Receitas tradicionais

Maionese de sêmola

Maionese de sêmola

O leite é misturado com a semolina e fervido, mastigando até ficar homogêneo
Deixe esfriar, em seguida, adicione os 2 lg de leite, misture com a batedeira e adicione o óleo (não de uma vez)
Suco de limão, sal a gosto


Maionese caseira sem ovos, pronta em apenas 2 minutos & # 8211 bem gostosa e arejada!

Apresentamos a receita de uma deliciosa maionese. É cozido sem ovos e fica pronto em apenas 2 minutos. Com uma quantidade mínima de ingredientes obtém-se um molho caseiro muito mais delicioso do que o comercial. É ideal para preparar aperitivos, saladas ou bolos. Desista da maionese comercial em favor de um molho caseiro natural, delicioso e inofensivo.

INGREDIENTES

-200 ml de óleo de girassol

-100 ml de leite (soja, nozes, etc. & # 8230)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Prepare um frasco de 0,5 l (ou um frasco de plástico). Despeje o óleo e o leite morno nele (em temperatura ambiente).

2. Misture no liquidificador até obter uma massa homogênea.

3. Adicione sal, açúcar, mostarda e suco de limão. Mexa por mais 30 segundos.

Observação: Não use a batedeira para preparar maionese. Use apenas um liquidificador.


Maionese tahini

Hoje fazemos uma maionese tahini, 100% vegana adequada para dias de jejum e muito mais.

Maionese, provavelmente um dos molhos preferidos dos romenos… mas o que fazemos quando chegam os dias de jejum e temos vontade de maionese ?! Nada mais simples e rápido, começamos o jejum com apenas alguns ingredientes simples e disponíveis para qualquer pessoa.

Pode ser usado com sucesso em quase todos os pratos clássicos que contenham maionese, mesmo em batatas fritas, e se você quiser ter o sabor de molho de alho com maionese, basta adicionar um ou dois dentes de alho extras.

A necessidade desses substitutos dos pratos clássicos surgiu com a introdução dos pratos veganos no cardápio diário de cada vez mais vegetarianos, mas também como alternativa aos dias de jejum. Existem várias variantes, mas esta parece-me bastante prática e, do meu ponto de vista, é também a mais próxima do clássico em sabor e consistência.

Fique atento à lista de ingredientes, mas também à forma bem simples de prepará-los.

Como fazer uma saborosa e saudável maionese de tahine?

Mais outras receitas de molhos doces ou salgados podem ser encontradas na seção de molhos, clique aqui ou na foto.

Ou na página do Facebook, clique na foto.

Ingredientes para o tahini:

Ingredientes para maionese:

  • 100 g de pasta de tahine
  • Suco de limão médio
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de cominho
  • 30 ml de azeite
  • 30-50 ml de água fria
  • Sal e pimenta a gosto
Como preparamos pasta de tahini caseiro?

Coloque 50 ml de óleo vegetal em uma frigideira fria, acrescente as sementes de gergelim e leve ao fogo baixo até que comecem a ficar com uma cor avermelhada dourada. Misture uma, senão as sementes do fundo da panela vão queimar e as que estão no topo ficarão cruas.

Despeje as sementes em outra tigela fria e deixe esfriar. Coloque as sementes de gergelim no liquidificador e bata até obter uma pasta fina e cremosa. Se necessário e não misture, permanecendo nas paredes da vasilha, acrescente o outro óleo.

Como preparar maionese tahini:

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.

Num processador de alimentos colocamos 100 g da pasta de tahine obtida anteriormente, o resto dos ingredientes e misturamos até obter um creme semelhante à maionese.

Simples saboroso e saudável! Daqui só posso desejar boa sorte e bom apetite!


Maionese de iogurte

Não sei se esse nome é o mais adequado, maionese é feita com ovo cru, azeite, sal e um pouco de mostarda, mas a versão abaixo tem o mesmo gosto de uma maionese feita com óleo e ovo cru então mantive o nome. A receita é muito simples, garanto que você vai adorar o que está sendo preparado, pode substituir a maionese clássica por esta. É cremoso, é bom!

O ingrediente mais importante é o iogurte, na ideia de que tem que ser grego, não importa a gordura, usei com 2% de gordura, a textura é importante.

