloquei os pimentões, incluindo as sementes, o alho e o açúcar em um mini picador de cozinha e pulsou até ficar bem picado e acrescentei o restante dos ingredientes e misturei. Eu adicionei gengibre ralado e no final coentro fresco picado. Era exatamente o que estávamos procurando e amamos!


Molho picante de soja e cebolinha

Este molho à base de soja é muito versátil - pode ser usado como molho, molho e marinada que combina bem com tofu, vegetais, carne, bolinhos e macarrão.

Preparação

Nível de habilidade

Ingredientes

  • 60 ml (2 fl oz / ¼ xícara) molho de soja
  • 2 colheres de sopa vinagre de arroz (ou branco)
  • 6 dentes de alho esmagados
  • 2 colheres de chá açúcar refinado (superfino)
  • 2 colheres de sopa Flocos de pimenta coreana (gochugaru)
  • ½ colher de chá pimenta do reino moída na hora
  • 2–3 cebolinhas (cebolinhas), em fatias finas

Anotações do cozinheiro

As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

Instruções

  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena e mexa até que o açúcar se dissolva.
  2. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

Receita e imagens de Little Korea Iconic Dishes and Cult Recipes de Billy Law, Smith Street Books, RRP $ 49,99


    • 1/2 xícara de vinagre de arroz temperado *
    • 1/4 xícara de molho de soja
    • 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado picado
    • 1/4 colher de chá de óleo de pimenta *
    • * Disponível nos mercados asiáticos e na seção de alimentos asiáticos de alguns supermercados.

Experimente começar com menos vinagre e vá aumentando. Definitivamente, adicione um pouco de açúcar. Também adicionei mirin (saquê doce).

Experimente com alho-poró picado ou até cebolinha. Tão gostoso! Também adicionei uma pitada de açúcar para esconder o gosto. Funciona muito bem para salada também!

Feito para ir com os rolinhos primavera salada com ervas. FANTÁSTICO! Adicionei um pouco de óleo de gergelim e um pouco de açúcar. UAU! Faz um ótimo molho para colocar sobre saladas também! Eu & # x27 estou mantendo um lote disso na geladeira o tempo todo!

este molho é incrível. Eu fiz os bolinhos com que ele vai muitas vezes e eles são fantásticos também. É melhor fazer o molho pelo menos 30 minutos antes do tempo para realmente deixar o gengibre mergulhar no molho.

Isso não é bom apenas com os bolinhos. mas é maravilhoso com frango ou porco grelhado na frigideira. apenas um fantástico & quotstaple & quot para ter em mãos !! gostoso :)

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Tofu frito com molho picante de soja e pimenta

Adoro o contraste que se obtém quando o tofu é frito - o exterior crocante e o centro macio.

Preparação

Cozinhando

Nível de habilidade

Eu admito, nunca fui um grande fã de tofu, mas desde que tentei fazer o meu próprio na fazenda onde a soja era cultivada, me converti. Quando combinado com um molho de imersão de sabor intenso, estou sempre voltando para segundos.

Ingredientes

  • 500 g tofu firme
  • óleo vegetal, para fritar
  • 100g farinha de milho

Molho

  • 125 ml (1/2 xícara) molho de soja
  • 50 ml vinagre de arroz
  • 1 Colher de Sopa pasta de pimenta
  • 1 Colher de Sopa querida
  • 1 colher de chá óleo de gergelim

Anotações do cozinheiro

As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

Instruções

Use uma faca afiada para cortar o tofu em pedaços ligeiramente maiores do que o tamanho de uma mordida. Coloque uma toalha de papel em uma bandeja e arrume o tofu por cima. Coloque outra camada de papel toalha por cima e pressione suavemente o tofu para remover o excesso de umidade.

Aqueça óleo vegetal suficiente para fritar em uma panela grande em fogo médio-alto.

Antes de fritar, cubra o tofu com a farinha de milho temperada com sal e pimenta e sacuda o excesso. Frite o tofu, aos poucos, até dourar, certificando-se de escorrer o excesso de óleo à medida que ele sai da fritadeira.

Para o molho, misture todos os ingredientes.

Aprecie o tofu assim que estiver frio o suficiente para comer.

Fotografia de Sharyn Cairns. Estilo de Lee Blaylock. Preparação de alimentos por Tiffany Louise Page. Conceito criativo de Belinda So.

Paul West é o anfitrião do River Cottage Australia, às 18h durante a semana no SBS e no SBS On Demand. Para mais receitas de Paul, clique aqui.


