Receitas tradicionais

Demerara Simple Syrup

Demerara Simple Syrup

Rende cerca de 1 ½ xícara de porções

Fevereiro de 2014

Ingredientes

  • 1 xícara de açúcar demerara

Preparação de Receita

  • Leve o açúcar e 1 xícara de água para ferver em uma panela pequena, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva. Deixe esfriar e transfira para um recipiente hermético. Cubra e leve à geladeira.

Avance:

  • O xarope pode ser feito com 1 semana de antecedência. Mantenha-se refrigerado.

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8 receitas simples de xarope para o seu bar doméstico

Assim como uma pitada de sal adicionada a qualquer refeição pode ajudar os sabores a brilharem, um pouco de açúcar em um coquetel pode ser transformador. Na verdade, o açúcar é um dos 4 ingredientes principais em um Old Fashioned, que ajudou a definir todos os coquetéis. O açúcar adiciona profundidade, suaviza a aspereza dos cítricos e do etanol e pode dar a um coquetel uma sensação sedosa na boca. Adicionar açúcar granulado diretamente em seu shaker ou copo de mistura, entretanto, é quase garantido que decepcionará. Em líquidos frios e álcool, o açúcar tem dificuldade para se dissolver adequadamente. Daí a necessidade de açúcar líquido, comumente conhecido como xarope simples.

Se você nunca fez um xarope simples antes ou está intimidado com qualquer coisa relacionada a um fogão, pode ficar tentado a sair e comprar uma garrafa de xarope simples na loja. Não. É geralmente pré-fabricado mais caro e limita drasticamente suas opções de sabor e concentração de açúcar. Orientaremos você sobre como fazer 8 xaropes simples e essenciais, fáceis e essenciais, perfeitos para o seu bar doméstico.


Faça um xarope simples para coquetéis, café e outras bebidas

O xarope simples é, como o nome indica, muito simples de fazer do zero. É também o adoçante de bebida mais econômico que você encontrará, custando apenas alguns centavos por lote. Também conhecido como "xarope de açúcar", os únicos ingredientes de que você precisa são açúcar e água, portanto, qualquer pessoa pode fazer isso.

Depois de aprender como é fácil, você descobrirá o quão essencial é manter um xarope simples em estoque para o seu bar e cozinha. Ele é encontrado em muitas receitas de coquetéis e bebidas mistas, e você pode usá-lo para adoçar seu café, chá e limonadas e refrigerantes caseiros. Como o açúcar já está dissolvido na calda, é muito mais fácil misturá-lo com bebidas frias.

Existem duas proporções de xarope simples principais. Xarope rico simples significa que você está usando mais açúcar do que água para criar um xarope mais rico. Tem uma proporção de 2: 1 e é mais doce e espesso. Você também pode fazer um xarope simples com partes iguais (1: 1) de açúcar e água. Ele ficará um pouco mais fino e adicionará apenas um toque de doçura às suas bebidas. O xarope 1: 1 é bom para xaropes com sabor e usado principalmente por bartenders, então muitas receitas de coquetéis presumem que é o que você está usando. Se você preferir um xarope rico, saiba que provavelmente vai querer usar cerca de 1/4 onça a menos do que a receita da bebida pede.

Com qualquer uma das opções, a receita renderá entre 1 xícara e 1 1/2 xícaras de xarope. Você pode fazer um lote tão pequeno ou tão grande quanto desejar, apenas mantenha as mesmas proporções. Feito isso, guarde-o na geladeira, em frasco bem fechado, onde poderá conservar por até um mês.


Xarope de mel • 8 receitas »

O xarope de mel é uma alternativa excepcional ao xarope simples e, para muitas bebidas mais suaves, é um upgrade. Os joelhos de abelha definem o padrão para coquetéis clássicos de xarope de mel, mas clássicos modernos como a corrida do ouro e a penicilina elevaram o perfil dos ingredientes na era moderna. O xarope de mel é um bom detalhe, mas geralmente não é necessário. Bebidas mais complexas podem usar xarope simples, mas as mais simples não serão o mesmo sem ele.

O mesmo que xarope simples, mas com mel em vez de açúcar.


10 coquetéis Campari para o seu aperitivo à tarde

Este licor vermelho rubi é o despertador que o seu paladar precisa.

O verão é a época perfeita para abraçar a arte do aperitivo & mdasha, um coquetel refrescante no palato, saboreado antes do jantar, para acalmar o paladar para a noite. E quando se trata de aperitivo, poucos são os destilados tão sinônimos quanto Campari, o aperitivo italiano tinto e agridoce que é o ingrediente que define o coquetel mais quente deste verão, o negroni. É claro que aquele coquetel clássico não é a única maneira de desfrutar do coquetel escarlate, então para ajudar a infundir um gostinho da Itália em sua hora de coquetel, nós reunimos algumas das maneiras mais saborosas de preparar um coquetel Campari.

Ingredientes

1 onça de Campari
1 onça 1757 de vermute di Torino Rosso
1 oz Bulldog Gin

Instruções

Construa sobre o gelo em um copo de pedras. Mexa por 15 segundos. Enfeite com uma casca ou fatia de laranja.

Ingredientes

Instruções

Misture os dois ingredientes e despeje sobre o gelo. Enfeite com rodela de laranja

Ingredientes

1 onça de Campari
1 onça 1757 de Vermute di Torino Rosso
1 onça de Bourbon de 10 anos da Russell's Reserve
Fatia de laranja, para enfeitar

Instruções

Combine o bourbon, o vermute e o Campari em uma coqueteleira. Encha com gelo e agite vigorosamente até que a parte externa da coqueteleira esteja gelada (cerca de 30 segundos). Coe em um copo de pedras resfriadas sobre um grande cubo de gelo. Enfeite com uma rodela de laranja.

