Receitas tradicionais

Pão com sobra de fermento

Pão com sobra de fermento

Receita de pão com sobra de massa fermentada de 26-12-2014 [Atualizado em 05-12-2015]

Olá amigos e amigos, espero que tenham passado um feliz Natal e que ainda não se cansem de cozinhar porque tenho uma receita para vocês, um pão novo feito com o sobra de fermento. Depois de ter revigorado a minha massa fermentada 3 vezes consecutivas para poder fazer panetone, não sabia como consumir a parte excedente, a unrefreshed e por isso procurei na Internet uma receita para eliminá-la. Então me deparei com essa receita e fiz um pão excelente com o excedente de fermento, que ficou divino e com apenas 6 horas de levedura. Se você também tem redundâncias para descartar, esta receita pode servir para você, achei excelente e acho que vou usá-la com frequência;) Desejo-lhe um bom Santo Estêvão e leremos amanhã

Método

Como fazer pão com massa azeda excedente

Quebre o fermento e coloque em uma tigela com água

Trabalhe até obter uma boa espuma, adicione o açúcar

Aos poucos, adicione a farinha e sove por 5 minutos e por fim o sal.

Amasse mais 5 minutos

Transfira a massa para uma tigela polvilhada com um fio de óleo e deixe crescer por 3 horas

Transfira a massa para uma placa de massa enfarinhada

Faça as 3 dobras

Deixe crescer novamente por pelo menos uma hora (depende da temperatura ambiente: a massa deve dobrar de volume).

Em seguida, leve ao forno a 240 ° em um forno pré-aquecido pelos primeiros 20 minutos e a 200 ° pelos outros 20 minutos. Quando estiver pronto, deixe o pão esfriar sobre uma gradinha

Em seguida, corte em fatias e sirva


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