Potstickers Vegan com óleo de pimenta e molho de soja

Potstickers são bolinhos chineses cozidos no vapor e na frigideira recheados com vegetais e servidos com uma variedade de molhos (cada um mais delicioso que o primeiro) e sempre foram os meus favoritos. Eu sempre gosto deles quando estou comendo fora, mas esta é uma daquelas coisas que eu nunca pensei em fazer sozinha. Mas, uma vez que estamos todos em casa no meio de uma pandemia global e comer fora não é uma opção agora, achei que deveria tentar.

Agora, fazer bolinhos requer um pouco de paciência. Especialmente se você gosta de mim, você também planeja fazer a massa em casa. Pois então você também precisa fazer o recheio e dobrar cada bolinho um a um - mas o resultado desse trabalho de amor vale muito a pena! Depois que você pega o jeito de embrulhar, o processo se torna mais rápido, e esta é uma daquelas receitas em que você pode (e deve) contar com a ajuda de sua família - perfeita para quando todos estiverem em quarentena em casa!

Tradicionalmente, os potstickers chineses são recheados com carne de porco, mas frango e carne bovina também são populares. Mais perto de casa, momos, o primo local dos potstickers chineses, estão cheios de tudo, desde vegetais misturados a frango e até paneer! Esta receita vegana usa um recheio de vegetais mistos de repolho, cenoura e brócolis (porque é o que eu tinha em casa), mas você pode personalizar o recheio de acordo com sua escolha. Outros recheios que você pode experimentar: cogumelos mistos, brócolis e edamame, ou cogumelo e espinafre.

Para agilizar o processo, você pode comprar invólucros de bolinho redondo / gyoza prontos para uso, mas se tiver algum tempo disponível, fazer a massa é muito fácil. A receita incluída abaixo é uma massa simples de 2 ingredientes feita com alimentos básicos da despensa: farinha e água.

Para fazer embalagens de potsticker em casa:

Use uma proporção de 2: 1 de farinha para água morna cerca de 1,5 xícaras de farinha é bom para esta receita.

Adicione a farinha a uma tigela grande e faça um buraco no meio com o dedo. Adicione água aos poucos (pode ser necessário um pouco menos ou um pouco mais), mexendo com a mão até formar uma massa. Sove a massa por 5-8 minutos, transferindo para uma superfície plana para ajudar a sove-la corretamente - você está procurando uma massa lisa e macia. Deixe descansar por 30 minutos sob um pano de musselina úmido ou toalha de cozinha.

Divida a massa em pedaços de 1 polegada e abra-os bem finos com um rolo de massa até ficarem quase translúcidos (use farinha extra na superfície para que não grude). Recorte círculos usando um cortador ou a tampa de um frasco. Sempre armazene a massa extra coberta com um pano de musselina úmido ou papel de cozinha para evitar que seque.

Como dobrar e cozinhar o potstickers:

Não se preocupe em embrulhar os bolinhos perfeitamente - requer um pouco de prática para torná-los parecidos com os chiques que estamos acostumados a ver nos restaurantes. Mesmo simplesmente dobrá-los ao meio e prensar as laterais com um garfo resolve, mas se você quiser fazer tudo para fora, há uma série de vídeos de dobradura no YouTube que mostram como. A única coisa que você deve garantir é que os bolinhos estejam perfeitamente selados e sem bolhas de ar, pois você não quer que eles se partam durante o cozimento.

Quando chegar a hora de cozinhar os bolinhos, você pode simplesmente cozinhá-los em um vaporizador de bambu ou usar o método de cozimento a vapor, que é o que os torna realmente pegajosos - durante o processo de cozimento, o fundo dos bolinhos “grudam” levemente em a panela para criar uma bela borda crocante dourada que é DELICIOSA.

Notas para obter adesivos perfeitos sempre:

  1. Se você estiver fazendo as embalagens em casa, certifique-se de estendê-las bem e finas. Você não quer apenas provar a embalagem.
  2. Não encha demais seus bolinhos, pois eles vão se partir durante o cozimento.
  3. Deixar os potstickers cheios fora por muito tempo irá secá-los. Ao dobrar, mantenha os potstickers dobrados em um prato ou folha coberta com um pano úmido.
  4. Use uma frigideira antiaderente para fritar os potstickers, caso contrário, eles grudam na frigideira e se partem.
  5. Se você quiser fazer os potstickers à frente, pode facilmente congelá-los. Mantê-los na geladeira os deixa encharcados. Congele-os em uma assadeira ou assadeira coberta com filme plástico.
  6. Sempre sirva potstickers com molho para mergulhar.