Ingredientes

1 parte 1757 Vermute di Torino Rosso

Instruções

Coloque todos os ingredientes em um copo com gelo e decore com uma rodela de laranja.

Ingredientes

2 onças de pisco
1 onça de limão
0,75 onças de xarope de maracujá
0,5 oz Campari
Pitada de sal maldon

Instruções

Misture todos os ingredientes em uma forma de shaker com gelo. Agite e coe duas vezes para formar um cupê grande. Esfregue uma folha de hortelã na borda do cupê e descarte. Enfeite com alecrim e uma flor comestível.

Ingredientes

1 onça Campari
3 travessões bitters laranja
Espumante Yes Way Ros & eacute to top
Azeitonas para enfeitar
Casca de laranja para enfeitar

Instruções

Encha um copo de gelo com gelo. Adicione o Campari e preencha com espumante ros & eacute. Cubra com alguns traços de bitters de laranja, casca de laranja e azeitonas no palito.

Ingredientes

1 onça de Campari
1 onça de rum Smith & amp Cross jamaicano
1 onça de vermute doce Carpano Antica

Instruções

Misture todos os ingredientes em um copo de mistura e mexa rapidamente até esfriar. Coe em um copo de gelo sobre gelo fresco. Enfeite com um toque de laranja, expresso e inserido.

Ingredientes

0,75 oz Campari
.75 oz Dolin Rouge
0,5 onças de rum de abacaxi de plantação
0,5 onças de rum Cruzan Blackstrap

Instruções

Combine os ingredientes com e mexa com gelo. Coe em um copo de pedra com um grande cubo de gelo.

Ingredientes

1 onça de Scotch Pig's Nose
1 oz Punt e Mes de vermute doce
1 onça de Campari
1 oz Stone Smoked Porter

Instruções

Misture o scotch, o vermute e o Campari e coe sobre as pedras. Adicione o porter defumado e mexa novamente para incorporar. Enfeite com uma casca de laranja.

Ingredientes

2 onças de suco de laranja com sangue
2 onças de campari
0,5 onças de alecrim demerara xarope simples *
Espumante

Instruções

Misture o suco de laranja com sangue, o Campari e o xarope simples de alecrim demerara em uma panela. Aqueça, levando à fervura por 5 minutos, mexendo sempre. Resfrie e leve à geladeira. Quando estiver pronto para servir, despeje em taças de champanhe e cubra com vinho espumante.

* Xarope simples de Rosemary Demerara: Despeje 0,5 galão de água e 1 galão de açúcar demerara em uma panela. Aqueça os ingredientes até dissolvidos. Mexa até que o líquido fique completamente claro e, em seguida, retire da fonte de calor. Adicione 5 raminhos de alecrim à calda simples para dar sabor assim que sair do fogo. Deixe descansar até esfriar. Remova os ramos de alecrim do xarope simples e guarde por até 3 semanas.


Notas sobre esta receita

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Onde está a receita completa - por que só posso ver os ingredientes?

No Eat Your Books, adoramos receitas excelentes - e as melhores vêm de chefs, autores e blogueiros que passaram um tempo desenvolvendo e testando-as.

Nós ajudamos você a localizar esta receita, mas para obter as instruções completas, você precisa ir para a fonte original.

Se a receita estiver disponível online - clique no link “Ver receita completa” - caso contrário, você precisa ter o livro de receitas ou revista.


Xarope turbinado

O açúcar turbinado, também conhecido como açúcar bruto, tem o nome do método usado para produzi-lo, que envolve girar o açúcar bruto da cana em uma turbina. Ao contrário de outros açúcares mais processados, o açúcar turbinado mantém um sabor natural de melaço. Jim Kearns de Happiest Hour e Slowly Shirley, que vê o xarope simples como a “vodka dos adoçantes” porque tende a se perder em um coquetel, muitas vezes substitui o turbinado mais saboroso por impulso extra. Kearns também recomenda o uso de turbinado como base para xaropes com sabor, particularmente xarope de canela.


Demerara Simple Syrup - Receitas

Uma das partes mais alegres da temporada de férias para os aficionados por coquetéis é a reunião e o inferno

O barman novato pode pensar que sacudir e mexer são intercambiáveis. De qualquer maneira, você está mixando e diabos

Um pouco semelhante a como o champanhe só é champanhe se for produzido dentro do champanhe e do inferno

Inúmeros livros de coquetéis foram lançados em 2018, cada um detalhando criações deliciosas de que você precisa.

Não importa se você gosta de Jack Daniels, Jim Beam ou Wild & hellip

Tequila é uma bebida alcoólica subestimada devido ao seu vício, impureza e as ressacas que ele & hellip


Aquário

De espírito livre e excêntrico, o aquariano adora ir contra a corrente e incorporar uma atitude não conformista. Experimente o saboroso Lunar Moonlight Delight de Hendrick. Esta libação galacticamente agradável é uma variação dos coquetéis tradicionais com gim, porque Aquarius não é nada tradicional.

Ingredientes: 1 1/2 parte de Hendrick’s Lunar, 1 1/2 parte de suco de maçã, 1/2 parte de suco de limão, cubra com cerveja de gengibre

Receita: Combine todos os ingredientes, exceto a cerveja de gengibre em uma taça de vinho com gelo. Cubra com cerveja de gengibre e mexa levemente. Enfeite com fatias de maçã e uma língua de pepino.

Cortesia de Hendrick’s Gin.


Assista o vídeo: Hoe maak je Demerara Turbinado Siroop van de Cocktail Dudes (Janeiro 2022).