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Bolo Pasqualina com Alcachofra

Bolo Pasqualina com Alcachofra

Receita de bolo pasqualina com alcachofra de de 25-03-2017 [Atualizado em 29-08-2018]

Bolo Pasqualina com Alcachofra é uma torta rústica saborosa e muito fácil de fazer. É a variante do famoso bolo Pasqualina, típico da região da Ligúria. Nesta receita, a alcachofra substitui o espinafre, mas a combinação com ricota e pecorino é igualmente perfeita. Se eu pudesse pagar, preferi esta versão à original, e de fato em minha casa já pediram que fosse incluída no cardápio de Páscoa deste ano. O que vocês estão fazendo neste fim de semana? Aqui em Nápoles, a primavera chegou e esta manhã concordamos em uma saída que pode satisfazer as necessidades de Ely e ao mesmo tempo. Carrosséis no passeio do coroglio para ela e depois um aperitivo na esplanada com vista para o mar um pouco mais à frente para nós;) Deixo-vos com a receita do dia e vou me organizar, uma bacia: *

Método

Como fazer bolo de alcachofra pasqualina

Comece a preparar a massa brisee. Coloque a farinha numa tigela, faça um furo no centro e junte a manteiga cortada em pedaços e o sal.
Quando tiver obtido uma mistura granulosa, acrescente a água e continue trabalhando.
Em seguida, forme uma bola, embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

Enquanto isso, limpe as alcachofras, corte-as em rodelas finas e adicione o suco de limão.

Depois de meia hora, doure o alho com a salsa em uma panela com o azeite e acrescente as alcachofras escorridas.
Deixe temperar por alguns minutos e cubra com o caldo, deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.

Quando estiverem cozidos, levante-os e transfira para uma tigela com ricota, pecorino, sal e pimenta.
Agite suavemente para misturar a mistura.

Pegue a massa, divida em dois e estenda a massa sobre uma placa enfarinhada, obtendo duas folhas.

Coloque a primeira camada de massa quebrada dentro de uma assadeira untada.
Retire os restos de brisée das bordas e recheie o interior com ricota e alcachofra.

Forme 4 espaços dentro do recheio.
Em seguida, coloque os ovos em cada um, reservando algumas claras de ovo.

Feche com a outra massa quebrada, retire as sobras e sele bem as bordas.
Fure a superfície com os dentes de um garfo e asse o bolo de Páscoa com alcachofras a 180 ° C por 40 minutos.

Quando estiver pronto, deixe esfriar. Seu bolo pasqualina está pronto para ser servido à mesa.


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