Já que estamos dando tudo de si, eu fiz não um, mas DOIS condimentos para você experimentar. Faça um ou ambos!

  • Um molho simples de soja leve
  • Um óleo de pimenta que vale a pena, com o qual você pode fazer potes - fica na geladeira por meses e é delicioso em tudo - desde sopa, para ramene arroz frito. O óleo de pimenta é opcional, mas definitivamente recomendado!

Coloquei o óleo de chili sobre os potstickers e servi com o molho ao lado.


Preparar o barco a vapor é rápido e descomplicado

Para os ocupados cingapurianos, os barcos a vapor são particularmente populares porque não exigem muito trabalho de preparação. Para um banquete de barco a vapor, você só precisa preparar o caldo, fatiar os ingredientes, pegar alguns condimentos básicos para que os clientes preparem seus próprios molhos e você está pronto para ir.

Você servirá principalmente ingredientes frescos para serem cozidos na mesa, para que não tenha que trabalhar por horas na cozinha. E, em comparação com o serviço de bufê ou entrega / entrega, o barco a vapor é relativamente barato e proporciona aos seus convidados mais satisfação ao serem servidos com comida caseira.


Receita de molho de molho de soja e gengibre

Ingredientes:

  • 3 fatias de gengibre em fatias
  • 1 1/2 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • algumas gotas de suco de limão
  • 1 colher de chá de molho de peixe
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 cebola verde, cortada em fatias finas
  • 1/2 colher de chá de sementes de gergelim
  • 1 colher de sopa de água

Método:
& # 8211 Corte finamente 3 fatias de gengibre em lascas finas e coloque-as em uma tigela pequena.
& # 8211 Ao gengibre acrescente um pouco de molho de soja, óleo de gergelim, molho de peixe, suco de limão, açúcar (desculpe, esqueci de tirar uma foto do açúcar) e água. Misture bem.
& # 8211 Sirva com bolinhos / adesivos de panela ou rolinhos primavera como molho.

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Bolinhos asiáticos fáceis com molho de soja e gengibre

Crocantes, crocantes, potstickers cozidos no vapor, feitos facilmente em uma frigideira! Mergulhe-os em um molho caseiro delicioso para realmente realçar o sabor bom para lamber o pauzinho. Eles são uma refeição perfeita ou um acompanhamento fácil para carnes e vegetais grelhados.

Quando estamos em uma rotina de jantar e nada parece bom, muitas vezes pego bolinhos congelados como uma pausa simples e cheia de sabor de nossas refeições diárias. Cada mordida é crocante, salgada, derrete bem na boca, cozida no vapor ou na frigideira e mergulhada em um delicioso molho de óleo de gergelim, soja, flocos de pimenta e vinagre de arroz. Adoramos servi-los como prato principal para noites aconchegantes, carregadas de carboidratos, ou eles se estendem ainda mais como acompanhamento com carnes grelhadas, saladas verdes e montes de macarrão quente.

Eu entendo que há muitas receitas de gyoza caseiro, potstickers ou qualquer que seja o nome, bolinhos, que são claramente melhores feitos por profissionais (não eu). Mas, para esses bolinhos deliciosos, eu & # 8217m tudo sobre rapidez e facilidade! Compre um lote congelado, cozinhe para seus famintos e você pode apreciá-los em qualquer noite da semana, quase sem nenhuma limpeza. Parece bom? OK.


Nossa marca favorita é Trader Joes para gyoza de porco e vegetariano, e a maioria dos supermercados também vende bolinhos congelados. Prefiro primeiro cozinhar os bolinhos no vapor (direto do freezer, sem necessidade de descongelar) e, em seguida, fritá-los levemente em óleo para obter uma crocância dourada que ajuda a & # 8220pegar & # 8221 o molho delicioso.

Sem esse molho, que meu marido me apresentou pela primeira vez, esses bolinhos, infelizmente, não são os mesmos. Realmente complementa o sabor bom para lamber os pauzinhos dos bolinhos, qualquer que seja o sabor que você escolher. Só pode ser descrito como perfeito com potstickers & # 8211 picante, salgado, doce e gotejando com delícias.


Assista o vídeo: COMO FAZER MOLHO DE PIMENTA POR FERNANDO COUTO (Janeiro 2022).