Eu usei maionese com iogurte para uma salada de macarrão, mas também comi com batatas fritas ou vegetais cozidos. Você pode consumir com o que quiser, tenho certeza que vai gostar.

Maionese de iogurte

  • 1 gema de ovo cozida
  • 1/2 colher de chá de mostarda
  • 150ml de iogurte grego 2% de gordura
  • Um pouco de sal
  • opcional 1 colher de chá de azeite

Coloque todos os ingredientes em um copo mais alto e bata a toda velocidade com o liquidificador de sopa de creme. É isso!

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


RECEITAS Maionese de soja em jejum

A receita da maionese de jejum de soja é uma das melhores provas de que mesmo quem jejua ou opta por uma dieta vegetariana pode desfrutar de muitos pratos saborosos. A maionese de soja em jejum dará a consistência de suas saladas para as refeições festivas e transformará as habituais em um verdadeiro banquete.

ingredientes

1 copo de leite de soja
1 copo de azeite
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de suco de limão
1/4 colher de chá de açafrão
1 batata cozida, opcional

Método de preparação

Misture todos os ingredientes no liquidificador.
A maionese resultante é colocada em uma jarra com tampa e armazenada por 1-2 dias na geladeira.
É ideal para dar sabor e consistência a pratos de vegetais.

A batata tornará a maionese de soja em jejum um pouco mais dura e consistente, enquanto o preparo sem a batata resultará em uma maionese mais espumosa. Ambas as opções são igualmente saborosas, mas cada um pode escolher de acordo com suas preferências e de acordo com o preparo no qual vai integrar a maionese resultante.

Os ingredientes não devem ser adicionados um de cada vez, como acontece com a maionese comum, eles podem ser todos colocados juntos e bem misturados, resultando em um molho branco-amarelado de consistência cremosa. Se você usá-lo em uma salada que inclui pickles em salmoura, eventualmente não adicione sal na maionese.

Se você adicionar um pouco de alho recém-esmagado no final, obterá um molho que pode adicionar sabor a croquetes de batata, por exemplo.

Esta receita acrescenta, devido ao azeite, um maior número de calorias às suas saladas, para que as pessoas que seguem uma dieta para eliminar os quilos extras devam evitá-lo ou consumi-lo apenas ocasionalmente e em pequenas quantidades.


Maionese & # 8211 receita rápida em menos de 1 minuto

calorias recomendadas 108 / porção - 15 gramas / porção

Como é feita a maionese? A maioria das donas de casa (e donas de casa: P) aprenderam a fazer isso desde pequenas. Também tenho uma receita diferente da abaixo, feito com gema fervida. A receita de maionese herdada de mães e avós envolveu muitos cuidados. Gemas cruas e / ou fervidas, azeite derramado gota a gota e misturado com uma colher de pau em uma direção, com muito, muito mais paciência do que nós, que vivemos na velocidade do século XXI.

A origem da maionese não é clara, mas é certo que foi mencionada pela primeira vez na primeira década do século XIX. Certamente, porém, há muito, muito mais tempo.

Obviamente, o caseiro é mais saudável e definitivamente custa menos do que o comprado. Mas você faz isso depois de girar com uma colher de pau por meia hora e logo no final, fica surpreso com o corte? Minha proposta para você é uma receita rápida de maionese que nem criança pode faltar (cortar). Nesta receita é utilizado o ovo inteiro, você não ficará com claras de ovo guardadas na geladeira e além disso conterá menos colesterol do que uma maionese feita apenas com gemas. Basicamente, o trabalho de parto leva menos de 1 minuto.


Maionese saudável sem colesterol

Quase todo mundo adora uma colher de maionese em seu sanduíche favorito ou uma porção de batata frita. Não importa o quão prejudicial à saúde seja a comida que servimos, não é melhor prepará-la pelo menos de forma que seja pelo menos uma maionese saudável?

De acordo com esta receita, você mantém o sabor que todos adoram, com pouquíssimos compromissos. Resumindo, substitua as gemas pelas claras, ou seja, substitua as gorduras e o colesterol por proteínas. Junto com azeite de oliva extra virgem e 3 outros ingredientes, sai uma deliciosa maionese, só boa para acompanhar em saladas.