Pui xangai

Lave o peito de frango, corte em tiras e tempere com sal e pimenta.

Faça a seguinte mistura: bata bem os ovos com um pouco de sal, acrescente o molho de soja, a mostarda, o suco de limão e o endro picado, misture bem e tempere com sal e pimenta. Adicione farinha suficiente na chuva para obter uma mistura da consistência de um creme.

Aqueça o azeite numa frigideira, passe os pedaços de carne pelo molho anterior e frite até dourar. Quando a carne estiver bem passada, retire num guardanapo de papel e deixe até que todo o azeite se esgote. .

Acompanhei com um coquetel picante e como cuscuz enfeite com legumes.

Ficou deliciosamente bom, de modo que em poucos dias repeti a experiência.


Preparação passo a passo do frango Shanghai

Ingrediente:

  • 1 peito de frango
  • Cereais 150g
  • 2 colheres de sopa de gergelim branco
  • 1 colher de sopa de gergelim preto
  • 2 ovos
  • 2-3 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de molho de soja

Método de preparação:
Lave o peito de frango, limpe com papel toalha e corte em tiras finas (1-1,5 cm).

Em uma tigela bata os ovos com a farinha e o molho de soja. Em outra tigela, amasse os flocos de milho com a mão e misture com o gergelim branco e preto.

Prepare uma bandeja forrada com papel manteiga e ligue o forno a 220 graus Celsius.

Passamos cada tira de peito de frango pela composição do ovo, escorremos levemente e depois rolamos pela mistura de flocos de milho e gergelim.

As tiras de frango são colocadas na bandeja. Coloque a bandeja no forno pré-aquecido onde é deixada por cerca de 20 minutos.

Depois desse tempo, temos frango de Xangai no forno. As tiras ficarão crocantes, deliciosas e sem óleo. Portanto, esta opção é boa para festas infantis ou encontros familiares.

Não se esqueça de servir tigelas com molho de soja, vegetais frescos (pimentões vermelhos, cenouras, pepinos), batatas assadas ou arroz.


  • Use o iogurte grego ou, se não estiver em casa, experimente os iogurtes o mais naturais possível, sem sabores nem frutas. Assim você terá o sabor que deseja.
  • Molho de iogurte com alho : Se quiser, acrescente endro e uma gota de óleo, mas não é mostarda. O molho é delicioso de qualquer maneira. Eventualmente você pode variar, em uma mesa você faz isso com os ingredientes opcionais, em outra sem. O que realmente quero dizer é que você fará isso todos os dias depois de tentar pela primeira vez.
  • Húmus : Para ferver o grão mais rápido, quando a água começar a ferver, junte à água uma colher de chá de bicarbonato de sódio.

Juntas adequadas para:

  • frango sem molho,
  • frango grelhado,
  • e muitos outros pratos de frango LaProvincia.

Pui Shanghai

Nunca me recuso a preparar uma porção de frango Shanghai, seja para incluir este prato entre os aperitivos (na maioria das vezes), seja para servi-lo como prato principal com acompanhamento de arroz com brotos de bambu. Saboroso, fácil de preparar, o peito de frango cozido desta forma, ao estilo asiático, é portanto uma escolha útil na hora de decidir o cardápio de uma mesa onde espera os convidados ou quando pensa no que servir com a família no almoço .

Para a preparação, você precisa dos seguintes ingredientes: 600 g de peito de frango (desossado e descascado) 6 colheres de sopa de molho de soja 2 colheres de sopa de vinho de arroz Shaoxing 3 ovos 10 colheres de amido de milho 1 colher de chá de óleo de gergelim 1 colher de chá de açúcar mascavo pimenta mosaico (mistura de pimenta preta, branca, vermelha e verde).

Preparação de frango de Xangai: Corte o peito de frango, da largura do pedaço de carne, em tiras grossas de no máximo 1 cm.

Coloque os ovos em uma tigela e bata-os.

Adicione o açúcar mascavo e mexa até que o açúcar se dissolva.

Continue adicionando o molho de soja, o vinho de arroz, o óleo de gergelim, o amido de milho e a pimenta, a seguir misture bem para que integre o amido e obtenha uma composição homogênea, a consistência de um creme mais espesso.

Coloque as tiras de peito de frango na composição assim obtida e misture, de modo que a carne fique uniformemente temperada e coberta com o molho. Cubra a tigela com filme plástico, coloque na geladeira, onde vai deixar a carne marinar por 30 minutos.

Depois de pelo menos meia hora, coloque óleo na wok por cerca de dois dedos e deixe aquecer bem.

Quando o óleo estiver quente, comece e coloque as tiras de carne na wok & # 8211 use um garfo para tirar as tiras de peito de frango da marinada, coloque-as no óleo quente, mas sem entupir a panela com pedaços de carne.

Doure os pedaços de peito de frango em fogo médio a alto, até que adquiram uma cor marrom dourado apetitosa, depois retire-os da panela e deixe escorrer o excesso de óleo em um pano absorvente.

Faça isso até terminar toda a carne, então decida o quê e como. Se você optar por servir o frango Shanghai de entrada (como eu escolhi desta vez), coloque tiras de carne vermelha em um prato, acrescente um molho agridoce, decore com coentro fresco ou folhas de salsa e divirta-se!


Vídeo: Pui shanghai simplu (Novembro 2021).